סטייק עם חלב אולי לא שילוב מועדף על כולם, אבל אין ספק שהוא טעים כשהוא מוגש עם רוטב חלב סמיך ופטריות. עיין במאמר הבא אם אתה רוצה לדעת עוד מנות טעימות כאלה.
סטייק חלב מקורו בתרבות האמריקאית וצבר פופולריות רבה בכל העולם, בשל טעמו הייחודי. למי מכם שתוהה מה זה, זה רוטב החלב המתובל שנספג בסטייק שמתבשל בו.זה נותן תערובת ייחודית של שני טעמים מנוגדים, שהוא ארומטי וטעים במיוחד. זוהי מנה שהיא מאוד מזדמנת ואינה מיוצרת במשקי בית לעתים קרובות. אבל בבישול, ניחוח רוטב החלב והסטייק הצלוי בלתי נסבל לשליטה. אמנם לבשר עשוי להימשך זמן מה להתבשל ברוטב, אך לאחר הכנתו, לא תרצו לחכות עד שהוא יוגש. מוזכרים להלן כמה מתכונים מעוררי תיאבון.
מתכונים טעימים לבחירה
ישנן דרכים רבות להכין את המנה הזו והיא יכולה להיות שונה מבחינה אזורית. בחלק מהמתכונים עשוי להיות סטייק מבושל ברוטב חלב או בחלק מהרוטב יוצקים עליו. אתה יכול גם להכין שילובים רבים של מרכיבים כמו, ירקות ורטבים על המנה המוגשת, רק כדי לקבל טעם שונה לחלוטין. מצא כמה מתכונים מעניינים המוזכרים למטה ונסה כל אחד שאתה אוהב.
בסיסי
רכיבים
- סטייק, 4 קוביות
- חלב, 1 כוס
- קמח לכל מטרה, 1 כוס
- ביצים, (טרופות קלות) 2
- שומן, ½ כוס
- פלפל שחור גרוס, כפית
- מלח, ½ כפית
כיווניםעם קורט מלח ופלפל שחור מתבלים את הבשר ומניחים בצד למשך כחצי שעה. לאחר מכן לוקחים מנה ומערבבים את הקמח והפלפל, ומצפים את נתחי הבשר בקמח אחד אחד. טובלים אותם בקערת ביצים טרופה ואז מצפים שוב בקמח. במחבת גדולה וכבדה, מחממים את השומן החזיר על להבה בינונית ומטגנים את הסטייקים במשך 4 עד 5 דקות מכל צד, עד שהם מקבלים צבע חום זהוב.
הסר ושמור אותם בצד. באותה מחבת לוקחים שמן ומפזרים 2 כפות. של קמח בתוכו. נותנים לקמח להזהיב מעט ואז מגרדים אותו ומוסיפים לקערת החלב.מערבבים היטב את התערובת עד שהבלילה מקבלת מרקם חלק. מקציפים את החלב בהדרגה ומבשלים אותו במשך 3 עד 4 דקות, עד שהוא מסמיך. מוסיפים את המלח והפלפל. הרוטב צריך להיות ארומטי מאוד. אז אתה יכול להוסיף את הסטייקים לרוטב או לשפוך עליהם את רוטב החלב.
עם פטריות
רכיבים
- סטייק בקר ללא עצמות, 1 ק"ג
- פטריות טריות, (פרוסות) 1 כוס
- חלב רזה ללא שומן, 1 כוס
- בצל, (קצוץ דק) ½ כוס
- שמן זית או שמן בישול, 1 כף.
- בזיליקום מיובש, (כתוש) ¼ כפית.
- טימין מיובש, (כתוש) ¼ כפית.
- גזר, (מגורר דק) ½ כוס
- עמילן תירס, 2 כפיות.
- פלפל, в…› כפית
- מלח, ½ כפית
כיווניםמניחים את הסטייקים על מחבת ברילר לא מחוממת וצולים אותה, במרחק של 3 סנטימטרים מהאש, במשך כ-8 דקות. הופכים את דפנות הבשר ומבשלים אותו בצורה אחידה משני הצדדים. זה צריך להיות בצבע חום זהוב. בסיר, מבשלים את הפטריות, הגזר והבצל בשמן חם, עד שכולם מתרככים ומתבשלים. לאחר מכן מוסיפים את המלח, התימין, הבזיליקום והפלפל. מערבבים היטב כדי למזג את הטעמים. בקערה קטנה, הוסיפו את עמילן התירס, החלב, ולאחר מכן הוסיפו את התערובת הזו למחבת הפטריות. מבשלים אותו עד שהרוטב הופך סמיך. מגישים אותו מעל נתחי הסטייק בצלחת הגשה עם פטריות בצד.
אפשר להגיש את המתכונים האלה עם אורז מאודה או לחמים איטלקיים. ניתן להגיש צ'יפס וירקות בגריל כתלווים.
