בירה שחורה ושזופה היא תערובת של שתי בירות בפרופורציות שוות. אחת הבירות קלילה יותר, והשנייה חזקה יותר, וזה נותן למשקה טעם ומראה ייחודיים. המשך לקרוא כדי ללמוד עוד...
אחת הבחירות הפופולריות ביותר של שותי בירה ברחבי העולם היא הבירה השחורה והשזופה, שניתן ליצור בכל מקום. אם לא ניסית את זה, אתה בהחלט חייב לנסות את זה בהקדם האפשרי. כל מה שאתה צריך זה שני סוגים שונים של בירה, ומישהו לערבב אותם יחד כדי לקבל את המשקה הכי טוב שאפשר.
זה פשוט תערובת של שתי בירות שונות באותה כוס, בפרופורציות שוות. על ידי מיזוג שתי הבירות הללו יחד ניתן ליצור חליטה בעלת טעם טוב יותר, שהיא חלקה ועשירה יותר. עכשיו זה לא אומר שאתה יכול לערבב כל שתי בירות יחד. יש כמה סוגים ספציפיים של בירה שחייבים לשלב, כי הם משלימים זה את זה בצורה מושלמת.
השם black and tan נטבע מכיוון שצבע התערובת נראה כהה מאוד ושחור בצבע. החצי הקל יותר צף למעלה בעוד החצי הכבד יותר שוקע לתחתית, כך שמופיע תיחום ברור בין שני חצאי התערובת. היא ידועה גם כחצי בירה.
התכנים
ניתן ליצור שחור ושיזוף על ידי ערבוב של פייל ale עם בירה כהה כמו סטאוט או פורטר. פייל אייל היא אחת הבירות הנפוצות בעולם, והיא מאופיינת בצבעה החיוור. בזמן בישול בירה מסוג זה, משתמשים בשמרים מתסיסים עליונים.
מצד שני, בירות סטאוט ופורטר בצבע כהה יותר והן מבושלות באמצעות לתת קלוי, שעורה, שמרים, מים וכשות. הם גם חזקים הרבה יותר מאייל חיוור, וגם מכילים נפח גדול יותר של אלכוהול בתוכם. אז באופן כללי, זה פשוט תערובת של בירה קלה יותר עם בירה חזקה יותר.
היסטוריה של בירה שחורה ושזופה
את המקורות ניתן למצוא בפאבים הבריטיים הרבים, שם החלה להופיע תערובת של מר טיוט וסטאוט כהה. לא היה קשה ללמוד על מיזוג שחור ושזוף, אז די מהר הפופולריות של הבירה הזו גדלה גם למקומות בסביבה. יש אומרים שהראשון הופיע ב-1889, אך נמצאה גם הוכחה לקיומם במאה ה-17.
רוב מבשלות הבירה האמריקאיות משחררות כעת שחור ושיזוף שעורבבו לפני הביקבוק עצמו. השחור והשיזוף האמריקאי הפופולרי ביותר הוא Black and Tan המקורי של Yuengling.
המיקס במדינות שונות
מאחר שמותגי הבירה משתנים ממדינה למדינה, גם הטעמים שונים זה מזה. שילובים שונים נוסו, אך רוב המדינות פיתחו נוסחה כללית להפיכתן לשחור ושזוף. לעתים קרובות יותר מאשר לא, הם דבקים בנוסחה הזו.
- ארה"ב - גינס בצורת (במקום סטאוט כמו שצריך) ובאס (כפייל אייל). יש אנשים שמשתמשים ב-Harp Lager או Newcastle במקום בס
- UK – Smithwick's (כמו ה-Peal ale) וגינס (כמו החזק)
- אוסטרליה - Tooheys New (כפייל אייל) ו-Tooheys Old (כמו החזק)
עם הזמן, הפופולריות של בירה שחורה ושזוף באמת התפשטה ברחבי העולם, ויותר ויותר אנשים מנסים וריאציות שונות. מה שאולי התחיל כתערובת מקרית של שתי בירות, הפך כעת למשקה פופולרי מאוד וקל לזהות אותו.
אם אתם רוצים לחוות את הקסם של הבירה הטעימה ביותר, עליכם לנסות שחור ושזוף. אני מקווה שתהנה מהטעם והתערובת הייחודיים שלו.
