במשך שנים אנשים התלבטו על היתרונות והחסרונות של מרגרינה וחמאה. בואו ניכנס לפרטים של שניהם עם המאמר הזה.
מרגרינה היא מוצר חלב הדומה לחמאה ומיוצר ממוצרי חלב, שמנים צמחיים ומרכיבים נוספים. יש בו פחות כולסטרול מאשר בחמאה. חמאה היא אמולסיה אכילה של כדוריות שומנים המיוצרות על ידי חמיצת חלב ושמנת ומשמשת בדרך כלל לבישול.
מרגרינה לעומת חמאה הוא נושא שנוי במחלוקת כבר שנים רבות. לאנשים שונים יש דעות שונות לגבי שני המוצרים. אנשים עם בעיות בריאות מעדיפים בדרך כלל מרגרינה מכיוון שיש בה פחות כולסטרול.עם זאת, מחקרים אחרונים הראו כי הקלוריות במרגרינה זהות לזו של חמאה. אז זה הופך לנושא חם לדיון בין פריקי בריאות ותזונאים.
האופציה הבריאה
אנשים מתווכחים על הנושא הזה במשך עשרות שנים. מרגרינה לעומת חמאה, איזו אופציה טובה יותר לכלול בתזונה שלנו? לפי דעתי, אף אחד מהם אינו מועיל במיוחד.
- חמאה מכילה שומן ומרגרינה מכילה כמות מסוימת של שומנים רוויים וחומצות שומן. מחקרים אחרונים מראים כי חומצות שומן גורמות גם לכמה סיבוכים קרדיווסקולריים בגוף.
- מרגרינה עשויה בעיקר משמנים צמחיים, ולכן אין בה כולסטרול. הרופאים אומרים גם כי מרגרינה מכילה שומנים טובים, שהם רב בלתי רוויים בעוד שחמאה מכילה שומנים רעים אשר מגבירים את הסיכון למחלות לב.
- מרגרינה מיוצרת בשיטה הנקראת הידרוגנציה.תוך כדי תהליך זה נוצרים שומני טראנס במרגרינה. אלו שומנים לא בריאים. במרגרינה נוזלית יש פחות שומן ממרגרינה מקל או קשה. כמו שומנים רוויים, גם שומני טראנס מעלים את רמות הכולסטרול בדם שלנו, מה שמוביל לסיבוכי לב שונים.
- חמאה אינה בריאה בשל כמות השומן העודפת ורמת הכולסטרול המצויות בה. אם אתה רוצה לשפר את בריאותך, שמור על צריכת חמאה או מרגרינה בתפריט שלך למינימום.
תוכן קלוריות
לא משנה מי מנצח במאבק המרגרינה מול החמאה, הגורם המשותף הוא הקלוריות שהם מוסיפים לתזונה שלכם. חמאה ומרגרינה מוסיפים 740 קלוריות לתזונה שלך. מרגרינה זמינה גם עם שומן מהחי וצמחים, בגרסה זו של מרגרינה יש גם 740 קלוריות.
תוכן תזונתי
| חמאה (1 כף) | מרגרינה גיגית רכה (1 כף) | מרגרינה מקל (1 כף) |
| 102 קק"ל | 60 קק"ל | 101 קק"ל |
| 11 גרם סך השומן | 6 גרם סך השומן | 11 גרם סך השומן |
| 7 גרם שומנים רוויים | 1 גרם שומנים רוויים | 2 גרם שומנים רוויים |
| 0.3 גרם שומני טראנס | 0.5 גרם שומני טראנס | 3 גרם שומני טראנס |
| 33 מ"ג כולסטרול | 0 מ"ג כולסטרול | 0 מ"ג |
שימוש באפייה
כשזה מגיע לאפייה, חמאה ומרגרינה מספקות שתיהן מרקמים וטעמים למאכלים אפויים. אם אתה מבולבל בין חמאה לעומת מרגרינה, בואו נשווה.
- מרגרינה טובה לבריאות, אבל לא נותנת טעם באפייה. זה גם נותן מרקם טוב לעוגיות ולעוגות אבל רוב האנשים לא מעדיפים מרגרינה במזון אפוי בגלל מאפיין הטעם הנמוך שלה.
- לחמאה לעומת זאת, יש תכולת שומן גבוהה שאינה מועילה לבריאות האדם, אך היא מעניקה את הטעם הנדרש בעוגות ועוגיות. כשזה מגיע להחלטה בין מרגרינה לעומת חמאה לאפייה, אני אומר שזו בחירה אישית. אני מקווה שעם המידע שניתן לעיל, היית מקבל החלטה מושכלת. העצה שלי היא לנסות להשתמש בשניהם ולראות את התוצאה.
ההבדלים בין חמאה למרגרינה הם מינימליים.בעוד שההבדל העיקרי הוא חמאה היא מרכיב טבעי המופק משומן מן החי, בעוד שהמרגרינה מופקת משמנים צמחיים מוקשים. חמאה הרבה יותר ישנה בשוק מוצרי המזון ממרגרינה. מרגרינה מול חמאה היא נושא לדיון כבר שנים. למעשה, אנשים צריכים לדון מה מזיק יותר מבין השניים. אני פריק בריאות ולכן אני מגביל את השימוש בשניהם ואני קורא לכל הקוראים שלי לעשות זאת.
