אם משעמם לכם מהעוגות הרגילות בטעם שוקולד או וניל, למה לא לאפות עוגת רום איטלקית? קלה להכנה בבית, העוגה הזו טעימה.
עוגות רום הן פינוק מיוחד עבור אנשים רבים. גם מי שלא כל כך אוהב עוגת רום אחרת, מוכנה בעיקר כקינוחי חג המולד. אולי טעמתם עוגות רבות בטעם משקאות אלכוהוליים, אבל יש משהו ייחודי כשזה מגיע לעוגות רום איטלקיות.להלן מתכונים שאתה ומשפחתך תהנו מהם.
עוגת רום איטלקי קלה
רכיבים
- עוגת פאונד, 1ВЅ lb.
- רום כהה, 1 כוס
- ברנדי דובדבנים, ½ כוס
- קרם וניל, 8 כוסות
- סוכר, ½ כוס
- קקאו לא ממותק, ½ כוס
- חלב, 2 כוסות
- קמח לכל מטרה, 2 כפות.
כיוונים כדי להתחיל עם המתכון הקל הזה, שלבו את הרום הכהה וברנדי הדובדבנים. צור חתיכות בעובי של חצי סנטימטר מעוגת הפאונד. לוקחים קערה גדולה (או צלחת עמוקה) ומסדרים שכבה של חתיכות עוגה בבסיס הקערה. מרטיבים את חלקי העוגה באקראי בתערובת רום ולשים שכבה של רפרפת. חזרו על אותו שלב להנחת חתיכות עוגה, זילוף בתערובת רום וציפוי בקרם וניל, והשאירו את זה בצד.
בסיר בינוני, מוסיפים סוכר, קקאו וחלב. מחממים זאת על אש בינונית עד שהחלב מתחיל לרתוח. מנמיכים את האש לנמוכה ומערבבים את תערובת החלב ללא הרף. מסירים מהאש ושופכים את תבשיל החלב החם הזה על בסיס עוגת הרום. הניחו לו להתייצב 10-15 דקות לפני שאתם שומרים אותו במקרר. מכסים את הקערה ומצננים את עוגת הרום למשך 6 שעות לפחות או למשך הלילה, אם הזמן מאפשר
עוגת רום איטלקית אותנטית
רכיבים
- קמח לכל מטרה, 2½ כוסות
- חלמונים, 3
- סוכר, 1 כוס
- חלב, 2 כוסות
- קליפת חצי לימון
- חמאה רכה, 1 כוס
- ביצים, 4
- שמנת חמוצה, 1 כוס
- סודה לשתייה, ½ כפית
- מלח, ½ כפית
- וניל, 1 כפית
- אגוז מוסקט, ½ כפית
- רום כהה, ½ כוס
כיוונים בקערת ערבוב קטנה, טורפים חלמונים עם ½ כוס קמח ו½ כוס סוכר. יוצקים חלב לסיר ומחממים עד שהוא מגיע לטמפרטורת רתיחה. לחלב הזה מוסיפים את תערובת הסוכר לאט ומבשלים על אש נמוכה. מערבבים מדי פעם ומחממים, עד שהתערובת מסמיכה לקרם חלק. מסירים אותו מהאש ומערבבים פנימה גרידת לימון. כשהוא מתקרר מעט, אפשר לשמור במקרר.
עכשיו, בואו נעבוד על החלק של מתכון לעוגה ביתית. מחממים תנור ל-350ºF ומכינים תבנית אפייה טפלון על ידי ציפוי בתרסיס בישול. לוקחים קערה גדולה ומשלבים יחד חמאה ושארית הסוכר. מערבבים היטב עד שהתערובת הופכת אוורירית. מוסיפים ביצה אחת בכל פעם, תוך כדי ערבוב מתמיד. לאחר מכן, הוסף את שאר מרכיבי עוגת הרום האיטלקית - 2 כוסות קמח, שמנת חמוצה, וניל, אגוז מוסקט ומלח.לערבוב אחיד אפשר לערבב עם הידיים. מעבירים את כל הבלילה לתבנית האפייה ואופים בתנור. בדוק אם זה נעשה לאחר אפייה של כ-50-55 דקות.
אפשרו לעוגה להתקרר לחלוטין לפני שמתחילים בהרכבת העוגה. להרכבת שכבות עוגת רום ניתן לחתוך 5 שכבות אופקיות של העוגה. מניחים שכבת עוגה, מצפים ברום ומכסים בשכבת רפרפת. עשה את אותו הדבר עבור שכבות עוגה אחרות. לאחר שסיימתם עם כל 5 שכבות העוגה, מעליה את תערובת הקצפת הנותרת. מקררים לפחות 1-2 שעות ומגישים.
