אבקת מרנג נמצאת בשימוש נרחב להכנת ציפוי וכתוספת על פשטידות. עם זאת, ייתכן שהוא לא יהיה זמין במיוחד. לפיכך, המשך לקרוא כדי לדעת יותר על תחליף אבקת מרנג.
שפים ועוקרות בית נשבעים ביעילות של 'החלפת מרכיבים'.אם בילית זמן לא מבוטל במטבח, היית יודע שאתה יכול להחליף כמעט כל דבר במטבח ביחיד או שילוב של מרכיבים. לולא החלפה, או שתצטרכו לעשות נסיעות מיותרות לסופר או להתפשר על הטעם והטעם של המתכון, בהיעדר המרכיב. אבקת מרנג היא מרכיב כזה, שלא נמצא בכל סופרמרקט. כתוצאה מכך, לעתים קרובות תצטרך להחליף אותו במשהו אחר. אז תן לנו לברר עוד על התחליפים הזמינים במטבח שלך.
אבקת המרנג עצמה היא תחליף למרנג. אז ברור שהמרנג בפועל יהיה התחליף הטוב ביותר עבורו. אבל מהו 'מרנג' מלכתחילה? זה בעצם תערובת של חלבונים טרופים וסוכר קונדיטור. הוא משמש לרוב כתוספת למתכוני פשטידות. הוא משמש גם להכנת ציפוי קשיח, שמחזיק בצורתו.
אבקת מרנג מיוצרת מחלבוני ביצה מיובשים, סוכר, מסטיק, עמילן תירס ומערך של מייצבים וחומרי טעם. אולי תוהה למה ללכת על האבקה, כשאפשר בקלות להכין מרנג בבית? הסיבה היא שיש כמה סיכונים בריאותיים הקשורים לשימוש בביצה גולמית במתכון. סיכון לסלמונלה קשור לעתים קרובות באכילת ביצים גולמיות. מכאן ששימוש באבקת מרנג מבטל את הסיכון הזה. יתרה מכך, הוא נוח מאוד לשימוש ואינו יוצר בלגן בזמן האפייה.
אבקת מרנג היא בעיקר מרכיב בלתי נפרד של רויאל אייסינג, שמכינים בכל אירוע חשוב במיוחד בחתונות. כתוצאה מכך, מספר גדול של אנשים צפויים לצרוך אותו. הכנת המתכון שלך עם ביצים גולמיות חושפת קהל כה גדול לסיכון של זיהום סלמונלה והרעלת מזון. זה מזיק במיוחד לילדים קטנים ולנשים בהריון. מכאן ששימוש במרנג ממשי אינו מומלץ במקרים כאלה, יותר מכך, אם אינך מודע למקור הביציות שלך.
תחליף אבקת מרנג לרויאל אייסינג, במקרה כזה יהיו ביצים מיובשות. ביצים מיובשות הן בעצם ביצים מיובשות, שמפוסטרות בדיוק כמו האבקה. השימוש בהם מקל על הסיכון לסלמונלה. יתר על כן, הם זמינים במעבר האפייה של כל סופרמרקט. בזמן החלפת אבקת מרנג בהם, החליפו תמיד 1 כף, של אבקת מרנג ב-2 כפות. של אבקת ביצים. אין לשנות את כמות המים ולהמשיך במתכון בדרך הרגילה.
אם נגמרו לכם כל האפשרויות, ואין לכם ברירה אלא להשתמש בביצים גולמיות, הקפידו תמיד לקנות ביצים טריות ממקור ידוע. חלבון ביצה אחד שווה לכ-2 כפות ביצים מיובשות. באופן דומה, 1 כף אבקת מרנג מעורבבת עם כמות שווה של מים שווה ערך ל-1 חלבון ביצה. להכנת 3 כוסות רויאל אייסינג, מקציפים 3 חלבוני ביצה עם קילו אחד של סוכר קונדיטור וכף וניל. תקבל מרקם מבריק וקצף שמתייבש בצורה קשה.אם אתה רוצה ציפוי קפוא, מקציפים 1 כף. סירופ תירס לכל כוס רויאל אייסינג. הציפוי מתייבש, אבל לא מתקשה מאוד, כשמוסיפים לו סירופ תירס
לפיכך, אתה יכול בקלות למצוא תחליף אבקת מרנג במטבח שלך או בסופר הקרוב לביתך. אם אתה משתמש באבקת ביצים מיובשות כתחליף לה, אחסן אותה תמיד במקום קריר ויבש, כדי לשמור על המרקם שלה.
