לא מוצאים שום מגורען? אל תדאג

ניתן להחליף שום מגורען באבקת שום, מלח שום או מיץ שום.

לפי מחקר חדש, שום כתוש טרי בריא הרבה יותר מהגרסאות המיובשות והמעובדות. כשהוא כתוש או חתוך, שום טרי מייצר מימן גופרתי, שאומרים שהוא אחראי להשפעותיו המגנות על הלב!

למרות שאומרים ששום טרי הוא הטוב ביותר, כיום, הוא זמין בגרסאות שונות, כמו אבקת שום, פתיתים, גרגירים ומיץ. בעוד שמתכונים מסוימים דורשים שום טרי, ישנם אחרים הדורשים שום מעובד. כשזה מגיע לצורות השונות של שום, צורה מגוררת פופולרית מאוד.אם גרגירים אינם זמינים, אתה יכול להשתמש בתחליפים שלו.

מהו שום מגורען?

שיני שום טריות מקולפות וטחונות, לפני שמכניסים אותן לתנורים עם ייבוש איטי. חתיכות השום הטחון היבשות נמכרות כפתיתי שום, הנטחנים להכנת גרגירים ואבקה דקה. מוצרים אלו נקראים שום מגורען ואבקת שום בהתאמה. כאשר מערבבים את השום המיובש והטחון עם מלח, מקבלים מלח שום. כל צורות השום הללו זמינות בשוק. אתה יכול גם להכין אותם בבית, אם יש לך מייבש או תנור.

האם שום מגורען זהה לאבקת שום? לא, שניהם שונים במרקם. בעוד ששום מגורען גס, אבקת שום בסדר. כשמדובר בשום מגורען לעומת שום טחון, האחרון הוא שום טרי טחון, מיובש וטחון ליצירת גרגירים. ניתן לאחסן גרגירי שום במשך מספר חודשים במקום קריר וחשוך.היתרון הוא שהוא לא יתעפש. זה יכול להיות יקר מאבקת שום ואולי לא יהיה זמין בקלות כמו שאר מוצרי השום.

ייתכן שתקבלו גרגירי שום בגרסאות צלויות ורגילות. שום מגורען רגיל משמש במגוון רחב של מנות, הגרסה הצלויה מעניקה טעם נימוח ואגוזי. יש לו טעם שום חד בהשוואה לצורה הצלויה, ולוקח בערך 20 דקות עד שהגרסה הרגילה משחררת את הטעם. בחלק מהמתכונים אפשר להחליף שום טרי בשום מגורען. במקום שן שום בגודל ממוצע, השתמשו בכפית של גרגירי שום. החלף שום טרי בגרגירים מושרים.

תחליף לשום מגורען

אבקת שום

אם אין לכם גרגירי שום, השתמשו באבקת שום כתחליף. בהיותך טחון דק, אתה צריך רק כמות קטנה של אבקת שום, אם היא משמשת כתחליף לצורה המגוררת.אם אתה צריך כף אחת של שום מגורען, אתה יכול להחליף אותה בחצי כף אבקת שום. ניתן להשתמש באבקת שום בשפשוף ושייקים, שבהם אתה צריך שחרור טעמים מהיר יותר.

מלח שום

בחלק מהמתכונים אפשר להחליף שום מגורען במלח שום. אם המתכון שלך דורש ¼ כפית של גרגירי שום, אתה יכול להשתמש בכפית אחת של מלח שום במקום. במקרה זה, הימנע משימוש במלח נוסף. עם זאת, לא ניתן להשתמש במלח שום בכמויות גדולות, בשל תכולת המלח הגבוהה. מלח שום מורכב מחלק אחד גרגירי שום ושלושה חלקים מלח.

שבבי שום

פתיתי שום הם חלופה מצוינת לשום מגורען. במקרה זה, עליך להשתמש בכמות כפולה של גרגירים הדרושה. אם אתה צריך כפית שום מגורען, השתמש בשתי כפיות של פתיתי שום. כשהם מושרים במים, פתיתים אלו יכולים לשמש כתחליף לשום טרי.

מיץ שום

מיץ שום זמין כעת בסופרמרקטים. זה לא אחר מאשר המיץ המופק מהשום הטרי. אם המתכון דורש כפית של גרגירי שום, החליפו אותו ב-½ כפית מיץ שום. עם זאת, הטעם עשוי להשתנות מעט, מכיוון שהמיץ עשוי שום טרי והגרגירים עשויים שום מיובש. אתה יכול להכין מיץ שום בבית. טוחנים ולוחצים כמה שיני שום קלופות ומסננים את המיץ.

ניתן להשתמש בכל אחד מהתחליפים הללו במקום שום מגורען. השתמש באחד המתאים ביותר לטעם ולמרקם של המתכון.