עם עונת החגים מעבר לפינה, רובנו מתחילים לחפש מתכונים שונים. איך לצלות בריל לונדוני היא שאלה כזו, שיש לנו הרבה. עם הכתיבה הזו, ננסה למצוא תשובה לשאלה זו.
הצלייה בלונדון היא מנה טיפוסית של צפון אמריקה שבה צלייה או צלייה של סטייק פלנק במרינדה מביאה לך את המוצר הסופי. הבשר מושך כמה שעות, נצלה במרחק של 3 עד 4 סנטימטרים ממקור חום ישיר וחותך לרצועות דקות.
שום-ג'ינג'ר במרינדה לונדון בריל
רכיבים
- 1 London Broil Steak
- 12 אונקיות יין אדום
- 3 כפות ג'ינג'ר טחון
- 4 כפות שום טחון
- 1 כפית פטרוזיליה
- 2 קורט אורגנו
- 1 עלה דפנה
- Вј כפית מלח כשר
- ¼ כוס מים
שיטה
- למרח מלח כשר לסטייק ולשמור אותו בצד.
- בקערת ערבוב מערבבים יחד את כל שאר המרכיבים.
- הוסף את הסטייק לקערת המרינדה.
- תנו לסטייק להשרות במקרר למשך הלילה.
- מוציאים את הסטייק מהמקרר ונותנים לו לרדת לטמפרטורת החדר. בינתיים, מחממים את התנור ל-400 מעלות פרנהייט.
- מניחים את הסטייק במרחק של כ-6 אינץ' מהפטם.
- לאחר שהצד העליון מבושל כראוי, הופכים אותו לבישול בצד השני.
- אחרי שהפכתם את הסטייק, צחצחו את הצד השני בקצת מרינדה שהסטייק היה בה.
- תנו לזה לצלות עד שגם הצד השני יהיה חום.
- לאחר שהסתיים חותכים את החתיכות באלכסון לפרוסות דקות ומגישים.
בתנור
רכיבים
- 1 London Broil של 1 עד 2 פאונד
- в…“ כוס רוטב לסלט איטלקי
- 2 כפות חומץ יין אדום
- 1 שן שום טחונה
- 2 כפות שמן בישול
שיטה
- בקערת ערבוב גדולה, שלבו רוטב לסלט איטלקי, שום טחון וחומץ.
- מוסיפים שמן בישול לתערובת המרינדה ומקציפים כמו שצריך.
- יוצקים את המרינדה על נתח הבשר ומצפים אותו היטב מכל הצדדים.
- לאחר מכן מכסים את קערת המיקסר בניילון נצמד ומניחים אותה במקרר למשך כשעתיים עד 3 שעות למרינדה.
- לפני הצלייה, מסננים את עודפי המרינדה.
- מניחים בשר במרחק של כ-3 עד 4 אינץ' מהחום בסיר שחומם מראש בתנור.
- מבשלים בשר משני הצדדים במשך 8 עד 10 דקות עד שהוא מבושל היטב.
- מגלפים פרוסות בשר דקות ומגישים עם סלט לבחירתכם.
על האש
רכיבים
- 1 London Broil בעובי של כ-1ВЅ"
- ¼ כפית אבקת שום
- ¼ כפית פטרוזיליה
- Вј כפית אורגנו
- פלפל גרוס לפי הטעם
- ½ כפית מלח כשר
שיטה
- השלב הראשון הוא לערבב יחד מלח כשר, אבקת שום, פטרוזיליה, אורגנו ופלפל גרוס, ולשפשף אותו על הבשר מכל הצדדים.
- שמור אותו בצד והפעל את הגריל.
- צריך לחמם היטב את הגריל לפני שמתחילים. ייקח בערך 30 עד 45 דקות עד שהגריל יתחמם, תלוי בדגם שיש לך בבית.
- מניחים את הבשר על הגריל ונותנים לו להתבשל כמו שצריך בצד אחד.
- זה ייקח בערך 12 עד 15 דקות לבשל.
- הפוך אותו לצדדים האחרים באמצעות חודי מנגל והניח לו להתבשל גם בצד השני במשך 10 עד 12 דקות.
- לאחר שהבשר מבושל היטב, הסר אותו מהגריל ושמור אותו בצד למשך 5 עד 10 דקות, כדי שהמיץ ייאטמו בפנים.
- קורצים פרוסות דקות מהבשר ומגישים.
