הטעם של תפוחי אדמה אפויים פריכים במיוחד המוגשים עם שמנת חמוצה הוא משהו שאין דומה לו למנות אחרות. עם זאת, הכנת המנה המפנקת הזו דורשת תנור בגודל מושלם ותנור. במקום זאת, כדאי שיהיה לך מושג ברור לגבי טמפרטורת האפייה והכיוונים הטובים ביותר. הסיבה לכך היא שבתהליך זה, מקור החום המשמש בתהליך זה ממלא תפקיד מכריע בהשגת תוצאות מושלמות.
תנור עם הגדרות טמפרטורות נמוכות מאוד נותן תפוחי אדמה מבושלים או מבושלים בצורה לא אחידה, בעוד שהגדרה גבוהה מאוד תניב תפוחי אדמה מבושלים מדי. לכן, כדי למנוע מצבים מתסכלים כאלה, למד את טמפרטורת התנור הנכונה עבור תפוחי אדמה אפויים. והשאר זה לבצע שלבי אפייה בסיסיים, כמו לתקוע את תפוחי האדמה עם מזלג מכל הצדדים ולהניח אותם במדף האמצעי.
טמפרטורה לאפיית תפוחי אדמה בתנור
תפוחי אדמה עדיף לאפות בחום בינוני. אל תחשבו לאפות אותם מהר, בחום גבוה מאוד, אחרת תקבלו בשר תפוחי אדמה לא מבושל במרכזם וקליפה חיצונית שרוף. טמפרטורת התנור המושלמת עבור תפוחי אדמה אפויים היא בין 400 - 425 מעלות צלזיוס או 200 - 220 מעלות צלזיוס עבור תפוחי אדמה בגודל בינוני.אם אתה משתמש בתנור סימון גז, שקול להגדיר את הטמפרטורה ל-6 או 7. במקרה שהתנור שלך הוא מסוג קונבקציה, הטמפרטורה האידיאלית היא 375°F. תפוחי אדמה מוכנים, כאשר הטמפרטורה הפנימית היא 210°F.
יחידות טמפרטורה של המרה
כיווני השליטה בתנור עשויים להשתנות בהתאם לדגם. אנו נתקלים במתכונים המזכירים את טמפרטורות הבישול במעלות פרנהייט. עם זאת, מה אם הוא נתון בסולם צלזיוס? הקריאה מבלבלת יותר, אם אתה מבשל בתנור סימון גז. במילים פשוטות, פרנהייט דומה לפי שניים מהקריאה בצלזיוס. לדוגמה, הגדרה נמוכה של 225° F שווה ל- 110° C. אותו הדבר מיוצג על ידי ¼ בתנור סימן גז. הגדרה חמה מאוד של 475°F דומה ל-240°C ו-9 בתנור סימון גז בהתאמה.
תהליך אפייה
אפיית תפוחי אדמה בתנור היא פשוטה מאוד. החשש היחיד הוא שזה דורש כשעה, כולל זמן ההכנה.השלב הראשון הוא בחירת תפוחי אדמה בינוניים (רצוי זן אדום) וניקוים עם מברשת קשיחה. ודא שאתה לא מפשפש אותם. לתקוע אותם מכל הצדדים עם מזלג, ולהכניס אותו לעומק של כ-½ אינץ'.
מחממים את התנור ל-400°F. לפי בחירתך, אתה יכול לאפות ישירות את תפוחי האדמה המחוררים או לתבל אותם בשמן ומלח לפני האפייה. במקרה האחרון, שפשפו את העור החיצוני בשמן בישול ואז פזרו מלח. מניחים את תפוחי האדמה המוכנים ברשת האמצעית של התנור. אופים כ-40 דקות ובודקים אם הם מוכנים על ידי ניקוב במזלג או למדוד את הטמפרטורה הפנימית. אם יש צורך, אופים אותם עוד 5 דקות או עד שניתן למעוך אותם בקלות.
במקרה של תפוחי אדמה קטנים יותר, הגדרה של 350°F ואפייה של 40 דקות היא אידיאלית. ליתר דיוק, הגדרת טמפרטורת התנור מתואמת עם גודל תפוחי האדמה ומשך האפייה.
