סלק סוכר עשיר בפחמימות, חלבון, מינרלים וויטמינים. מאמר זה מספק מידע על היתרונות הבריאותיים שלו, ושתי דרכים טעימות כיצד לצרוך אותו.
סלק סוכר משמש בדרך כלל כחומר גלם בייצור מסחרי של סוכר. השורש שלו מכיל ריכוז של סוכרוז. השם המדעי של סלק הסוכר הוא Beta vulgaris. הם שייכים למשפחת ה-Chenopodiaceae. הנה כמה דרכים כיצד להכין מתכון מהירק המזין הזה.
מתכונים באמצעות סלק סוכר
סלק בורשט
רכיבים
- חזה בקר, 1 פאונד
- סלק סוכר (גדול), 1
- בצל (קלוף ופרוס), 1
- סוכר, כף אחת
- שן שום (גדולה; קצוצה), 1
- מיץ לימון, 2 עד 3 טיפות
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
הכנהלהרתיח את חזה הבקר על ידי הטבלה בסיר, למשך 15 עד 20 דקות. מוסיפים אליו את הבצל, סלק הסוכר, השום, מיץ הלימון, המלח והפלפל. מוסיפים לזה את הסוכר ומערבבים. מבשלים עד שהבשר נהיה רך. בשר הבקר עשוי להימשך עד 3 שעות להתבשל כראוי.
מרק סלק
רכיבים
- סלק סוכר, 1 פאונד
- מים, 3 עד 4 כוסות
- מלח רגיל, 2 כפיות
- פלפל שחור, ½ כפית
- סוכר, 2 כפות
- מיץ לימון, 2 עד 3 טיפות
- שמנת חמוצה, ½ כוס
הכנהשוטפים את הסלק היטב, במים; מקלפים ומגררים אותם. מניחים את הסלק, המים, הפלפל, הסוכר, המלח ומיץ הלימון בתבנית תבשיל. הכניסו את זה לתנור מיקרוגל למשך 10 עד 12 דקות או עד שהסלק רך. מוציאים את המנה ונותנים לה להתקרר לטמפרטורת החדר. מקררים את זה במשך 8 עד 9 שעות. מקשטים את המנה בשמנת החמוצה, ומגישים קר.
יתרונות בריאותיים
סלק סוכר נחשב לאחד המאכלים הטבעיים הבריאים ביותר. הוא דל בקלוריות ומכיל תכונות הלוחמות בסרטן. כל 100 גרם של שורש זה נותן לך 42 קק"ל של אנרגיה, 9.7 גרם פחמימות, 1.5 גרם חלבון, 43 מ"ג זרחן, 27 גרם סידן, 10 מ"ג ויטמין C, 4 מ"ג ניאצין, 1 מ"ג ברזל, כמו וכן 0.5 מ"ג ריבופלבין ותיאמין.
צריכת סלק סוכר משפרת את איכות הדם; הוא עשיר בחומצה פולית המסייעת במניעת מומים מולדים בצינור העצבי. הוא מכיל כמות גבוהה של סיבים, מסיסים ובלתי מסיסים כאחד. סיבים בלתי מסיסים עוזרים למעיים לפעול בצורה חלקה, בעוד שסיבים מסיסים עוזרים לשמור על רמות הסוכר בדם וכולסטרול בדם. זה גם משפר את תפקוד מערכת העיכול ומקל על עצירות. הוא מכיל נוגדי חמצון המונעים מהגוף להידבק במחלות שונות ושומרים עליו מפני סימני ההזדקנות הפיזיים. בצריכה קבועה, הם משמשים מקור נהדר לאנרגיה וגם פועלים כאפרודיזיאק טבעי.
