מתכוני שוקו חם

מחפשים מתכון פשוט לשוקולד חם? ובכן, הדף הזה לא רק ייתן לכם מתכונים קלים לקצת שוקו חם עשיר וסמיך, אלא גם יספר לכם איך לרקוח קצת Cioccolata Calda (שוקו חם איטלקי), שמפוראדו (שוקו חם מקסיקני) וקצת שוקולד נוזלי מרוכז ברום!

"אהבה היא כמו לבלוע שוקו חם לפני שהוא מתקרר. זה מפתיע אותך בהתחלה, אבל מחמם אותך לאורך זמן."

לכל אדם יש לפחות פנטזיה אחת בחיים שצצה כמו חזון חי בכל פעם שבוחרים לעצום את העיניים כדי להרהר. אתה יודע מה אני רואה בכל פעם שאני מדמיין את עצמי בערך 10 שנים קדימה? אני רואה ספרייה ענקית עם ריצוף עץ, מדפים עמוסים בספרים, גרם מדרגות עץ שנושא אותנו למרפסת עליונה עם עוד ספרים, אח מתפצפץ מקסים, כף לב מלפנים, כורסה גדולה ומפנקת עם הדום ואני יושבת שם. עם ספר מעניין ביותר ביד אחת וכוס שוקו חם מהביל ביד השנייה... גן העדן שלי נראה ככה. ספרים שישמחו אותי ושוקו חם שיחמם אותי. אני אוהב את זה. אבל במהלך השנים כשעבדתי לקראת הפיכת החזון הדמיוני הזה למציאות של מחר, הבנתי שבניגוד לספרים, לא כל המתכונים של שוקו חם עבדו בשבילי. אני אוהב רק וריאציות נבחרות כשזה מגיע לכוס התשוקה הנוזלית שלי, ולכן התנסיתי במתכוני שוקו חם שונים מכל רחבי העולם.בסוף הכל, הבנתי שכוס שוקו סמיך וחם זה מה שהלשון שלי אוהבת ומצב הרוח שלי הוא זה שקובע אם אני רוצה שוקו אמריקאי חם מאוד ללילה או את הגרסה האיטלקית הפחות מתוקה שנקראת Cioccolata קלדה . הבאתי להלן כמה מרקחות שוקולד חם מענגות אך פשוטות. בחרו לפי טעמכם. וכן, כשזה מגיע לשוקולד חם, ממש לא אכפת לי מדברים כמו קלוריות שוקו חם. יש דברים אלוהיים מכדי להיות קשורים לסיבוכים ארציים כאלה.

שוקולד חם בסיסי

עכשיו, כדי לחמם 4 קורבנות של מזג אוויר קר, תצטרך,

• שוקולד מריר-מתוק, 6 גרם. (מְגוּרָד)
• חלב, 3¼ כוסות
• שמנת כבדה, 1 כוס
• וניל, 1¼ כפית.
• מלח, קורט

נוהל קח סיר עם תחתית עבה ובתוכו מוסיפים את החלב, השמנת, הווניל והמלח, טוב מאוד. כעת הניחו את הסיר על אש בינונית עד להופעת רתיחה. לאחר 2-3 דקות של רתיחה, מכבים את האש. כעת קח כשני שליש כוס מהחלב הזה ושפך אותו באיטיות על השוקולד המגורר והקציף היטב את התערובת, עד לקבלת שוקולד מותך נטול גושים. כעת יוצקים את השוקולד המומס לשארית תערובת החלב בסיר, הדליקו את האש והניחו לרתיחה קבועה למשך שתי דקות. הוסף קצת crГЁme de menthe אם אתה רוצה. לאחר מכן, הורידו אותו מהכיריים והקציפו את השוקולד בעזרת בלנדר ידני כך שתכניסו לתוכו בועות אוויר. אוורור זה יהפוך אותו לקצף וכמובן מוכן ללגימה יוקרתית ברגע שנמזג אותו לכוסות אישיות. אתה יכול להוסיף אותו עם מרשמלו אם תרצה!

