אם אתה צריך תחליף מיובש או טרי לצ'רבל, בחר מתוך מגוון החלופות המצוינות כאן.
Chervil הוא אחד מעשבי התיבול הפופולריים ביותר המשמשים לטעם אוכל צרפתי. זה ידוע בטעם מעט כמו פטרוזיליה ומעט כמו אניס. צ'רוויל שייך למשפחת הגזר, ובמראה העלים שלו נראים כמו אלה שעל צמרות גזר. העלים שלו מאוחסנים לעתים קרובות בחומץ, כדי לשמר את הטעמים שלהם.לצ'רבל אין טעם מזוהה או חזק במיוחד. עם זאת, העדינות של הטעמים שלו היא שהופכת אותו לכל כך פופולרי בקרב מגוון תכשירים. רבים שטעמו את העשב הנפלא הזה מגלים שהוא מייצר סוג מסוים של חמימות כאשר אוכלים אותו; עוד סיבה למה זה כל כך פופולרי. כשאתם מנסים את כוחכם בכמה מתכונים אקזוטיים שדורשים שימוש בכרוויל, ואין לכם בהישג יד, אתם יכולים להשתמש בתחליף טוב שאולי לא ייתן לכם את הטעם המדויק, אבל בהחלט ינסה להתאים לטעמים העשירים שמספקים עלי שרוויל.
תחליפים
תחליף לכרבול יכול להיות טרי או מיובש. שרוול מיובש בדרך כלל מאבד את טעמו ותורם מעט למנה. זו הסיבה שמומחים מציעים שכאשר משתמשים בכרוויל, יש להשתמש בו טרי. עם זאת, לפעמים נדרש שרוול מיובש במתכון והוזכרו כאן התחליפים של שרוול טרי וגם מיובש.כפי שהוזכר קודם לכן, ייתכן שתחליפים אלו לא יתאימו לטעמים הייחודיים שהכרבל מעניק למוצר הסופי, אך בהחלט יוסיפו טעם טוב לאוכל.
תחליף צ'רוויל טרי
לתחליף טוב ורענן, אתה יכול לבחור בכל אחד מעשבי התיבול הבאים במקום 1 כף עלי שרוול טריים קצוצים :
- עלי פטרוזיליה טריים, 1 כף, קצוצים
- עלי שומר טריים, 1 כף, קצוצים
- טרגון טרי, 1 כף, קצוץ
- עשב שמיר טרי, 1 כף, קצוץ
- עירית, ½ כפית. + כפכפי שומר, ½ כפית. + זעתר, ½ כפית. + טימין לימון, ½ כפית, קצוץ - תערובת זו תיתן לך טעם מוגבר מעט משרוויל, אבל האפקט יהיה דומה ונעים
- פטרוזיליה יפנית, 1½ כף., קצוצה - לדרבון יש ארומה חזקה מזו, אז הוסיפו עוד פטרוזיליה יפנית אם אתם אוהבים אותה חזקה
- Cicely, ½ – ½ כף.
תחליף צ'רוויל מיובש
זכור כי לשרוויל מיובש יש מעט או ללא טעם. עם זאת, למרות זאת, מתכונים מסוימים עשויים לדרוש שימוש בו. החלף 1 כפית של שרוול מיובש באחד מהדברים הבאים:
- פטרוזיליה מיובשת, 1 כפית.
- עשבים משובחים מיובשים, 1 כפית.
- פטרוזיליה מיובשת (1 כפית) + מרווה יבשה, משופשפת (1/8 כפית)
במקרים מסוימים, הרכיבים היבשים עשויים לשמש כתחליף לכרוויל טרי. לשם כך, החליפו 1 כף. של עלי השרוול הטריים, עם 1 כפית. של התחליף המיובש.
שימושים בעשבי תיבול צ'רוויל
צרביל משמש לעתים קרובות כדי לשפר את הטעמים של מגוון עשבי תיבול אחרים שמתווספים להכנות מזון שונות. הוא משמש לרוב יחד עם עשבי תיבול צרפתיים אחרים כגון טרגון, עירית ופטרוזיליה. תסתכל על השימושים של כרוויל במתכוני מזון שונים.
- Chervil הוא מרכיב תיבול נפוץ ברטבים ורטבים שונים. הוא משמש גם להוספת טעם לביצים, עוף ודגים.
- הטעם הבולט של רוטב ברנייס נובע מהימצאות של שרוול בו.
- זהו עשב לעונת האביב, ולכן, מוסיף טעם ייחודי למאכלים אחרים של העונה, כולל פורל, תפוחי אדמה, שעועית ירוקה, שעועית אביבית וגזר.
- כאשר מיובש, כרבול מאבד את כל טעמו. הוא גם מאבד את טעמו עקב בישול ממושך. הדרך הטובה ביותר אם כן, היא להשתמש בעלים טריים ממש בסוף הליך הבישול כקישוט.
- מכיוון שעלי שרוול מאבדים את הטעמים שלהם בקלות רבה, הם נשמרים לרוב בחומץ לבן, מה שמוסיף לטעמים האקזוטיים שלהם. הכנה זו מייצרת רוטב מושלם לסלט דל קלוריות!
- צריכה של שרוול מספקת גם מגוון יתרונות בריאותיים, כמו ספיגת ויטמין C, רכיב תזונתי חיוני למערכת חיסונית בריאה. זה אפילו מסייע לתהליך העיכול.
צרוויל יכול לשמש כקישוט לביצים טרופות, או לעוף או דג בגריל האהובים עליכם. אם ברצונך להימנע משימוש בתחליף, הדרך האידיאלית היא לגדל את העשב בבית. זהו אחד מעשבי התיבול הטובים ביותר לגידול בתוך הבית, והוא בשיאו במהלך האביב. כדי להשתמש בו טרי, פשוט עטפו אותו במגבות נייר לחות ומקררים. זה יימשך רק כיומיים-שלושה.
