תוספת מושלמת לקפה, פירה שום ופאי דלעת, אם אתה משתמש בו במקום חלב אידוי, חצי חצי, הוא פריט טוב במיוחד שיכול להחליף שמנת כבדה במספר מנות, בהיותו מעט יותר מעוגל ממה שהוא חלב. עם זאת, מה עושים אם המניות של חצי וחצי מתייבשות? פשוט, הכינו חצי חצי תחליף משלכם, עם המתכונים הבאים.
Half and half בעצם זה מה שהאנגלים בבריטניה מכנים חצי קרם. אכן מדובר בזן קליל למדי של שמנת שלא ניתן להקציף, ובעל תכולת שומן חמאה העומדת בכל מקום בין 10 ל-12.5%. חצי וחצי מקבלים את שמו מהתפיסה שהיא תערובת הומוגנית של חלב ושמנת מפוסטרים בנפרד, בחלקים שווים.
בהתחשב בכך שבאונקיית נוזל בודדת של חצי וחצי יש רק 39 קלוריות (31 מגיעות משומן), היא באופן טבעי אפשרות שמנת דלת קלוריות כתוסף קפה. יש בו גם כ-3.5 גרם של שומנים בסך הכל, 39 מ"ג אשלגן ו-12 מ"ג נתרן במנה של 1 אונקיה נוזלית, יחד עם 0.9 גרם חלבון ו-1.3 גרם פחמימות.
ניתן להשתמש בחצי וחצי להכנת ביצים מקושקשות שמנת, קוקטיילים כמו White Russian, קצת רוטב פסטה טעים, קצת גנאש מאפה צרפתי טוב, וכמובן, גלידה.אבל מקרים שבהם נוטה להיגמר חצי חצי יאלצו באופן טבעי אדם לחפש תחליף בר קיימא שיעבוד מצוין, מבלי להתעסק בטעמים או בטעם של כל מה שאתה רוקח. אז הנה כמה תחליפים שתוכלו להשתמש בהם בשעת צרה.
חצי חלופות וחצי
נגיד, לא הצלחת למצוא אף אחד ממיכלי ההגשה הבודדים של חצי וחצי הזמינים בשוק, ולא רוצה לקנות אחת מאותן חבילות של ½ גלון, מכיוון שאתה מנצל כל כך הרבה לפני שהדבר יפוג יכול להיות קצת בעייתי. ואז, פתאום אתה צריך קצת ממנו למתכון הזה. אז התחליפים האלה יהיו שימושיים.
- החליפו כוס שמנת חצי וחצי בכמות שווה של חלב אידוי.
- מערבבים 120 מ"ל חלב מלא עם אותה כמות של שמנת קלה 5% שומן חמאה, כדי להשתוות לדרישת 1 כוס חצי וחצי.
- קח 25 גרם (2 כפות כמו) מזן החמאה הבלתי מלוח, ומחממים אותה עד שהיא נמסה. לזה, הוסיפו 210 מ"ל (כמעט ¼ כוס) חלב מלא, והרי! החלק הטוב ביותר במתכון הזה הוא שאתה יכול לאחסן אותו במקרר למשך כשבועיים, ופשוט לחמם את המרקחת לפני השימוש בפעם הבאה.
- עוד וריאציה של תערובת החלב-חמאה בערבוב יחדכוס חלב ו-4½ כפיות של חמאה רגילה מותכת שקיבלה להתקרר במשך כדקה. מקציפים את שניהם יחד כדי שיתערבבו היטב, והשתמשו בו כדי להחליף כוס של חצי וחצי למנות שצריכות אפייה. עובד נהדר אם אתה מכין קצת babka פולני עם ציפוי. יש אנשים שאומרים שמספיקה כף אחת של חמאה מותכת. אז, נסה את שניהם ותראה מה מתאים יותר למטרה שלך.
- אם אתה משתמש במרגרינה במקום בחמאה, ערבב כף מרגרינה מותכת עם 1 כוס ו-2 כפות חלב.
- קח ½ כוס קצפת כבדה עם 35% שומן חמאה, והקציף אותה עם חלק שווה של חלב רזה חלקית, שיהיה בערך 120 מ"ל.
אומרים שאפשר לקרר ולארוז חצי חצי עד 10 ימים. האפשרויות הנ"ל הן אכן תחליפים סבירים מאוד, שניתן להשתמש בהם בכל מתכון שאתה עשוי להכין. כמובן, אם אתם מחפשים בחירה מיידית יותר, אז פשוט שלבו היטב ½ כוס חלב ושמנת של ½ כוס, והשתמשו בו באופן מיידי, לפני שתהיה לשניים הזדמנות לחתוך. ספר לי על כל תחליף אחר שאולי תגלה בזמן שאתה מתנסה במעבדה שלך בבית, הידוע בכינויו המטבח!