במקום ה-CrГЁme de menthe, אפשר גם לקבל טעם מזרחי מאוד פשוט על ידי הוספת כפית 1 של חמש תבלינים סיניים, עשוי מבאג'יאו או כוכב אניס, הואג'יאו או פלפל סצ'ואן מצוי, זרעי שומר קצוצים, ציפורן וקינמון.תארוז את השוקו החם שלך בחמצמץ, מתוק, מר, חריף ומלוח בבת אחת!

שוקו חם צ'ילי אצטקי

ארמנד וויזין (ג'ודי דנץ'): הקינמון שלך נראה מעופש. ויאן רושה (ג'ולייט בינוש): טוב, זה לא קינמון, זה סוג מיוחד של פלפל צ'ילי. ארמנד וויזין: פלפל צ'ילי בשוקולד חם? פ"ש. ויאן רושה: ממ-ממ. זה ייתן לך עילוי.

זוכרים את ה-tГЄte-Г -tЄte הזה בין שתי הנשים בסרט Chocolat? ובכן, רושה בגילומו של בינוש, צדק לחלוטין לגבי פלפל הצ'ילי. אחד הגזעים הראשונים לזהות את הטוב של השוקולד, האצטקים הוסיפו לו טוויסט פיקנטי על ידי הוספת פלפלי צ'ילי כדי לתת לו את הנחשקות החמה והבוערת, מושלם ללילות חורפיים קרים. זה עושה פלאים גם לאנשים הסובלים מהצטננות. אתה יכול לעשות את זה עם

• שוקולד מריר-מתוק, 8 גרם. (מְגוּרָד)
• חלב מלא, 7 כוסות
• דבש, 2 כפות.
• אגוזי לוז, 1 כף. (קרקע, אדמה)
• מקלות קינמון, 2
• פלפל צ'ילי אדום או פלפל אנצ'ו צ'ילי, 1
• פולי וניל, 1 (מפוצל לאורך)
• קצפת, לקישוט

נוהל חצי מפלפל הצ'ילי והסר את זרעו. עכשיו בתבנית בישול, יוצקים את החלב וזורקים פנימה את פלפל הצ'ילי החצוי. נותנים לזה לרתוח עד שהחלב מצטמצם ב-2 כוסות לפחות. לאחר מכן מוסיפים את מקל הקינמון ואת גרגיר הוניל המפוצל ומניחים לאש בינונית למשך 5 דקות. כעת סובבו את כפתור הכיריים לנמוך והוסיפו את השוקולד המגורר ואת הדבש. המשיכו לערבב עד שכל השוקולד נמס, ומשאירה אתכם עם תערובת סמיכה וחלקה. מסירים מהאש וזורקים את פלפל הצ'ילי, פולי הווניל ומקל הקינמון.לבסוף, יוצקים אותו לספלים אישיים, מעלים אותו בקצפת ומפזרים מעט אנצו צ'ילי טחון ואבקת אגוזי לוז על הקרם. הדביקו מקל קינמון שלם בצד אחד של כל כוס כמו שאתם מניחים כפית. אתה יכול לעשות זאת עבור תאריך על ידי הקטנת המידות מעט.

שוקו חם בלגי

ישר מלב בריסל, חממו קבוצה של שישה עם שיקוי הפלא הזה! אתה חייב להיות בסביבה,

• שוקולד מריר-מתוק, 8 גרם. (מְגוּרָד)
• שוקולד חלב, 4 oz. (מְגוּרָד)
• חצי וחצי, 1 ליטר
• קינמון, ½ כפית. (קרקע, אדמה)
• מלח, קורט

נוהל מחממים בערך ″ מהחצי והחצי ומוסיפים לזה את השוקולד המגורר.מערבבים ברציפות עם מרית עץ עד שכל השוקולד נמס, ומשאיר לכם נוזל חלק ואז מוסיפים בעדינות את החצי והחצי הנותרים לזה. אפשרו למרקחת הזו להתבשל עד שמופיע רתיחה קלה מאוד, וברגע שזה קורה, זרקו פנימה את הקינמון. אתה יכול להוסיף קצת שרטרז או קוניאק אם תרצה בשלב זה. הסר אותו מהאש ולאחר מכן השתמש בבלנדר ידני כדי להקציף אותו קצת. מגישים חם עם קצת קצפת ושבבי שוקולד מעל!

