שבבי חרובים משמשים בדרך כלל כתחליף לשוקולד בהכנת עוגות ועוגיות. מאמר זה כולל את המרכיבים של צ'יפס חרובים, יחד עם כמה מתכונים מעניינים שיעזרו לך לעשות בהם שימוש.
שבבי חרוב עשויים מחרוב, שיח ירוק עד פורח השייך למשפחת האפונה, ומקורו באזור הים התיכון. עץ זה גדל בעיקר בגלל זרעיו, שנמצאים בשימוש מימי קדם.במצרים העתיקה, החרוב שימש כממתיק. מיץ חרובים היה נפוץ גם במהלך חודש הרמדאן האסלאמי. כיום מייבשים או צולים חרובים ואז יוצרים צ'יפס או אבקה. צ'יפס אלו משמשים כתחליף שוקולד לא ממותק בעוגיות ובעוגות. אבקת חרובים משמשת לפעמים כתחליף בקפה.
צ'יפס חרובים מסורתיים
רכיבים
- אבקת חרובים, ½ כוס
- Rapadura (צורה של מיץ קנה סוכר), ½ כוס
- שמן קוקוס, 1 כוס
- תמצית שוקולד, 1 כפית
- תמצית וניל, 1 כף
תהליך
זהו מתכון פשוט מאוד להתנסות בו. לוקחים קערת זכוכית ומניחים בה את כל המרכיבים. מניחים קערה זו במים רותחים, רק עד ששמן הקוקוס ותמצית השוקולד נמסים.מערבבים היטב ומורחים את התערובת על פיסת קלף חמאה, ולאחר מכן שומרים אותה לצינון במקרר. אם רוצים שוקולד סמיך, מרפדים תבנית בנייר אפייה ואז מוסיפים אליה את התערובת. מוציאים את התערובת כשהיא מתקשה. חותכים את הצ'יפס לצורות רצויות ומאחסנים בכלי אטום. המתכון הזה מכיל שמן קוקוס, אז צריך לשמור אותו במקרר שכן שמן קוקוס נמס במהירות. טיפ: אם אינך מצליח למצוא רפאדורה, תוכל להחליף אותה ב-1 כפית אבקת סטיביה.
צ'יפס חרובים חרובים
רכיבים
- אבקת חרובים, 1 כוס
- שמן קוקוס, 5/8 כוס
- חמאה, 1 מקל
תהליך
כהתחלה, מסננים אבקת חרובים דרך מסננת רשת תיל. אם האבקה המסוננת בגודל של פחות מכוס אחת, מסננים עוד קצת ואז הניחו אותה בצד.מניחים שמן קוקוס בסיר קטן ומחממים אותו על בינוני-נמוך עד שהוא נמס. יוצקים את שמן הקוקוס המומס באבקת החרובים המסוננת ומערבבים עד שנוצרת עיסה סמיכה. משמנים תבנית עם מקל חמאה ומפזרים את תערובת החרובים על התבנית עד לעובי של כ-1 סנטימטר. מעבירים את תערובת הממרח למקרר ומצננים כ-30 עד 40 דקות, או עד שמתקשה. חותכים את הצ'יפס המוקשה בצורה הרצויה, ואז מניחים אותם בשקית עם רוכסן, ומאחסנים במקרר עד הצורך.
עוגיות חרוב צ'יפס בריאות
רכיבים
- צ'יפס חרובים, 1 כוס
- קמח חיטה מלאה, 1½ כוס
- דבש, в…“ כוס
- ביצה טרופה, 1
- חמאה או שמן, в…“ כוס
- אגוזים קצוצים, 1 כוס
- מלח, ¼ כפית
- תמצית וניל, 1 ts
- סודה לשתייה, ½ כפית
תהליך
ראשית, מנפים את כל החומרים היבשים יחד. כעת, הוסף דבש מוקרם, חמאה, וניל, ביצה בקערה, והוסף את החומרים היבשים לתערובת זו. מוסיפים פנימה אגוזים וצ'יפס חרובים ומערבבים היטב. מקררים את התערובת כ-30 דקות. לאחר הזמן הדרוש, זורקים את התערובת המצוננת על תבנית לא משומנת ואופים כ-10-12 דקות בתנור שחומם מראש ל-350 מעלות F.
צ'יפס אלו עשירים בסיבים תזונתיים, חלבונים ואשלגן.
