איך לצלות סטייק צלעות

סטייק צלעות הוא נתח בשר מועדף מאוד. מאמר זה יסביר לך כיצד לצלות סטייק צלעות ביעילות כדי לתת לו את הטעם הטוב ביותר מבלי לצרוך יותר מדי זמן.

Rib-eye ידוע בתור פילה סקוטי בניו זילנד ובאוסטרליה. זו פרוסת בשר חתוכה מחלק הצלעות של פרה. חלק זה רך מאוד קל יותר לחתוך ולבשל. הסטייקים האלה עמוסים בשומן רך במיוחד שהופכים את המתכונים לכל כך טעימים. הבשר מחולק למנות שונות וניתן להכין אותו עם עצם או בלעדיו. לעיניים עם עצם בצלעות יש שמות פופולריים כמו טומהוק וקאובוי צלעות.לאחר מכן, החלקים נצלים בגריל, מטוגנים, צלויים או צלויים ומעוטרים בתבלינים ורטבים. במאמר זה, תוסבר לך השיטה הכללית להכנת סטייק צלעות צלוי.

צליית סטייק צלעות: הטכניקה הכללית

מתכוני סטייק פשוטים וקלים להכנה. כל מה שצריך לדעת זה את אופן ההכנה המדויק והטמפרטורה הנדרשת לצלייה. קטע הצלעות, כשהוא צלוי מבלי להסיר את העצמות יוצר מנה עיקרית טעימה יותר שכן השומן שמצפה את העצמות משפר את הטעם.

התוכן הקרוב יעזור לכם לדעת איך לצלות סטייק צלעות בתנור. התהליך מהיר מאוד אם אתה יודע את הטכניקה מראש. התהליך תלוי אם אתה משתמש בתנור גז או בתנור חשמלי. עובי הסטייק יקבע את טמפרטורת הבישול והטעם יגיע מהמרינדה בה משתמשים. יש להיזהר בזמן הצלייה ועל מתלה התנור להיות ממוקם בחלק העליון, במרחק של לפחות 4 אינץ' ממקור החום של הפטם.ייקח לך פחות זמן אם תצלי או תבשל את הסטייק בטוסטר חשמלי או ברילר. החום מופעל לפרק זמן קצר כדי לקבל את התוצאות הרצויות. עובי הסטייק הוא היבט חשוב לקביעת הטמפרטורה של הפטם. צליית הסטייקים על החלק העליון של המחבת ידועה גם כצליית מחבת. הוא משתמש בחום יבש והוא יותר מטפח. בדרך כלל, לפרוסות הצרות של הסטייקים בעובי 1 אינץ' לוקח פחות זמן לרתוח. הקטע הבא של המאמר יסביר לך את שינוי הטמפרטורה עבור סטייקים עם צלעות.

בישול צלעות בקר בתנור, אינו תהליך שלוקח זמן כלל. הזנים הם ורודים כהים (נדיר), ורודים מעט (בינוני) ושקופים (בינוני היטב). כדי לדעת את הטמפרטורה, הסתכל במהירות בטבלה.

סוּג	עובי (אינץ')	זמן (דקות)
Medium Well(150 – 160ВєF)	1	4 – 5
	1 Вј	6 – 7
	1 3/4	8 – 9
Medium(140 – 150ВєF)	1	2 – 3
	1 Вј	4 – 5
	1 3/4	6 – 7
Rare(120 – 130ВєF)	1	0 – 1
	1 Вј	2 – 3
	1 3/4	4 – 5

מתכון לסטייק צלע צלוי

הנה מתכון מהיר לצליית צלעות. התהליך יאפשר לכם לדעת מהי השיטה האידיאלית לצלייה. בצע את השלבים, הכן אותו בביתך ותיהנה.

פריטים נדרשים

• סטייק צלעות, 1
• שמן זית, 2 כפיות
• אבקת שום, 1 כפית
• טימין, 1 כפית
• פלפל שחור, 1 כפית
• מלח, 1 כפית
• רוזמרין, ¼ כפית
• יַתוּך
• נייר אלומיניום
• פאן ברואיל
• קְעָרָה

הכנה

1. יש לחמם מראש את הפטם במשך 10-15 דקות לאחר כיסוי בנייר אלומיניום.
2. לשלב את אבקת השום, הטימין, הרוזמרין, הפלפל והמלח בקערה גדולה.
3. מורחים את שמן הזית על הסטייק ואז הוא עוטף בשאר המרכיבים.
4. עכשיו שומרים את הסטייקים על התבנית הצלייה ומכניסים אותם לתנור. שמרו על רווח של כ-4 אינץ' מגוף החימום.
5. קבעו את הטמפרטורה בהתאם לנתונים המוזכרים בטבלה למעלה.
6. הוציאו אותו כשהוא נהיה רך ונימוח. מקשטים אותו בתוספות האהובות עליך ומגישים.

אלתר את מתכון הבקר עם מעדנים וסוגים שונים של מרכיבים.