אם מעולם לא ניסיתם איך להכין לחם בבית, מאמר זה יספק לכם את כל הפרטים. המתכונים אכן פשוטים ופחות גוזלים זמן.
לחם הוא אחד המאכלים הנצרכים ביותר בארה"ב והוא מהווה גם פריט נפוץ בתפריט ארוחת הבוקר.פיצה ג'מבו ללא לחם שום כמנה ראשונה, משווה מראה ריק לשולחן. כריכים ממולאים, נקניקיות והמבורגרים אהובים על רוב המבקרים בבתי הספר והמכללות. תזונאי בריאות מייעצים לצרוך לחם חום מכיוון שהוא דל בקלוריות. אבל האם אי פעם חשבת איך להכין את זה בבית? אם התשובה שלך היא לא, קרא את הקטע הבא כדי ללמוד כיצד להכין אותו.
לפני תחילת ההכנה, עליך לרכוש את המרכיבים הבאים.
- קמח, 6 כוסות
- סוכר, (חום או לבן) 1 כפית.
- שמרים, (אופציונלי) 1 כפית.
- מלח, 1 כפית.
- שומנים (שמן וחמאה)
- ביצים (אופציונלי)
- נוזלים (מים או חלב)
- תוספות (אגוזים, זרעים, זיגוגי ביצים)
איך להכין לחם ביתי
תוהים איך מכינים לחם ומקבלים את אותה איכות המוצר כמו בשוק? ובכן, התשובה היא, אתה יכול לקבל את אותו טעם ואיכות. ניתן להכין אותו בדרך הבאה.
הכנה
- בכוס מים חמימים מערבבים שמרים, מלח וסוכר.
- לאחר שערבבתם הכל ביסודיות, הוסיפו 5 עד 6 כוסות קמח לתערובת זו.
- ללוש את הבצק ולהתאים את הסמיכות עם מים או חלב.
- ללוש עם כף היד ומרפא את הידיים. מקפלים, מרסקים והופכים, עד שהבצק אלסטי והופך חלק מאוד.
- מחוררים את הבצק שוב ושוב וראו את תוספת הגודל.
- משמנים את תבנית הלחם ומניחים את הכיכר לפי גודל התבנית.
- הבצק יתפח ויהפוך כפול מגודלו.
- אפו אותו ב-400°F. עצור את התנור לאחר שחלק העליון של הכיכר הפך לחום זהוב והמשטח הופך חלול.
- הוצא מהתנור והלחם מוכן.
איך להכין לחם חיטה
אפשר להכין בבית גם לחם חום או חיטה. זה בריא ודל בפחמימות. אתה יכול גם לנסות את אותו מתכון ללחם בננה מחיטה מלאה, בצע את השלבים המוזכרים להלן.
- להמיס את חבילת השמרים במים חמים.
- מוסיפים 3 כוסות קמח חיטה ומערבבים היטב עם השמרים.
- לאחר שהתערבב, מוסיפים את שאר המרכיבים – 1 כפית. מלח, 1 כפית. מרכך בצק, 4 כפיות. חמאה מומסת ומקוררת, √ כוס סוכר חום, 2 כפיות. גלוטן חיטה. מערבבים היטב במים בטמפרטורת החדר.
- עכשיו מוסיפים עוד 3 כוסות קמח ו-1 כפית. של מרכך בצק לתערובת. התאם את הכמות עם מים.
- ללוש את הבצק היטב עד שהוא הופך רך.
- בתבנית כיכרות שמים את הבצק לפי הצורה.
- יש לחמם מראש את התנור ל-350°F. אופים במשך 25 עד 30 דקות עד שהצבע משתנה לחום זהוב.
איך להכין לחם לבן
לחם לבן, למרות שהוא עשיר בקלוריות, הוא אחת הצורות הכי טעימות. ההכנה נעשית עם חלב שמוסיף לטעם ולטעם.
- הוסף 1 כוס חלב חם ל-1 כפית. שמרים יבשים, 2 כפיות. סוכר, 1 כפית. מלח, ו½ כוס מים פושרים. מערבבים אותם היטב.
- מכינים את הבצק עם 5-6 כוסות קמח מזוקק. מוסיפים את התערובת לבצק. ללוש עד שהבצק גדל בנפח והפך חלק.
- מורחים שמן צמחי על תבנית הכיכר ומניחים את הבצק באותו גודל.
- מחממים את התנור ואופים בחום של 400° F. כבו את התנור עד שהכיכר הפכה לחום זהוב.
הכנת לחם ללא שמרים
לחם ללא שמרים הוא המתכון האידיאלי. במקום שמרים אפשר להשתמש בביצים ואבקת אפייה כדי להגיע לריכוז הרצוי.
- מחממים 2 כוסות מים. הוסף מיד 1 כוס קמח תירס, 1 כפית. אבקת אפייה, 1 כפית. מלח, וכפית אחת. הִתקַצְרוּת. מערבבים במרץ וטורפים ביצה אחת לתוך התערובת.
- מכינים את הבצק עם 6-7 כוסות קמח ומים. ללוש אותו בכבדות עד שהוא הופך אוורירי וחלק.
- עכשיו מערבבים את החומרים עם הבצק ולשים שוב.
- מחממים את התנור ל-375º F. שים את הבצק על תבנית הכיכר המשומנת. אופים במשך 20 דקות עד שהוא משחים.
נסה את המתכונים האלה בבית ותבל אותם בטעמים האהובים עליך.
