עם עונת החגים מעבר לפינה, האוכל הופך להיבט חשוב מאוד של החגיגות. מתכון הצלייה העגול התחתון משלים את החגיגות בצורה מושלמת. זה קל מאוד להכנה, ויגרום לאורחים שלך ללקק את השפתיים.
צלי עגול תחתון הוא למעשה השריר החיצוני של הרגל העליונה של בשר בקר. יש הרבה מתכונים שאפשר להשתמש בהם לצליית נתח בקר זה. את נתח הבשר הזה אפשר לבשל בתנור או גם לצלות בסיר.עם זאת, בשר צלוי בסיר עדיף על בשר צלוי בתנור, כי אם הבשר מבושל מעט יותר מהנדרש, אז הוא הופך לעיס ומאבד את טעמו.
המתכונים המופיעים להלן קלים ודורשים פחות עבודה. יחד עם זאת, טעמם מדהים.
מתכון1
ניתן להכין את הגרסה הזו, גם בתנור וגם בסיר חרס. המתכון מזכיר צלי עגול תחתון אחד, שמשקלם צריך להיות בערך 4 פאונד.
רכיבים
- צלי עגול תחתון, 1
- בצל, 6 (חתוך)
- מים, 1 כוס
- חומץ לבן, כף אחת
- קמח לכל מטרה, כף אחת
- עלה דפנה, 1
- מלח ופלפל לפי הטעם
הכנה
- בתחתית סיר הציר, מסדרים את חתיכות הבצל הפרוסות.
- לשפשף מלח ופלפל לתוך הבשר ולהשאיר אותו בצד למשך 15 עד 20 דקות, כמה שיותר יותר טוב.
- לאחר מכן מניחים את הצלי על חתיכות הבצל.
- כעת, הוסף חומץ יחד עם עלה הדפנה לסיר, ותן לו להתבשל על אש גבוהה.
- הנמיך את האש לנמוכה, כסה את הסיר ותן לצלי להתבשל כ-3 עד 3 ½ שעות.
- בזמן ביצוע זה, חשוב שהמכסה לא יוסר לעתים קרובות.
- לאחר בישול הבשר מוציאים אותו מסיר הציר לצלחת הגשה.
- בקערה קטנה מערבבים קמח לכל מטרה יחד עם מים.
- כעת, הוסף את הטפטופים מהסיר לתערובת הקמח לכל מטרה ותן לזה להתבשל על אש בינונית נמוכה, עד שהתערובת מסמיכה.
- הגישו את הצלי עם הרוטב.
מתכון2
אם אתם מתכננים להכין את המנה הזו לארוחת ערב, עליכם להתחיל את ההכנות לפחות 6-8 שעות לפני כן. המתכון מזכיר תערובת מרק בצל יבש. אם זה לא זמין, אתה יכול להשתמש בבצל קצוץ דק יחד עם מלח בצל לטעם כמעט מושלם.
רכיבים
- צלי עגול תחתון, 5 ½ פאונד
- מרק קרם פטריות מרוכז, 2 קופסאות
- מיקס מרק בצל יבש, חבילה אחת
- מים, 1½ כוס
- מלח ופלפל, לפי הטעם
הכנה
- לשפשף את הצלי במלח ופלפל ולשמור אותו בצד למשך 30 עד 45 דקות.
- בקערת מיקסר מערבבים מים עם מרק שמנת פטריות ותערובת מרק בצל יבש.
- מניחים את הצלי בתחתית התנור האיטי.
- יוצקים את תערובת המרק על הצלי.
- כוונו את התנור האיטי להגדרות נמוכות והניחו לבשר להתבשל במשך 8 עד 9 שעות.
- עם סיום הבישול, מגלפים את הבשר ומגישים עם הטפטופים מהסיר.
את מתכון הצלייה העגול התחתון ניתן להכין גם בתיבול איטלקי, שמן זית, יין אדום, שום קלוף וכתוש וכדומה. ניתן להוסיף למנה גם ירקות שונים לבחירתכם. פטריות שנוספו למתכון גם נותנות טעם שונה לצלי. אם תכולת המים גדולה מדי, אז אתה יכול להוסיף תערובת של מים עם עמילן תירס כדי לעבות את הרוטב. עם זאת, יש לעשות זאת רק כאשר הבשר כמעט מבושל.
