החבאתם עוף במקפיא שלכם בשבוע האחרון ואתם לא בטוחים אם הוא בטוח לשימוש או לא? במאמר זה נדון בכמה זמן אתה יכול להקפיא בבטחה עוף.
אחד ממרכיבי החלבון המגוונים ביותר, עוף יכול לשמש להכנת מספר מנות. כשקונים עוף מהקצב, זה עוף טרי והזן הקפוא שמקבלים בסופרמרקטים הוא כמובן עוף קפוא.כל עוף שנחתך טרי ולא אוחסן מתחת ל-26 מעלות צלזיוס מסומן כטרי. עם זאת, אפילו עוף טרי צריך להיות מאוחסן בתוך המקפיא לאחר שרכשתם אותו. רוב הזמן אנשים אוהבים לקבל עוף קפוא במקום המגוון הטרי מכיוון שקל יותר לאחסן אותו ולנקות אותו ללא טרחה. הסיבה העיקרית שצריך להקפיא עוף היא בגלל שכמו בכל בשר, דגים או עופות מתכלים, חיידקים קיימים על עוף נא. הם מתרבים במהירות רבה בטמפרטורות שבין 40 °F ל-140 °F. לכן חשוב מאוד שהעוף יישמר קפוא בתוך המקרר עד שתהיה מוכן לבשל אותו.
כמה זמן אפשר להקפיא עוף לא מבושל?
תוך כדי אחסון עוף במקפיא, בוודאי תהיתם, כמה זמן אפשר להקפיא בבטחה עוף בבטחה, ללא כל חשש לקלקול. התשובה לשאלה זו תלויה אם אתה מאחסן עוף מבושל או עוף נא. ניתן להקפיא נתחי עוף לא מבושלים או נאים עד 9 חודשים במקרראם זה עוף שלם שאתה מקפיא, אז אתה יכול להקפיא אותו עד שנה מבלי שהוא יתקלקל. ניתן לשמור עוף טחון במקפיא כ-3 חודשים. עם זאת, נקודה חשובה שיש לזכור היא שמצב המקפיא שלך ואריזת העוף ממלאים תפקיד גדול במסגרות זמן אלו. אם המקפיא שלך אינו איכותי ואינו יכול לשמור על הטמפרטורה הנדרשת, אז לא ניתן לאחסן את העוף שלך לאורך זמן. כמו כן, הימנע ממילוי יתר של המקפיא בכמות גדולה מדי של מזון מכיוון שהוא עלול לגרום לטמפרטורת המקפיא לרדת. יתר על כן, יש לאחסן את העוף השלם או את נתחי העוף בשיטה אטומה, כדי שלא ייכנסו אליו מים ויקלקלו אותו. הדרך הטובה ביותר להקפיא עוף היא להניח אותו בתוך שקיות מקפיא ולאחר מכן לעטוף אותו בנייר מקפיא. ודא שאין אוויר כלוא בתוך שקית ההקפאה לפני הכנסתם למקרר.
כמה זמן אפשר להקפיא עוף מבושל?
תוהה כמה זמן אפשר לאחסן עוף מבושל? ובכן התשובה היא בערך 4 חודשים. עוף מבושל כמו תבשילים ומרקים ניתן גם להקפיא ולאחר מכן לאחסן במקפיא למשך כחודשיים עד 3 חודשים לעוף מבושל יש סיכוי גדול יותר להתקלקל ולזיהום. עדיף לא להקפיא עוף מבושל לפרקי זמן ארוכים. דבר אחד שחשוב לזכור הוא שעוף מבושל קפוא כשהוא מופשר, לא יהיה אותו טעם, ארומה ומרקם כמו לעוף מבושל טרי. לעתים קרובות רואים שהטעם של עוף מבושל מופשר נמוך במידה ניכרת מהגרסה הטרייה. אנשים רבים אפילו מוצאים את זה לא מעורר תיאבון ולא טעים.
מוצרי עוף ארוזים מראש כמו נאגטס עוף ונקניקיות עוף ניתן להקפיא בבטחה במקפיא למשך חודשיים עד 3 חודשים לאחר שהפשרתם את חבילה, אל תחזירו אותו למקפיא, מכיוון שהחיידקים כבר זיהמו את העוף. תמיד עדיף להפשיר רק את הנתח הרב שאתה צריך להכנת המנה.לפני בישול עוף קפוא יש לבצע הפשרה של העוף בתוך המקרר ואין להניחו בחוץ על השיש במטבח.
השתמש תמיד בקרש חיתוך נפרד לחיתוך עוף, עוף ובשר נא. שמור קרש חיתוך אחר לחיתוך תוצרת טרייה. אל תחרוג ממגבלת הזמן להקפאת עוף, מכיוון שלעוף יהיה לא רק טעם נורא אלא גם אתה עלול להיות חולה מאוד.