זמן בישול חזיר

מאמר זה עוסק בזמנים ובטמפרטורות שונות הדרושים לבישול בשר חזיר. זה יעזור לכם להכין את סוגי השינקן השונים בשיטות מאורגנות ומהירות. המשך לקרוא כדי לדעת יותר את הטכניקות הללו ואת הציוד שהן דורשות.

Ham, כידוע, מתייחס לבשר חזיר שמגיע מהרגל האחורית של חזיר. הוא מגיע בצבעים משתנים, כולל בשר חזיר טרי בעל צבע ורוד או בז' חיוור של צלי חזיר טרי, בעוד בשר חזיר מבושלת או מעושן שמגיע בצבע ורדרד או ורוד עמוק.למרות שישנן דרכים שונות לבשל אותו, כמו אפייה, צלייה, צלייה וכו', זמן בישול חזיר וטמפרטורה נכונים הם שני פרמטרים חשובים שיש לקחת בחשבון במהלך ההכנה.

בישול בזמן ובטמפרטורה המומלצים יבטיח שהבשר ייצור בטמפרטורה הפנימית הבטוחה המינימלית, מה שמסייע באופטימיזציה של הטעם והרכות, כמו גם מונע מחלות שונות הנישאות במזון. בגלל מזון שלא מבושל מספיק.

הוראות בישול

ההוראות כיצד להכין בשר חזיר לא מבושל, רטוב בצורה הטעימה והפשוטה ביותר מובאות להלן.

דברים נדרשים

• בשר חזיר לא מבושל, רטוב
• מחבת צלייה
• נייר אלומיניום
• סכין חדה (לחיתוך וניקוד)
• ציפורן (לניקוד)
• מדחום בשר

כיוונים

1. מחממים תנור ל-325 מעלות צלזיוס ובינתיים מרפדים את התבנית בנייר אלומיניום.
2. שומרים את הבשר בתבנית הצלייה כשצד השומן כלפי מעלה ולאחר מכן הכנס בזהירות את מדחום הבשר. ודא שהמדחום לא נוגע בעצם, אחרת תקבל קריאה שגויה.
3. הכן את בשר החזיר בהתייחס לזמן הבישול המופיע בטבלה למטה.
4. הסר את הבשר כחצי שעה או שעה לפני סיום הבישול, אם ברצונך לקצץ, לקצוץ ולזגג את הבשר. אתה יכול גם לקצץ ולנקב את הבשר לפני הכנסתו לתנור.
5. לזיגוג, הוציאו את התבנית מהתנור והעלו את הטמפרטורה ל-425°F. מברישים או כפיים כראוי את הזיגוג המוכן מעל ובתוך הפרוסות ולאחר מכן אופים בחום של 425 מעלות צלזיוס למשך 8 עד 10 דקות נוספות.
6. ברגע שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-160 מעלות צלזיוס, מוציאים את הפרוסות מהתנור ומניחים לעמוד 10 – 15 דקות לפני ההגשה.

זמן בישול

הכנת חזיר מבושל

הזמן הדרוש להכנת בשר חזיר מבושל בקירור, מבושל עד 140°F (טמפרטורת מדחום בשר).

גזירה	Temp(ВєF)	משקל (lbs)	זמן בישול (לפאונד)	זמן בישול (שעות)
חצי חזיר	325	6 – 8	15 – 17 דקות	2
שינקן שלם	325	12 – 14	12 – 15 דקות	3
עצמות, חצי בשר חזיר מגולגל	325	8	15 – 17 דקות	2 ВЅ
שינקן שלם	325	12 – 14	12 – 15 דקות	4

הכנת חזיר לא מבושל

הזמן הדרוש להכנת בשר חזיר לא מבושל מקורר וקר, מבושל עד 160°F (טמפרטורת מדחום בשר).

גזירה	Temp (Вє F)	משקל (lbs)	זמן בישול (לפאונד)	זמן בישול (שעות)
חצי חזיר	325	6 – 8	25 דקות	3
שינקן שלם	325	10	18 – 20 דקות	4
חזיר	325	10 – 12	18 – 20 דקות	3 ВЅ
שינקן מגולגל עם עצמות	325	8	25 דקות	4

הכנת שימורים

הזמן הדרוש להכנת שימורים בטמפרטורת החדר, מבושל ל-140°F (טמפרטורת מדחום בשר).

גזירה	Temp (Вє F)	משקל (lbs)	זמן בישול (לפאונד)	זמן בישול (שעות)
שינקן קטן	325	6	20 דקות	2
שינקן גדול	325	8 – 13	15 דקות	2 ВЅ – 3

לסיכום, אפשר לומר, באיזו שיטה תפעלו, וודאו שהבשר שלכם מגיע לטמפרטורה הנכונה ומבושל לפרק זמן מתאים. אני מקווה שהמידע שניתן במאמר זה על זמן בישול חזיר וטמפרטורת יוכח כמועיל לכולכם.