שמפוראדו או שוקו חם מקסיקני

משקה בראנץ' מושלם, וריאציה של שוקו חם מקסיקני זה מוגשת עם חטיפי מאפה מטוגנים מבצק שנקרא churros. הכנת המתכון הזה לא ייקח יותר מ-10 דקות. אז בטח יש לך

• חלב, 2½ כוסות
• מים, 1½ כוסות
• שוקולד מקסיקני, 1 דיסקית (חתוכה לחתיכות קטנות יותר)
• Piloncillo או Jaggery, 3 כפות.
• מסה חרינה או קמח הומיני, ½ כוס (מדולל עם ¼ כוס מים מחוממים)
• זרעי אניס, ½ כפית. (קרקע, אדמה)

נוהל במיקסר, מערבבים את המסה חרינה והמים לקבלת נוזל חלק ויוצקים לתבנית בישול קטנה. יוצקים לזה את החלב ואז זורקים פנימה את חתיכות השוקולד ואת הפילונסילו הקצוץ. הוסיפו גם את זרעי האניס הכתוש ולאחר מכן תנו לרתיחה קבועה להתייצב. ניתן להוסיף מקל קינמון ופולי וניל מפוצלים אם תרצו. כאשר הרתיחה מתחילה, עליך לעורר ללא הרף את הנוזל בעזרת מולינילו מעץ, או מטרפה ידנית מקסיקנית, על ידי החזקת הידית שלו בין כפות הידיים וסיבובה על ידי שפשוף כפות הידיים זו בזו. זה יגרום לדיסק הרחב בקצה המולינילו שטבול בנוזל, לגרום לתמיסת החלב להקציף. כאשר רואים שכל השוקולד נוזל לחלוטין והתערבב היטב בחלב, הסירו את המשקה החלק הזה מהאש, העבירו אותו דרך מסננת ואז הגישו חם!

Cioccolata Calda או שוקו חם איטלקי

בכל פעם שאני מכין את זה, אני זוכר את הקקאו החם שמוגש בסרט Chocolat, פשוט בגלל העקביות הדחוסה, הפודינגית של Cioccolata Calda! כמו לוק קליירמונט (AurГЁlien Parent Koenig) ב- Chocolat, זה גורם לאנשים להתוודות, "כל פעם אני אומר לעצמי שזו הפעם האחרונה, אבל אז אני מקבל ריח של שוקו חם שלה..." והשאר לא נאמר. אתה יכול להכין אותו גם עם

• שוקולד מריר-מתוק, 3.5 גרם. (חתוך לחתיכות של ½", החפיסות חייבות להכיל 72% קקאו)
• חלב מלא, 1½ כוסות
• סוכר, 2 כפות.
• עמילן תירס, 2 כפיות.

נוהל מניחים מחבת עם תחתית עבה על אש נמוכה ולאחר 10 – 15 שניות מוסיפים את חתיכות השוקולד וכ-2 כפות של את החלב אליו.(במקרה שאין לכם שוקולד מריר, השתמשו בשוקולד חצי מתוק. פשוט אל תשתמשו בסוכר במקרה כזה.) קחו מרית עץ וערבבו עד שכל השוקולד נמס, בלי שנשאר גוש אחד. כעת, יוצקים פנימה את החלב המלא בהדרגה ומערבבים היטב את שני הנוזלים. לאחר מכן, מוסיפים את הסוכר ואת עמילן התירס ומערבבים עד שכל שנותר לכם הוא נוזל אחיד. המשיכו לבשל על אש נמוכה במשך 10 דקות עד לקבלת תמיסה סמיכה דמוית פודינג. אתה יכול לערבב פנימה 2 כפות של ליקר שוקולד גודייבה דקדנטי או גראנד מרינר לשם כך לבעיטה הנוספת הזו. גרפו כמות זו לתוך ספלים בודדים ולאחר מכן הוסיפו בקצפת וטבלו מעט פלפל קאיין מעל זה אם אתם אוהבים את זה! זהו מתכון הקינוח המושלם לארוחת ערב נעימה ורומנטית ובהחלט ישאיר את שניכם שזורים זה בזרועות זה כמו הדמויות של ויאן רושה (ג'ולייט בינוש) ורו (ג'וני דפ)... נסו את זה כי זהו תענוג נוזלי!

