רובנו מודעים לכך שאנחנו יכולים להכין יין בבית. אם תדעו להכין יין, תוכלו להכין גם וויסקי. הכתבה הזו תדבר על השלבים להכנת המשקה הזה בבית.
וויסקי, מאוית גם כוויסקי, הוא משקה אלכוהולי העשוי מדגנים. זה יכול להיות עשוי מדגנים שונים כמו חיטה, תירס, שיפון, שעורה וכו '. חביות עץ משמשות ליישון המשקה הזה. חביות אלה עשויות בדרך כלל מעץ אלון לבן. מלבד אלו העשויים מתירס או תירס, כל שאר סוגי הוויסקי מיושנים.זוהי אחת מהרוחות המוסדרות בקפדנות בכל רחבי העולם. שונות באיכות ובטעם של משקה זה מתרחשת בגלל משך התסיסה של הדגנים, תהליך הזיקוק, סוג העץ המשמש לייצור הארונות ומשך היישון. למרות שאפשר לקנות את הוויסקי הטוב ביותר בשוק, שום דבר לא מנצח את הטעם של זה שמכינים בבית.
איך להכין וויסקי בבית
הכנת המשקה הזה יכולה להיות חוויה נהדרת. לרעיון הכנתו יש מסורת ישנה. זה מתוארך לתקופה שבה החקלאים הכינו את המשקאות האלכוהוליים שלהם בעצמם. היופי בהכנתו טמון בדרך שבה הזיקוק הביתי נעשה תוך שימוש בתהליך הטבעי של אידוי נוזל לאדים ואז עיבויו בחזרה לצורה הנוזלית. התהליך דומה לאופן שבו נוצרים מי גשמים.
איך להכין וויסקי תירס
רכיבים
- גרעיני תירס 10 פאונד.
- מתנע שמרים שמפניה, 1 כוס
- מים, 5 ליטר
- תיק יוטה
- Fermenter
- ציפית לכרית
שיטה
- גרעיני התירס שבהם אתם משתמשים צריכים להיות שלמים ולא מטופלים.
- שים אותם בשקית יוטה.
- כעת הזרימו מים חמים על היוטה והרטיבו אותה לחלוטין.
- שמור את התיק במקום חם, אך הרחק מאור. חשוב להניח את התיק בחדר חשוך. השאירו את השקית במקום האמור למשך 10 ימים.
- לאחר 10 ימים, בדוק את התיק. אם יצאו מהשקית נבטי תירס, שאורכם לפחות 1 אינץ', עבור לשלב הבא.
- אחרת, השאר את השקית באותו מקום עד שתראה את הנבטים יוצאים.
- לאחר שהנבטים יצאו, הסר את התירס והניח אותו בתוך גיגית מים.
- השלב הבא יכול להיות מעט מייגע, מכיוון שתצטרכו להסיר את כל הנבטים והשורשים מהגרעינים. תצטרך לשפשף את הגרעינים כדי לעשות את אותו הדבר.
- לאחר הוצאת הנבטים והשורשים, מניחים את התירס במחסנית.
- בעזרת מוט, מועכים היטב את הגרעינים עד שהם נסדקים. אתה יכול לעשות שימוש במוט בשביל אותו הדבר.
- מביאים את המים לרתיחה מתגלגלת. כעת הוסיפו לעיסה את המים הרותחים והניחו לה להתקרר לחלוטין.
- עכשיו זה הזמן לאטום את התסיסה ופתח האוורור.
- שמור שוב את הנוזל במקום חשוך וחמים. השאר אותו שם למשך 10 עד 12 ימים.
- שפוך את הנוזל דרך ציפית דו-שכבתית, כדי להסיר את כל המוצקים והזיהומים.
הנוזל השקוף הזה הוא ויסקי תוצרת בית משלכם. תהנה מהטעמים עם החברים והמשפחה שלך במפגש הקרוב.
איך להכין שיפון – וויסקי ברלי
רכיבים
- שיפון, 7 פאונד.
- שעורה, 2 פאונד.
- מלט, 1 פאונד.
- שמרים, 3 גרם
- אמוניום-פלואוריד, 1 גרם
- מים, 6 ליטר
שיטה
- הביאו את המים לרתיחה מתגלגלת.
- כשהמים רותחים, מוסיפים שיפון, שעורה ומלתת.
- מחממים את המים בצורה כזו שהטמפרטורה תעלה ב-5°F, כל 2 דקות כשאתה ממשיך לערבב את התערובת.
- שמור על הטמפרטורה יציבה על 160°F ומערבבים ללא הרף במשך 2-3 שעות. תהליך זה ימיר עמילן לסוכר מתסיס ודקסטרין.
- השתמש בכל מכשיר סינון כדי לסנן את הנוזל.
- לאחר מכן יוצקים את הנוזל לתוך מכשיר התסיסה.
- תנו לנוזל להתקרר ל-70-80°F.
- הוסף שמרים לנוזל.
- לאחר מכן, הוסף אמוניום-פלואוריד מכיוון שהוא יוודא שאין תסיסה וזיהום משניים.
- לאחר הוספת שמרים ואמוניום פלואוריד, מערבבים היטב במשך כמה דקות.
- כעת כסו את הנוזל ואטמו בארון מנעול אוויר.
- זה ייקח בערך 7 עד 9 ימים לתסיסה.
- לאחר שתהליך התסיסה הסתיים, סנן את הנוזל דרך כיסוי כרית כדי להסיר את כל המוצקים והזיהומים. אתה יכול ליישן את הוויסקי עוד יותר כדי לקבל טעם בוגר יותר.
אם אתם אוהבים וויסקי חמוץ, תצטרכו להשתמש בתערובת חמוצה לשם כך. התהליך המוזכר במאמר זה הוא הנוהל הכללי. אפשר גם לתת למשקה לתסוס זמן ארוך יותר, לפי טעמכם.
