עם מראה דומה וכמעט אותו שימוש, אנשים רבים סקרנים לדעת את ההבדל בין עירית לבצל ירוק. אם אתה בין אלה שאינם בטוחים לגבי הירקות האלה, אנו נעזור לך לנקות את הספקות שלך.
בישול הוא משהו שלומדים עם הזמן והניסיון. שילוב של עשבי תיבול קולינריים נכונים בכמות הנכונה יכול להביא את הטעם הייחודי הזה במתכוני מזון. אבל, האם אתה מודע לשימושים המגוונים של עשבי תיבול דומים למראה וטעמים? כן, זיהוי שלהם והטעם הספציפי שלהם יעזור לכם בבחירת הטעם הנדרש למנה.ותאמינו לי, זה לא כל כך קל לאסוף מידע מדויק על ירקות ירוקים ועשבי תיבול.
אם אתה לא מאמין לי, בדוק את הירוקים השייכים למשפחת הבצלים, Alliaceae. קח לדוגמא; עירית, כרישה, שום, בצל ירוק או בצל ירוק, כל אלה הם מינים מהסוג, Allium. לא פלא, תמיד יש בלבול מסוים בנוגע לבצל ירוק, בצל ירוק, עירית ובצל ירוק. הם לא רק דומים מאוד במראה החיצוני שלהם, אלא שהם מעניקים טעמים דומים למנות. ובגלל זה, הם משמשים לעתים קרובות לסירוגין.
מהי עירית?
שימושי העירית ידועים לסינים כבר אלפי שנים. הם רב שנתיים ונחשבים כזן הקטן ביותר ממשפחת ה-Alliaceae. הצמחים גדלים לגובה של 30-50 ס"מ בקירוב, כאשר עלים באורך של כ-50 ס"מ.הם בולבוסיים וגדלים בגושים. בבגרות, הם נושאים פרחים סגולים חיוורים. צמחי עירית עמידים מאוד וניתן לגדל אותם בקלות בגינת עשבים או ירק.
מה זה בצל ירוק?
בצל ירוק ידוע בשמות כמו בצל ירוק, בצל אביבי או בצל סלט. חלק העלים העליון ירוק עז; ואילו הנורה התחתונה בצבע לבן. הם בצלים, שנקטפו בשלב צעיר מאוד, ולכן חסרות להם נורות בשלות. כאשר נקטפים בשלב מאוחר יותר, בצל ירוק מפתח גבעולי פרחים. מיותר לציין שגם העלה וגם הפקעת של בצל ירוק רכים. טעמם מעט חריף, אך עדין יותר מבצלים אחרים שהתבגרו. הוספת בצל ירוק מוסיפה טעם וצבע למתכוני מזון.
ההשוואה בין עירית לבצל ירוק
צמחי עירית ידועים בלעדית בעלי הטעם שלהם; בעוד שכמעט כל חלקי בצל ירוק משמשים בבישול.הם זמינים בשוק לאורך כל השנה. בכל הנוגע לטעם, עירית עדינה יותר ממיני בצל קרובים אחרים; ואילו בצל ירוק מעניק טעם חזק יותר מאשר עירית.
נקודות הבחנה אחרות בין עירית לבצל ירוק מפורטות להלן:
השוואת עלים
אין ספק שהעלווה של העירית והבצל ירוק הן ירוקות וחלולות. אבל כאשר אתה משווה את העלים של עשבי תיבול אלה, אתה שם לב שעירית דקה יותר מבצל ירוק. כמו כן, בהתאם למין, עלי העירית עשויים להיות צינוריים או שטוחים.
שימוש במטבח
ההבדל העמוק הבא בין עירית לבצל ירוק הוא החלק המשמש בבישול. בראשונה מוסיפים רק את החלק הירוק העליון לקישוט מנות האוכל; בעוד עם בצל ירוק, אתה יכול להשתמש הן בנורה הירוקה העליונה והן בנורה הלבנה העליונה.
מתכונים מיוחדים
עירית קצוצה משמשת לקישוט פנקייקים, כריכים, תבשילים אפויים, מרקים, ירקות מטוגנים וכו'. כשמגיעים לשימוש בבצל ירוק, הם מתווספים למגוון רחב של מתכוני אוכל נא ומבושל. למעשה, אתה יכול להוסיף בצל ירוק לכל מתכון שמצריך בצל לבן או ירוק.
שימושים קולינריים
עירית, למרות שהיא עשב טעים, מאבדת את טעמה בעת בישולה. לפיכך, עדיף להשתמש בהם בצורה גולמית, קצוצה דק או חתוכה לחתיכות גדולות. אם כבר מדברים על בצל ירוק, אתה יכול להוסיף אותו בצורה נא או מבושל לפי המתכון.
אז, זו הייתה סקירה קצרה של עירית לעומת בצל ירוק. עד עכשיו, אני מקווה שקיבלת את התשובה לגבי ההבדלים בין השניים. אז בפעם הבאה כשאתם יוצאים לקניות במכולת, נסו לזהות את עשבי התיבול הקולינריים הטעימים האלה מבלי להסתכל על התוויות.במקרה של מחסור אפשר להשתמש בבצל ירוק כתחליף לעירית