שוקולד חם עם קצפת מרשמלו

השוקו החם הביתי הזה ימצא חן בעיני אלה, שכמוני לא אוהבים תכשירים דקיקים של שוקולד נוזלי. לאסוף,

• חטיפי שוקולד מריר, 2 (מגוררים, החפיסות חייבות להכיל 70% קקאו)
• חלב, 4 כוסות
• דבש, в…“ כוס
• עמילן תירס, 2 כפיות.
• תמצית וניל, 1¼ כפית.
• מלח, קורט
• קצפת מרשמלו, לציפוי

נוהל מתחילים במיזוג בערך ½ כוס מהחלב ועמילן התירס עד לקבלת תערובת חלקה, תוך כדי חימום שאר החלב לבינוני חוֹם. ברגע שרואים בועות קטנטנות מופיעות בצד הכלי, מוסיפים את השוקולד המגורר, הדבש, הווניל והמלח לחלב ומקציפים בעדינות את התערובת. לאחר מכן מוסיפים את תערובת התירס-חלב וממשיכים להקציף את המרקחת.זכור, אם אתה רוצה אתה יכול לערבב בערך ½ כוס ליקר בטעם פירות, תבלינים וויסקי כמו 'סאות'רן קומפורט' עם השוקולד, לפני שתוסיף את השוקולד לחלב, או להוסיף 2 כפות ליקר שקדים יחד עם 3 כפות תפוזים מיץ במקום. לאחר קבלת תמיסה חלקה ואחידה, הניחו לרתיחה יציבה למשך 4 דקות ולאחר מכן כבו את האש. הניחו לשוקולד להתקרר ואז מעליו מעט קצפת מרשמלו עשירה.

שוקולד חם עם אלכוהול

ובכן, המשקה הזה הוא אך ורק למבוגרים שאוהבים לערבב אותו מדי פעם. עם רום וליקר אגוזי לוז שומר על חברת השוקולד, המשקה הזה הוא המרקחת המושלמת ללילה חורפי קר. פשוט אסוף,

• חלב, 3 כוסות
• חצי וחצי, 1 כוס
• שוקולד צ'יפס, ½ כוס
• ליקר אגוזי לוז, ½ כוס
• רום, ½ כוס
• סוכר, ½ כוס

נוהל התחילו בהמסת השוקולד צ'יפס בסיר כפול. במקביל, יוצקים לסיר את החלב, החצי והחצי והסוכר ומתחילים לחמם על בינוני. המשיכו לערבב את התערובת ברציפות עד לרתיחה איטית. ברגע שגם השוקולד וגם תערובת החלב מוכנים, אל תסירו את השוקולד מהאש. שופכים את האחרון בהדרגה לתוך השוקולד עד שנשאר נוזל נטול גושים וחלק. מוסיפים לזה את הליקר והרום, מערבבים בעדינות עד לקבלת נוזל חם וחלק ומגישים מיד. לחיים (היק)!

כמו בכל מעדן אחר, אתה יכול להשתמש בדמיון שלך תוך כדי לנסות כל מתכון לשוקולד חם ולהוסיף תבלינים שונים ופריטים בטעמים. אני מוסיפה אגוז מוסקט לפעמים, למשל. מה שזה לא יהיה, מאיזו ארץ הוא מגיע, שוקו חם מעולם לא הצליח למלא אף אחד בתחושה החיובית החמה הזו.רק שעם המתכונים המפורטים למעלה, אתה לא יכול לטעות, לא משנה מה יקרה!