הנה המתכון הסודי להגשת הקפה הטורקי המקורי

שתיית קפה בטורקיה היא פעילות תרבותית והיא מפורסמת בכל העולם בשיטת ההכנה הייחודית שלה. הכנת קפה טורקי אותנטי היא קלה מאוד, כל מה שצריך זה סבלנות וכמה ניסיונות לעשות את זה נכון.

קפה טורקי שונה מאוד בטעמו מקפה רגיל ואחרי שטעמתם את כוס הקפה המופלאה הזו, תתקשו לחזור לשתות כל קפה אחר. טעמו שונה כי אופן הכנתו הוא ייחודי. מכינים אותו בקנקן קפה קטן שנקרא איבריק. סוכר מתווסף כאשר הקפה מתבשל בסיר בניגוד לקפה רגיל שבו מוסיפים סוכר מאוחר יותר. פולי קפה מיוחדים שהם מטורקיה משמשים להכנת קפה טורקי. כדי לקבל את הטעם של קפה טורקי אותנטי, עדיף שתקלו את פולי הקפה בעצמכם לפני שטחנו אותם לאבקה.

קפה טורקי בסיסי

רכיבים

• קפה טורקי, 1 כף. (טחון דק)
• סוכר, 2 כפות.
• מים קרים, 1 כוס
• הל, 1 תרמיל

שיטה מביאים מים לרתיחה בסיר קפה קטן.מסירים את קנקן הקפה מהאש ומוסיפים את הקפה הטחון טרי יחד עם תרמיל ההל. מחזירים את קנקן הקפה לחימום ומניחים לו להגיע לרתיחה עדינה. כאשר הקצף מגיע לחלק העליון, מסירים מהאש. מוזגים את הקפה הטורקי לכוסות תה קטנות ואפשרו לו לשבת מתישהו כך ששטח הקפה יתייצב בתחתית הספל. זה תמיד מוגש עם קצף מעל.

קפה טורקי עם חלב

רכיבים

• קפה טורקי, 1 כף. (טחון דק)
• מים קרים, 1 כוס
• חלב, 2 כפות.

שיטה בסיר קפה מוסיפים את המים והחלב ומניחים לרתיחה על אש בינונית. מסירים מהאש ומוסיפים לסיר את הקפה הטורקי הטחון ומוסיפים גם את הסוכר. נותנים לתערובת להגיע לרתיחה עד שרואים קצף מופיע על גבי הסיר.מסירים את הסיר מהלהבה ומניחים לקצף לשקוע. מביאים את הסיר לרתיחה עד שמקבלים שוב קצף. מוזגים את הקפה הטורקי לכוסות תה קטנות וממתינים דקה כדי לאפשר לשטח הקפה להתייצב בתחתית.

קפה טורקי עם קוניאק

רכיבים

• קפה טורקי, 1 כף. (טחון דק)
• סוכר, 2 כפיות
• מים קרים, 1 כוס
• קוניאק, 1 כפית

שיטה מוסיפים מים לסיר הקפה ומניחים לרתיחה. מסירים את קנקן הקפה מהלהבה ומוסיפים את הקפה הטורקי הטחון טרי יחד עם הסוכר. מחזירים את הסיר ללהבה ומניחים לקפה להגיע לרתיחה כך שייווצר קצף מלמעלה. הרחק את קנקן הקפה מהלהבה כדי לאפשר לקצף לשקוע. מניחים את הסיר בחזרה מהלהבה ומניחים לו להקציף שוב.הוסיפו את הקוניאק לסיר הקפה לפני שמזיגים אותו בכוסות קטנות. המתן דקה כדי לתת למשקעים להתייצב בתחתית לפני ההגשה.

באופן מסורתי, קפה טורקי הוכן ללא הוספת חלב או כל תוסף אחר. אתה יכול לרקוח חליטה אישית משלך על ידי הוספת תמצית וניל, קינמון או כל משקה חריף לבחירתך.