רוצה להרתיח תפוחי אדמה? תחילה עיין בטיפים החיוניים האלה!

ייתכן שתתקלו במתכונים שונים הדורשים תפוחי אדמה מבושלים. הנה כמה טיפים להרתחה נכונה של תפוחי אדמה.

Parboiling היא שיטת בישול, שבה האוכל נעשה באופן חלקי בלבד. מידת הרתיחה תלויה בסוג המזון ובמתכון הספציפי. בהשוואה להרתחה, משך הבישול קטן יותר ב-parboiling; אבל זה לוקח יותר זמן מהלבנה או פרבלנס. למרות שהלבנה ופרבלנץ' שונים מ-parboiling, כל המונחים הללו משמשים לסירוגין. ישנם מתכוני מזון שונים, הדורשים ירקות מבושלים. בדרך כלל, מומלץ לרבוץ לירקות צפופים יותר כמו תפוחי אדמה וגזר.

ירקות המיועדים לשימורים והקפאה, מבושלים כדי להיפטר מאנזימים הגורמים להידרדרותם. ירקות, כמו תפוחי אדמה, גזר וכרובית, לוקחים יותר זמן לבשל. יחד עם זאת, ישנם ירקות שמתבשלים תוך מספר דקות. מתכונים מסוימים דורשים בישול של שני סוגי הירקות הללו יחד. במקרה כזה, חלק מהירקות נשארים חצי מבושלים או מבושלים יתר על המידה.כדי למנוע בעיות כאלה, מומלץ לבשל את הירקות הצפופים יותר. לאחר ביצוע, ניתן להוסיף אותם לירקות שלוקח פחות זמן לבשל. הירקות העשויים חלקית (המבושלים) יתבצעו במלואם, יחד עם שאר הירקות.

כך גם לגבי צליית תפוחי אדמה בשלמותם. אם אתם צולים תפוחי אדמה חיים, או שהחלקים הפנימיים נשארים לא מבושלים; או שהחלקים החיצוניים נשרפים, בזמן שאתה מחכה עד שהליבה תסתיים. לכן, תמיד עדיף להרתיח תפוחי אדמה לפני הצלייה. רתיחה פרווה נעשית גם כדי להסיר את הקליפה של ירקות, כמו עגבניות.

תהליך הרתיחה

Parboiling מוגדר כבישול חלקי של מזון במים רותחים. על מנת להרתיח כל ירק, קח מספיק מים כדי לטבול את הירקות ולהביא אותו לרתיחה. לאחר שהמים רותחים מוסיפים את הירקות ומבשלים כמה דקות במים רותחים. שיטה נוספת היא לשים את הירקות למים בטמפרטורת החדר ולהרתיח.שיטה זו עשויה להימשך זמן רב יותר, בהשוואה לקודמת. האוכל צריך להיעשות רק חלקית ולא לבשל יתר על המידה. אפשר לבדוק את מידת העשייה על ידי תקיעת הירקות במזלג. החלקים החיצוניים של הירקות חייבים להיות רכים עם הבישול. לאחר הוצאתו מהמים הרותחים, הירק עשוי להתבשל עוד זמן מה. כדי למנוע בישול נוסף כזה, רוקנו אותם מיד.

איך להרתיח תפוחי אדמה

יש להכין את תפוחי האדמה ולטבול אותם במים רותחים. מבשלים אותם כעשר דקות. אם אתה לוקח מים בטמפרטורת החדר, על מנת להרתיח את תפוחי האדמה; המתן עד שהמים רותחים, וספור את עשר הדקות הבאות של רתיחה מלאה. כמה זמן להרתיח תפוחי אדמה? זמן הבישול מתבסס על גודל תפוחי האדמה והמתכון שתרצו להכין. אם אתה משתמש בתפוחי אדמה גדולים, ייתכן שיחלפו עשר דקות לשיטת המים הרותחים ו-15 דקות למים בטמפרטורת החדר. ישנם גורמים שונים המשפיעים על זמן הבישול במקרה של רתיחה.לכן, תמיד עדיף לבדוק את מידת העשייה בין לבין. לאחר שמסירים את תפוחי האדמה מהאש, טבלו אותם במים קרים כדי למנוע בישול נוסף, או רוקנו את המים החמים. אם אתה רוצה להרתיח תפוחי אדמה במיקרוגל, כל מה שאתה צריך לעשות הוא לחמם אותם במיקרוגל בעוצמה גבוהה במשך כחמש דקות.

Parboiling היא שיטה פשוטה לבישול מזון חלקי. אז, השתמשו בטיפים האלה, בפעם הבאה שאתם נתקלים במתכונים שצריכים תפוחי אדמה מבושלים.