היין שעשוי מענבי מוסקדין הוא זן פופולרי מאוד ברחבי הארץ. מאמר זה לוקח אותך דרך כמה מתכוני יין מוסקדין תוצרת בית מקסימים, שבטוח ישאירו אותך במצב של אושר.
מוסקדין הוא זן של ענבים, שמקורם באזור הדרום מזרחי של ארצות הברית של אמריקה.האקלים החם והלח נוח לצמיחתם. צבע הענבים נע בין ברונזה לסגול כהה לשחור, כאשר הם הבשילו לחלוטין. הם נמצאים גם בטבע.
אפשר לאכול את הענבים האלה טריים, מכיוון שהם משמשים גם לייצור יין. יין זה נעשה מאז המאה ה-16. המומחיות של סוג זה היא שיש לו טעם מתוק. למרות שהוא מיוצר לעתים קרובות באופן מסחרי, ישנם מתכונים רבים שניתן להשתמש בהם להכנתו בבית. העונה הטובה ביותר להכנת יין מוסקדין היא סוף הקיץ ותחילת הסתיו. אתה יכול להכין יינות לבביים בעזרת מתכונים פשוטים. ישנם מקומות שונים מהם ניתן לרכוש את הענבים.
מתכון1
מתכון זה אינו מסובך וניתן להכין אותו בקלות בבית ללא שימוש בציוד מיוחד. מרכיבים
- ענבי מוסקדין, 5 פאונד
- דבש, 2 ½ פאונד
- שמרי יין שמפניה, חבילה אחת
- מים
שיטה
- בסיר גדול מועכים ענבים בעזרת מועך תפוחי אדמה.
- הנח את הסיר על האש והניח להתבשל במשך 10 עד 15 דקות.
- שוב, בעזרת מועך תפוחי האדמה, לחץ את המיץ מהענבים תוך כדי רתיחה.
- מורידים את הסיר מהאש ומוסיפים לו דבש, מערבבים עד שמיץ הענבים מתקרר.
- שופכים את התערובת לצנצנת.
- מוסיפים מים לצנצנת עד שהיא מלאה בשלושה רבעים.
- מוסיפים שמרים לתערובת ומערבבים היטב, כך שהשמרים יתערבבו היטב.
- עכשיו נעול אוויר את החלק העליון של הצנצנת.
- מניחים את הצנצנת במקום קריר ויבש למשך כ-35 עד 45 ימים כדי שהיין יתסס.
- עכשיו יוצקים את היין לבקבוקים, סוגרים אותם ונותנים להם לתסוס עוד חודש.
מתכון2
מתכון זה שונה מאוד מהקודם, אתה יכול לנסות את שניהם כדי להחליט איזה מהם הוא האהוב עליך.
רכיבים
- ענבי מוסקדין, 15 פאונד
- שמרי יין אדום, חבילה אחת
- סוכר, 2 פאונד לליטר מיץ
שיטה
- מעוך את הענבים כדי לחלץ את המיץ. זהו שלב חשוב בייצור יין. כמה מתכונים ממליצים לכתוש את הענבים במסחטה. אתה יכול להחליט על אופן מיצוי המיץ לעצמך.
- לאחר חילוץ המיץ מהענבים, יש למדוד את המיץ כדי לוודא את כמות הסוכר הדרושה.
- מוסיפים את כמות הסוכר המתאימה ומערבבים היטב כך שהסוכר יתמוסס במיץ.
- עכשיו מוסיפים שמרים לתערובת המיץ והסוכר ומערבבים היטב.
- יוצקים את התערובת בכלי אטום.
- שמור את המיכל במקום חשוך, קריר ויבש למשך כ-4 עד 5 שבועות, כדי שתהליך התסיסה יתרחש.
- עם השלמת תהליך התסיסה, ניתן לשאוב את היין ולבקבוק אותו מחדש.
באמצעות הרמזים האלה, אתה יכול להתאים אישית עוד יותר את מתכוני יין המוסקדין תוצרת בית לטעמך. זכרו שתהליך התסיסה יחד עם מיצוי מיץ הם שלבים חשובים מאוד. לאחר שליטה בזה, אתה יכול להכין יין גם מפירות שונים.
