בואו נתפנק על איך להכין רוטב כנפי באפלו מאפס, שתוכלו להקציף בהרף עין כדי לשפוך בהן את כנפי התאו הטעימות האלה. הפכו כנפי עוף רגילות למנות ראשונות מפתות תוך זמן קצר...
המחשבה על כנפי תאו מנצנצות מצופות ברוטב למות, מעוררת מיד את בלוטות הטעם של האדם לרוק. הרעיון מקורו בסוף 1964, מ-Anchor Bar בבאפלו, ניו יורק, בבעלות פרנק וטרסה בליסימו. הוא שימש לראשונה כמרכיב במרקים ובצירים על ידי רוב האנשים, אבל הבליסימוס הכה זהב עם כנפי עוף טבולות בהכנת רוטב.
כנפי באפלו לא נחשבו לחלק טעים בעוף, חסר בשר. עכשיו למסעדות מכל הסוגים, כולל ג'אנק פוד, יש יצירות משלהן בכנפי תאו, אחת עסיסית וטעימה יותר מהמקום הבא. יש אפילו 'יום כנפי העוף' ב-29 ביולי, לציון כניסתו של מתאבן כנפי העוף.
כל הזיכרונות שלי הקשורים לכנפי באפלו, גורמים לי לחשוב על רוטב הברביקיו בו היה מצופה בנדיבות. חברה ותיקה של אחותי מהאוניברסיטה נתנה לה לאחרונה בקבוק רוטב BBQ של קראפט מבולטימור, ו אנחנו רק מחכים להזדמנות להתפנק. השימוש ברוטב ברביקיו כמטבל לכנפי עוף, היה מועדף כבר שנים, אבל אתה יכול גם להתנסות עם מטבלי גבינה ותבשילים יצירתיים אחרים.
כנפי באפלו ספוגות ברוטב הברביקיו של ג'ק דניאל, שהוא כמובן אחד הרטבים הטובים ביותר של כנפי תאו, הוא מעשה חטא מובהק שאתה חייב להיות חלק ממנו.
איך להכין רוטב כנפי באפלו מאפס
הנה מגיע החלק הטעים - הכנת רוטב כנפי באפלו תוצרת בית. אתה יכול להשתמש במתכון הזה עבור מתאבנים למסיבה, ברביקיו בחוץ או אפילו במהלך סוף השבוע כאשר אתה מוריד או כנפי תאו או אפילו עוף מטוגן - או כל בשר לצורך העניין. זה מוציא לא רק את הטעם של התבלינים המשמשים, אלא נותן לו טעם מעוגל היטב בפה, פוגע בנקודות החריפות, החריפות והמתוקות האלה. כך תוכלו להכין מתכון קל לרוטב כנפי תאו.
דברים שתצטרכו
- 5 פאונד של כנפי עוף
- 3 כפות שמן זית/שמן צמחי
- 2 כפית חומץ לבן
- 3 כפות אבקת שום
- 3 ביצים
- 2 כפות אבקת בצל או בצל מטוגן (טוחנים במיקסר)
- 4 שיני שום
- 5 כפות רוטב טבסקו
- בקבוק בירה
- 2 כוסות קמח
- 2 כפות שומשום
- מלח לטעימה
שיטת הכנה
- הביאו יחד את רוטב הטבסקו, חומץ לבן, שמן זית/ירקות, בצל טחון/אבקה, שיני ושום (בשלב זה השתמשו במטחנה לרוטב). הוסף מלח במידת הצורך כדי לאזן את הטעם בתערובת.
- שמור את זה בצד, ותתחיל לחתוך את 5 קילו כנפי העוף שלך (שטוף היטב).
- חתוך אותם בין המפרק, כך שתוכל לקבל כמות טובה של חלקים רבים.
- בקערה נפרדת מערבבים פנימה את הבירה, הקמח והשומשום. הבירה עוזרת בציפוי כנפי העוף בבלילה פריכה ויפה.
- טובלים בכנפי העוף ומטגנים מנה אחת בכל פעם, כדי למנוע צפיפות.
- בזמן שזה רוחש, הוסיפו לתערובת הרוטב את הצ'ילי או פלפל הקאיין, מה שיש לכם בהישג יד/מעדיף.
- אם אינכם רוצים לטגן בשמן עמוק את העוף מכוסה בבלילה, מערבבים את כל המרכיבים שלמעלה לקערה אחת (מינוס הקמח והבירה), וטובלים בה את העוף. לאחר מכן, אתה יכול להכניס אותו למקרר למרינדה במשך כמה שעות, לפני שאתה מכניס אותו לתנור. שמור אותו בטמפרטורה של 500°F, למשך כשעה ו-10 דקות עבור אפשרות האפייה.
הנה לך! כנפי באפלו אפויות/מטוגנות לסיומת קריספית. אתה יכול לאכול אותו לצד מנה נדיבה של זיתים, צ'יפס או פירה. עכשיו, כשאתם מצוידים בידיעה להכין את המתכון לרוטב כנפי באפלו, תוכלו להשתמש בו לציפוי כל בשר או אפילו כמטבל לנאגטס מוכנים לאכילה, פלחי תפוחי אדמה, טבעות בצל, אצבעות עוף, פילה דג וכדומה. עַל.רוטב כנפי תאו עם טבסקו, הוא לא מרכיב של כלל קשה ומהיר להוסיף, אבל זה נותן לו משהו נוסף בטעם. עיין במתכון הרוטב החם הזה עם כנפיים, לרעיונות נוספים.
עם רוטב כנפי תאו זה, אתה יכול גם להתנסות בדרכים אחרות לשלב מרכיבים מעניינים כדי לשנות את הטעם. אנשים הולכים לנהור אליכם הביתה, לנסות את הרוטב המטיף את השפתיים הזה.
