יש הרבה מתכוני פטריות פחזניות, שניתן להשתמש בהן כדי להכין כמה אפשרויות מענגות למאכל. מאמר זה מספק לך כמה מתכונים לנסות בבית.
פטריות הפחזניות שייכות לקבוצת הפטריות הנקראות Basidiomycota. ישנם שלושה ז'אנרים של פטריות, אשר נקראות ביחד פטריות נפוחות: קלבוביסטה, קלבטיה וליקופרדון. אלה אכילים, ולעתים קרובות פני השטח שלהם חלקים ומכוסים ביבלות קטנות או גדולות. צבען של פטריות אלה הוא בדרך כלל לבן, והן עגולות.לעתים קרובות, אין להם גזע, והם עשויים להיות מחוברים לאדמה. כאשר אתה מחליט להשתמש באלה במתכונים שלך, חשוב לקחת על עצמך את הידע של זיהוים. הם לבנים לגמרי מבפנים; כל צבע אחר אומר שהם אינם אכילים. אם אתם תוהים איך לבשל אותם, שימו לב שיש הרבה אפשרויות. כאן, אנחנו מנסים לתת כמה מהם באוסף המתכונים הזה.
מרק פטריות פחזניות
מתכון המרק הזה אכן קל מאוד להכנה כשחסר לכם זמן. אפשר גם לקבל את המרק עם לחם לארוחה משביעה.
רכיבים
- 1 פאונד Puffball Mushrooms
- חלב, 1 ליטר
- גרעין תירס, ½ כוס
- בצל קצוץ דק, 1
- חמאה, 1 מקל
- אורגנו, ¼ כפית
- מלח ופלפל טרי טחון לפי הטעם
שיטה
- פורסים את הפטריות לרבעים אם הן לא גדולות במיוחד.
- בסיר, מוסיפים חמאה ובצל.
- תנו לבצלים להתבשל עד שהם רכים ושקופים.
- לאחר מכן הוסף את פרוסות הפטריות יחד עם גרעין תירס, מלח, אורגנו ופלפל גרוס טרי.
- כשהם מעורבבים היטב עם הבצל, מוסיפים חלב לתערובת.
- תנו למרק להתבשל במשך 8-10 דקות, עד שמגיעים לסמיכות הרצויה.
- להגיש חם, מעוטר בעלי בזיליקום.
רוטב פטריות פחזניות
ניתן להשתמש ברוטב הזה במספר דרכים שונות. אמנם השם אומר רוטב, אבל למעשה מדובר בסוג של קארי פטריות פחזניות, שכן ניתן להשתמש בו גם יחד עם המנה העיקרית.
רכיבים
- פטריות פרוסות, 4 אונקיות
- מרק קרם עוף ועשבי תיבול, פחית אחת
- יין לבן, ½ כוס
- רוטב וורסטרשייר, 1 כף
- בצל קצוץ דק, 1
- שום פרוס, שן אחת
- מלח, 1 כפית
- פלפל, ¼ כפית
שיטה
- בסיר, שלבו מרק עוף ועשבי תיבול עם רוטב ווסטרשייר ויין לבן.
- כשזה מגיע לרתיחה מתגלגלת, מוסיפים בצל, פטריות ושום.
- תנו לתערובת להתבשל זמן מה. הוסף מלח ופלפל לרוטב.
- מערבבים היטב, והרוטב מוכן.
ריזוטו פטריות פחזניות
ניתן להכין את זה בכמויות גדולות לארוחת ערב מפנקת.
רכיבים
- Puffball Mushrooms, 2
- אורז ריזוטו, 1 כוס
- שום, 3 שיני
- חמאה, 1 מקל
- בצל, 1
- יין לבן, 250 מ"ל
- ציר ירקות או עוף, 900 מ"ל
- אספרגוס ספירס, 15
- שמן זית, 1 כף
- מלח ופלפל לפי הטעם
שיטה
- נקו את הפטריות על ידי קילוף הקליפה החיצונית וחתכו אותן לפרוסות דקות.
- קוצצים את הבצל והשום דק.
- בסיר, מוסיפים שמן זית ומטגנים פרוסות בצל יחד עם שום עד שהן שקופות.
- לאחר בישול הבצל מוסיפים אורז ריזוטו ופטריות. שמור את זה למשך 5-6 דקות.
- עכשיו, הוסף יין לבן לאורז.
- לאחר שהיין נספג מוסיפים ציר, מלח ופלפל.
- מכסים ונותנים לו להתבשל במשך 20 דקות, עד שהוא מוכן.
- מוסיפים חמאה במחבת ומטגנים בה אספרגוס בעדינות.
- הגישו אורז ריזוטו עם אספרגוס מטוגן.
המתכונים המוזכרים בכתבה זו הם הבסיסיים. אתה יכול לשנות אותם לפי בחירתך. עם המתכונים האלה, לעולם לא תטעו.
