מוגש בדרך כלל כאפריטיף, למנות מסוימות מוסיפים גם שרי. פוסט זה מגייס כמה מהתחליפים שלו שניתן להשתמש בהם במקום שרי.
בזמן האפייה, ניתן להשתמש בקפה או בסירופ קפה במקום השרי. תחליף זה עובד הכי טוב במוצרי מאפה עם שוקולד.
שרי מיוצרת באזור ג'רז שבדרום ספרד. הוא עשוי באמצעות זני ענבים לבנים כמו פלומינו, מוסקטל ופדרו שימנז. לאחר שהענבים תוססים, מוסיפים ברנדי כדי להפוך את היין ליציב. ישנם סוגים שונים של שרי, והם כוללים Fino, Manzanilla, Jerez Dulce, Oloroso, Amontillado, Palo Cortado וכו'.
שרי משמש גם לבישול, במיוחד מרקים, תבשילים ואפילו קינוחים. עם זאת, מה שאתה מקבל בתור בישול שרי שונה מהגרסה הרגילה המשמשת לשתייה. תמיד עדיף להשתמש בשרי רגיל, שכן בשרי לבישול יש מלח ותוספות אחרות. בניגוד לשרי הרגיל, שרי בישול אינו מתאים לשתייה. אם אתם רוצים להכין מתכון שדורש שרי, הקפידו על המידות, או השתמשו בו במתינות. אם שרי לא זמין, אתה יכול ללכת על התחליפים שלו.
אפשרויות החלפה
יש שני תרחישים כאשר אנשים מחפשים תחליפי שרי: האחד הוא כאשר הם רוצים להימנע משימוש באלכוהול באוכל, והשני הוא כאשר שרי אינו זמין. תחליפי יין שרי יכולים להיות לא אלכוהוליים או אלכוהוליים, אך וודאו כי זה שתבחרו עוזר לכם לשמור על הטעם המקורי של המנה. שרי בישול ניתן להחליף ביין שרי.שימוש בשתיית שרי כתחליף הוא אידיאלי אם אתה רוצה להפחית את צריכת המלח. אתה יכול לקבל כל צורה יבשה של שתיית שרי כתחליף מושלם. למקרה שאינך מודע לכך, שתי כפות שרי בישול מכילות יותר מ-190 מ"ג נתרן, מלבד התוספים המזיקים, החומרים המשמרים וצבעי המאכל. אתה יכול להשתמש בשתיית שרי על מנת להתרחק מתופעות הלוואי המזיקות של מרכיבים אלה. אם אתם מחפשים חלופות לשתיית שרי, לשימוש לבישול, תוכלו להשתמש בכל אחד מהתחליפים הבאים.
חומץ תפוחים
חומץ תפוחיםחומץ תפוחים הוא אחד התחליפים הזמינים בקלות לשרי. עם זאת, הקפד לדלל אותו בכמות שווה של מים, לפני השימוש. אם המתכון דורש כוס שרי, אפשר להחליף אותה בחצי כוס חומץ תפוחים מדולל בכמות שווה של מים. הוסף כף סוכר, לטעם משופר.תחליף זה מיועד למרינדות, מרקים, תבשילים ורטבים, ולא לקינוחים. אם המתכון דורש כמות קטנה של שרי, אפשר להשתמש בכמות שווה של חומץ תפוחים.
יינות אחרים
יַיִן פּוֹרטאפשר לנסות תחליפים אלכוהוליים, כמו יין אדום יבש או לבן במקום שרי. תחליפים אחרים כאלה כוללים יין פורט, יין מרסלה או מדיירה. אתה יכול להשתמש בכל אחד מהיינות האלה במקום שרי. אם אתם צריכים כוס שרי להכנת מתכון, החליפו אותה בכמות שווה מכל אחד מהיינות הללו. ברנדי ללא טעם עשוי גם לחולל פלאים במתכונים מסוימים. באופן כללי, ורמוט יבש עדיף כתחליף לשרי, במגוון רחב של מתכונים. תחליפים אלה אידיאליים למרקים שמנת, רטבים, תבשילים ועופות.
תמצית וניל
מקלות ונילתחליף זה משמש בעיקר בתבשילים מתוקים. אם המתכון דורש שתי כפות שרי, השתמשו בשתי כפיות של תמצית וניל במקום. אתה יכול להשתמש בתמצית וניל אלכוהולית או לא אלכוהולית למטרה זו. אם רוצים לפצות על החלק הנוזלי, השתמשו במעט מים, יחד עם תמצית הווניל. אם רוצים להחליף שתי כפות שרי, השתמשו בשתי כפיות תמצית וניל מעורבבות עם ארבע כפיות מים.
מיצי פירות
מיץ משמשבחלק מהמתכונים אפשר להחליף את השרי המתוק במיצי פירות. תחליפים אלה אידיאליים לקינוחים, במיוחד מאפים עם פירות. בדרך כלל, במקום שרי משתמשים בכמות שווה של מיץ תפוזים, אננס, משמש או אפרסק. אם המיץ סמיך, יש לדלל אותו במים, לפני השימוש. תמיד עדיף להשתמש במיץ טרי במקום מיץ שנקנה בחנות.
אפשרויות אחרות
חומץ יין אדוםבמתכונים מסוימים ניתן להשתמש בחומץ יין אדום או חומץ יין שמפניה במקום שרי. אתה יכול לדלל את החומץ או להשתמש בו בכמויות קטנות. אפשרות נוספת היא מרק עוף מעורבב עם כמות קטנה של חומץ. אם רוצים כוס שרי, השתמשו בשתי כפות חומץ מעורבבות בכוס מרק עוף.
בקיצור, אתה יכול להשתמש בכל אחד מהתחליפים האלה במקום שרי. עם זאת, יש להקפיד שהתחליף יתלווה היטב בטעם המנה, ואינו ישנה את טעמה. קחו בחשבון שרוב המנות המלוחות דורשות שרי יבש ושרי מתוק משמש בעיקר בקינוחים. אז בחרו את התחליף בהתאם.
