שמן זרעי ענבים מופק מזרעי ענבים ויש לו שימושים קולינריים רבים. קרא מאמר זה כדי לדעת יותר על תחליפים של שמן זרעי ענבים.
שמן זרעי ענבים מיוצר בעיקר במדינות לייצור יין כמו איטליה וצרפת מכיוון שיש בהן שפע של ענבים.מהו שמן זרעי ענבים? הוא מופק מזרעי הענבים ויש לו נקודת עישון גבוהה מאוד. האופי הייחודי של שמן זה הוא שאין לו ארומה חזקה, הוא קליל ובעל טעם אגוזי קל. מאחר שבעשיית יין זורקים לרוב את זרעי הענבים, הוחלט שהפקת שמן מזרעים אלו תהווה שימוש רווחי בזרעים. שמן זרעי ענבים אינו משמש רק למטרות קולינריות, אלא הוא גם מוצא שימוש נרחב כשמן עיסוי בספא.
הוא מופק כימי, מאחר והזרעים קטנים מאוד ואי אפשר לבצע מיצוי ידני. בגלל נקודת העישון הגבוהה שלו, שמן זרעי ענבים מצוין לטיגון מזון. ניתן להשתמש בו גם להכנת רטבים לסלטים, ויניגרט ורטבים. עוד שימוש חשוב מאוד בשמן זרעי ענבים הוא השימוש בו בהכנת מיונז מאחר ויש לו תכונות מתחלבות טובות. שמן זרעי ענבים זמין ברוב הסופרמרקטים. אבל מה אתה עושה כאשר אתה לא יכול למצוא שמן זרעי ענבים והמתכון שלך דורש זאת.אז אתה צריך תחליף שמן זרעי ענבים.
תחליף לשמן זרעי ענבים
לפני שתחליטו על תחליף שמן זרעי ענבים, חשוב מאוד לדעת איזה סוג מאכל אתם מבשלים. בהתאם לסוג המנה ותהליך הבישול בו נעשה שימוש, ניתן למצוא תחליף בר-קיימא לשמן זרעי ענבים.
תחליף לשמן זרעי ענבים לטיגון
אם אתה צריך תחליף לשמן זרעי ענבים לטיגון מזון עמוק כמו בשר או צ'יפס אז תצטרך שמן בעל נקודת עישון גבוהה כדי שהמזון יתבשל במהירות מבלי לספוג יותר מדי שמן. תחליף טוב לשמן זרעי ענבים לטיגון עמוק הם שמן אבוקדו, שמן בוטנים, שמן חריע ושמן חמניות. לשמנים אלו טעם ניטרלי וכן נקודת עישון גבוהה המאפשרת לבשל מזון מטוגן בשמן עמוק במהירות. תחליף טוב נוסף לשמן זרעי ענבים למטבח הסיני או המלזי הוא שמן שומשום.אבל יש להשתמש בשמן שומשום במשורה שכן יש לו טעם וארומה חריפים מאוד.
תחליף לשמן זרעי ענבים לרוטב לסלט
מצד שני, אם אתם מכינים סלט והרוטב דורש שימוש בשמן זרעי ענבים אז יש הרבה תחליפים שתוכלו להשתמש בהם. רוטב לסלט אמור להיות טעים ושמן זרעי הענבים מספק לו טעם אגוזי עדין. כאשר נגמר לך שמן זרעי ענבים אז התחליף הטוב ביותר לשמן זרעי ענבים ברוטב לסלט הוא שמן אגוזים, שמן זית כתית מעולה, שמן שקדים, שמן אבוקדו או שמן לפתית. כמה שמנים אחרים המעניקים טעם דומה לזה של שמן זרעי ענבים הם שמן אגוזי לוז, שמן אגוזי מקדמיה, שמן כמהין ושמן ארגן. לשמן כמהין, שמן אגוזי מקדמיה ושמן ארגן יש טעמים נהדרים. אלה די יקרים אבל מצוינים להכנת רטבים לסלט וויניגרט.
תחליף לשמן זרעי ענבים לאפייה
אם המתכון שלך דורש שמן זרעי ענבים למטרות אפייה כמו אפיית קישים, טארטים וכוס, התחליף הטוב ביותר לשמן זרעי ענבים הוא כל שמן צמחי או שמן קנולה ללא טעם. מכיוון שאפייה מחייבת שהשמן לא יהיה בעל ארומה או טעם חזקים אופייניים, שמן צמחי הוא התחליף הטוב ביותר שלך. אתה יכול גם להשתמש בחמאה רגילה ללא מלח כתחליף לשמן זרעי ענבים באפייה. הדבר היחיד שצריך לזכור הוא לא להשתמש בשמן זית כתית מעולה כתחליף למטרות אפייה שכן יש לו טעם ייחודי מאוד. אם רציתם להכין מיונז עם שמן זרעי ענבים ואין לכם, אז התחליף הטוב ביותר לשמן זרעי ענבים יהיה שמן זית. יש לו גם תכונות מתחלבות מצוינות הנדרשות להכנת מיונז בבית.
אז הכל היה על תחליפים שונים לשמן זרעי ענבים. שמן זרעי ענבים עשיר בחומצות שומן אומגה 6 ואומגה 3 והוא גם מקור טוב לויטמין C. נסו להשתמש בשמן זרעי ענבים בסלטים ורטבים כדי להפיק את מלוא היתרונות שלו.אם שמן זרעי ענבים אינו זמין, כל התחליפים לעיל יעבדו באותה מידה.
