למרות שסובין שיבולת שועל כשלעצמו אינו טעים במיוחד, עוגיות ומאפינס סובין שיבולת שועל אהובים על כולם בשל המרקם העשיר, הטעם האגוזי והארומה הנעימה שלהם. יתרה מכך, הסובין מכיל סוג ייחודי של סיבים מסיסים, המכונה בטא גלוקן, הידוע בתכונות של הורדת כולסטרול. לדעת במה אפשר להשתמש כדי להחליף סובין שיבולת שועל במתכון יכול להיות שימושי, אם במקרה נגמר לך, ואין לך זמן לרוץ לחנות.
במה לדעתכם ניתן להשתמש, כדי להחליף סובין שיבולת שועל במתכון, מבלי לפגוע במרקם ובפרופיל התזונתי של המוצר הסופי? בעת החלפת מרכיב, יש תמיד לזכור שכל מרכיב משרת מטרה מיוחדת במתכון. חלק מהמרכיבים משמשים לייצוב והתפחה, בעוד שאחרים משמשים להמתקה, תיבול ועיבוי המוצר. ייתכן שתחליפים של מרכיב לא יוכלו להוסיף את אותו מרקם או טעם למוצר.
חלופות סובין שיבולת שועל
סובין חיטה
כמו סובין שיבולת שועל, סובין חיטה עשיר בסיבים תזונתיים, אם כי הוא יבש יותר יחסית מסובין שיבולת שועל. אבל עדיין, זה תחליף טוב. למעשה, תוספת של סובין חיטה היא דרך מצוינת להעלות את הערך התזונתי של מזונות שונים. ניתן להחליף 1 כוס סובין שיבולת שועל ב 1 כוס סובין חיטה.
ניתן להשתמש בסובין חיטה כדי להחליף סובין שיבולת שועל בפנקייקים, עוגיות, מאפינס וופלים. ניתן להשתמש בכמות קטנה של סובין חיטה טחון דק גם בשייקים. עם זאת, הטעם והמרקם של המוצר הסופי יהיו שונים מעט, מכיוון שלסובין חיטה אין טעם מושך במיוחד, בניגוד לסובין שיבולת שועל.
שיבולת שועל או שיבולת שועל מגולגלת
שיבולת שועל מגולגלת מוכנה על ידי אידוי גריסי שיבולת השועל, ולאחר מכן גלגולן באמצעות גלילי פלדה. בהיותם מוצר שיבולת שועל, שיבולת שועל מגולגלת או שיבולת שועל יכולים להחליף סובין שיבולת שועל במתכונים רבים.שיבולת שועל יכולה להכין דייסה טעימה, עוגיות שיבולת שועל ועוגות. אפשר להשתמש בשיבולת שועל כתוספת גם על לחמי סובין שיבולת שועל. ניתן להחליף 1 כוס סובין שיבולת שועל עם 1 או ½ כוס שיבולת שועל מגולגלת.
בזמן החלפת שיבולת שועל בסובין שיבולת שועל במאפינס, ייתכן שלא תקבל את אותו מרקם או עקביות. מאפינס העשויים משיבולת שועל מגולגלת ושלמה יכולים להיות צפופים יותר, כבדים יותר ורטובים במקצת, בהשוואה למאפינס סובין שיבולת שועל טיפוסיים. אתה יכול להתגבר על בעיה זו במידה מסוימת על ידי טחינה קלה של שיבולת השועל בבלנדר או במעבד מזון.
אורז סובין
סובין האורז הוא תוצר לוואי של תהליך הטחינה ומהווה תחליף מצוין לסובין שיבולת שועל. זהו מקור עשיר של נוגדי חמצון, סיבים וויטמין E. בנוסף, הוא נטול גלוטן ולכן ניתן לצרוך אותו על ידי אנשים בעלי רגישות או אי סבילות לגלוטן. ניתן להחליף 1 כוס סובין שיבולת שועל ב 1 כוס סובין אורז
ניתן לשלב בקלות סובין אורז בלחם, בעוגיות ובמוצרי מאפה אחרים. זה עובד טוב גם לשייקים. לכן, זה לא מאוד קשה לשלב את המזון הבריא הזה בתזונה שלך כדי להפיק את היתרונות הרבים שלו תוך סיפוק החך שלך.
סובין תירס
תכולת הסיבים של סובין תירס גבוהה אפילו מזו של סובין חיטה. עם זאת, הוא מכיל בעיקר סיבים בלתי מסיסים שנותנים נפח לצואה, ובכך, מונע עצירות ומשפר את בריאות מערכת העיכול. בנוסף, תכולת הפחמימות של סובין תירס נמוכה למדי, מה שהופך אותו לתחליף סובין שיבולת שועל בריא. ניתן להחליף 1 כוס סובין שיבולת שועל ב 1 כוס סובין תירס.
מלבד הכנת דגני בוקר בריאים ומענגים עם סובין תירס, תוכלו להשתמש בו להכנת חטיפים, צ'יפס ומאפינס. עם זאת, לסובין תירס יש טעם תפל, ולכן, מאפינס סובין תירס לא יהיו טעימים כמו מאפינס סובין שיבולת שועל. אבל זה יכול להוסיף הרבה סיבים לארוחה ולמאכלים אפויים.
לסיכום, סובין שיבולת שועל ניתן להחליף בסובין חיטה, שיבולת שועל, סובין אורז וסובין תירס. תחליף טוב נוסף הוא כוסמת. אפילו זרעי פשתן וזרעי חמניות טחונים יכולים לשמש כדי להחליף סובין שיבולת שועל בעוגיות ובמאפינס.מצד שני, סובין שיבולת שועל עצמו יכול להיות תחליף טוב לסובין חיטה. אתה יכול להשתמש סובין שיבולת שועל טחון ושיבולת שועל כדי להחליף גם קמח חיטה.
