אלו מכם שיודעים דבר או שניים על המעדן היפני שנקרא סושי, אולי יכיר את ההבדל בין ניגירי לסשימי. שארכם יכולים לקבל קצת תובנות מהמאמר הזה.
טיפ מהיר
כמתחילים, כשאתם מזמינים ניגירי או סשימי, לכו בלי תוספת הטעמים כדי לטעום באמת מהדג ולגלות את ההעדפות שלכם.המטבח היפני זכה לפופולריות גבוהה עם הזמן וידוע כמציע מגוון גדול מאוד במנות שלהם. האוכל המסורתי של יפן כולל אורז עם מרק מיסו ומנות נוספות, עם חשיבות מיוחדת לחומרי הגלם העונתיים, בליווי גם תוספות. נצפה שדגים נפוצים במטבח המסורתי שלהם. הדג בדרך כלל נצלה ברוב המנות שלהם. עם זאת, במנות כמו סושי או סשימי, ניתן להגיש אותו נא.
סושי נחשב למאכל המשמעותי ביותר המייצג את המטבח היפני.אומרים שהמנה הזו זכתה לפופולריות רבה כל כך, שהיא מוכרת כיום כמעט בכל מקום בעולם. מאמינים כי הוא הוגש לראשונה בארצות הברית בשנות ה-50, וכיום הוא זמין בקלות בכל פינה.
מי שלא יודע על סושי, לעתים קרובות טועה במנה הזו כדג טרי טרי. עם זאת, זה לא נכון. למעשה, סושי הוא אורז מחומץ עם מרכיבים אחרים כמו ירקות, ביצה או פירות ים נאים. בביקור בסושי בר תיתקלו בתריסר מתכוני סושי, שרבים מהם אינם כוללים דגים. הייתם נתקלים גם במנות בשם ניגירי וסשימי.
בעוד שניגירי ידוע כסוג של סושי, המורכב מפרוסות דקות של דג נא מעל כדורים קטנים של אורז מחומץ, סשימי אינו סוג של סושי והוא מתייחס לבשר נא פרוס דק או דג בפני עצמו. למרות שסשימי אינו סוג של סושי, הוא נמצא בתפריט בכל המקומות בהם מקבלים סושי.שתי המנות הללו מלוות בדרך כלל בג'ינג'ר כבוש, רוטב סויה ווסאבי. בתור מתחיל, הבנת ההבדל בין שתי המנות היפניות הללו, כלומר ניגירי וסשימי, עשויה להיות לא קלה. לפיכך, הנה טבלת השוואה בין השניים שעשויה לעזור לך להבין טוב יותר.
ניגירי
סשימי
מה מייצר את זה?
в-ј Nigiri היא מנה עם פרוסות דקות של דג נא על אורז מחומץ.זה סוג של סושי.
в-ј סשימי הוא מנה עם דג נא פרוס דק (בדרך כלל דגים כמו סלמון, טונה או מקרל) והוא מוגש ללא אורז.- זה לא סוג של סושי.
- ניתן להזמין גם כתוספת או מילוי בסושי, שאומרים שהוא די פופולרי.
האם זה מבושל?
в-ј הוא ברובו נא, עם זאת, ניתן להשיג גם ניגירי עם דג מבושל או צרוב. в-ј זה תמיד גולמי.
האם אפשר בשר?
в-ј לא, יכול להיות בו רק דגים ופירות ים אחרים כמו שרימפס, תמנון ודיונונים. в-ј כן, יכול להיות בו בשר, כלומר פרוסות דקות של בשר כמו עוף, בקר, סוס או צפרדע.האם נעשה שימוש בקישוט?
в-ј בדרך כלל, זה לא מעוטר בכלום. עם זאת, במקרים מסוימים זה עשוי להיות מעוטר ברוטב. в-ј הוא מעוטר בדרך כלל בצנון דייקון, עלי שיסו, נורי קלוי (אצות ים), ולעתים רטבים אחרים.איך אוכלים?
в-ј ניתן לאכול אותו בידיים או באמצעות מקלות אכילה. в-ј הוא נאכל באמצעות מקלות אכילה.לפי שיטות האכילה המסורתיות, יש לטבול רק את חלק הדג ברוטב סויה רגיל כשאוכלים ניגירי ואילו סשימי יש לאכול עם ווסאבי מעורבב ברוטב סויה. עם זאת, נאמר כי גרסאות בינלאומיות רבות (המשקפות מאפיינים מקומיים) של מנות אלו התפתחו וימשיכו לעשות זאת.שקול את נקודות ההשוואה הנ"ל ובחר לפי טעמך והעדפתך.
