צריכים חתיכת בד גבינה להכנת גבינה, אבל לא מוצאים בסופרמרקט המקומי? קרא את המאמר הזה כדי לדעת מאיפה לקנות בד גבינה וגם את אין ספור התחליפים שלו.
בד גבינה הוא בד כותנה רך שנארג בצורה רופפת. הוא משמש בעיקר להכנת גבינה, ומכאן השם. חוץ מזה, בד גבינה משמש גם באינספור מתכונים אחרים הדורשים סינון של מוצרי חלב והחזקת השאריות יחד. הבד הארוג בצורה רופפת מנקז את הנוזל ומחזיק את המוצק יחד. החורים הגדולים של הבד מאפשרים למוצר החלב לנשום.בד גבינה אינו צבוע בניגוד לבדים אחרים, מה שהופך אותו לאופציה ניטרלית לשימושים קולינריים.
לפני שאתה מוכן לקנות בד גבינה, בהחלט יהיה הגיוני להבין מהם הסוגים השונים של בד גבינה הזמינים שם בחוץ.
סוגי בד גבינה
כאמור לעיל בד גבינה עשוי מכותנה לא צבועה. החוטים ארוגים בצורה רופפת כך שהבד נראה נקבובי. הנקבוביות שלו שימושית מאוד בסינון של מזונות. ישנן מספר דרגות וסוגים של בד גבינה. הציון של בד הגבינה מבוסס בעיקר על מספר החוטים לאינץ'. יש כחמש דרגות של בד גבינה, כלומר 10, 40, 50, 60 ו-90.
כיתה 10: כיתה 10 מאופיינת ב-20 חוטים אנכיים ו-12 אופקיים לאינץ'.
כיתה 40: בכיתה 40, ישנם 24 חוטים אנכיים ו-20 אופקיים לאינץ'.
כיתה 50: בכיתה 50, ישנם 28 חוטים אנכיים ו-24 אופקיים לאינץ'.
כיתה 60: לכיתה 60 יש 32 חוטים אנכיים ו-28 חוטים אופקיים בכל אינץ'.
כיתה 90: כיתה 90 מורכבת מ-44 חוטים אנכיים ו-36 אופקיים לאינץ'.
לכן, דרגה 10 מציעה נקבוביות מקסימלית בעוד שדרגה 90 היא העבה מכולם. בחירת הציונים נעשית בעיקר על בסיס מטרת בד הגבינה. בד גבינה בדרגות גבוהות יותר חזק יותר ומחזיק מעמד זמן רב יותר. בד גבינה מסווג גם כבד גבינה קל משקל וכבד גבינה כבד משקל.
איפה קונים בד גבינה
בד גבינה משמש בעיקר למטרות קולינריות. לפיכך, ניתן למצוא אותו בקלות סופרמרקטים או חנויות מכולת חפשו גאדג'טים לבישול ומטבח אספקה במדור הבישול.בד גבינה מצויד בעיקר סביב החומר הזה. אתה יכול גם לקנות בד גבינה ב-חנויות בדים או בחנויות שמחזיקות במלאי חפצי תפירה. חלק מחנויות מצעים עשויות גם להחזיק בד גבינה בדרגות מסוימות. ייתכן שלא תמצא את בד הגבינה בדרגה הנדרשת בסופר או במכולת. בד הגבינה שמוכרים בסופרמרקטים הוא ברובו רך וארוג בצורה רופפת. לפיכך, ייתכן שיהיה עליך לקפל אותו בשכבות כדי להשיג את העובי או גודל החורים הרצויים. את המגוון המקסימלי של בד הגבינה ניתן למצוא באתר Internet, שכן ניתן להזמין בד גבינה מכל כיתה לפי הדרישות שלך. עברו על הקטלוגים באתרי קניות שונים והזמינו את בד הגבינה לפי דרישותיכם. אפשר למצוא בד גבינה גם ב-בוטיקים למטבח , אם כי במחיר גבוה מאוד.
תחליף בד גבינה
פעמים רבות המתכון שלך דורש שימוש בבד גבינה, שאולי אין לך גישה אליו קלה, במקרים כאלה תחליפי בד גבינה יכולים להיות שימושיים.ישנם חומרים רבים שעובדים טוב בדיוק כמו בד גבינה עבור אינספור מתכונים. בד מוסלין הוא תחליף אידיאלי עבור בד גבינה, בשל המרקם הדומה שלהם. אתה יכול להשתמש בגזה רפואית לאותה מטרה. עם זאת, ייתכן שיהיה עליך לקפל אותו בכמה שכבות כדי להשיג את האפקט הרצוי, שכן גזה רפואית ארוגה בצורה רופפת מאוד עם גדלי חורים גדולים. גרב ישן ומצעים בלויים עובדים נהדרים גם כחלופות בד גבינה, עם זאת ודא ששניהם נקיים מספיק כדי לשמש למטרות בישול. באופן דומה, מסנן קפה (נייר) יכול לשמש גם כתחליף בד גבינה מכיוון שהוא מציע את אותה נקבוביות. ניתן להשתמש בכל אחד מהחומרים הללו בהתאם לעובי הבד הנדרש לפי המתכון שלך.
קניית בד גבינה לא צריכה להיות בעיה, עכשיו כשאתה יודע מה המקומות לחפש. במקרה שלא תצליח להשיג בד גבינה, אתה תמיד יכול להסתמך על תחליפי בד גבינה המפורטים במאמר זה.
