רשימת סוגי גבינות

ישנם סוגים שונים של גבינות זמינים ברחבי העולם. הנה מאמר של Tastessence שנותן לך רשימה של סוגי גבינות לפי מרקמים שונים.

"גבינה עלולה לאכזב. זה יכול להיות משעמם, זה אולי נאיבי, זה יכול להיות מתוחכם מדי. אבל זה נשאר, גבינה, קפיצת החלב אל עבר האלמוות". †קליפטון פאדימן, סופר ועורך אמריקאי; מבקר ספרים של ניו יורקר

זמין במגוון רחב של מרקמים, טעמים, צבעים, גדלים, צורות וצורות, גבינה מופקת מחלב. תרבויות רבות ברחבי העולם משתמשות בחלב של פרות, תאו, עיזים, חמור, גמל, כבשים, יאק או איילים.

כדי להרכיב רשימה, החלטנו לחלק את הגבינות ל-4 קטגוריות מרקמים - קשות, חצי קשות, חצי רכות ורכות. קחו זאת בחשבון, עבור על שאר המאמר כדי למצוא מידע נוסף.

רשימת גבינות

• גבינות קשות
• גבינות חצי קשות
• גבינות חצי רכות
• גבינות רכות

יש סביבנו כל כך הרבה טעמים שמשפיעים על הטעם, המרקם והצבע של הגבינה. כולנו מכירים את ריקוטה, פפר ג'ק, גבינת שוויצר אמריקאית ומוצרלה. אבל יש סוגים שונים של גבינות שלא כולם מודעים אליהם. תסתכל.

סוגי גבינות קשות

גבינה קשה (או מוצקה) מחוררת ביונים מכיוון שהיא משמשת כגבינה מגוררת. נדרשות שנים לגבינה קשה להתבגר, וברגע שהיא בשלה, הגבינה הזו דורשת טיפול נוסף. להלן, נראה את כל סוגי הגבינות הקשות.

Appenzeller

Asiago

Cabrales

קסטיגליאנו

Cheshire

צֶ'דֶר

Cotija

Crottin de Chavignol

Emmentaler

Grana Padano

Graviera

GruyГЁre

צ'דר שיש

ליידן

Idiazabal

פקורינו סרדו

מימולט

Parmigiano-Reggiano

Queso Manchego

Pecorino Toscano

פקורניו

Wensleydale

Romano

רד לסטר

Abbaye du Mont des CatsAbertamAcornAkkawiAllgauer EmmentalerAГ±ejoAnthotyroArdi GasnaBalatonBarry's Bay CheddarBasingBavarian BergkaseBeaufortBeauvoordeBerkswellBoeren LeidenkaasCaerphillyCairnsmoreCanestrahany

Dorset Blue Vinney Double Worcester Dry JackDuddleswellDunlopDuro BlandoEtorkiFourme de MontbrisonFriesekaasFriesianGabrielGamalostGaperon a l'AilGorny altajskiGospel GreenGowrieIbericoIdaho GoatsterJindi Briebelloachyallel

MalvernManurMihalic PeynirMontasioOszczypekPenbrynPioraPressatoQueso del TietarQueso Para FreirRagusanoReggianitoRemedouRoncalSaanenkaeseSancerreSardoSchabzigerSeratSpenwoodTalaTyn ProGrouseUbria

סוגי גבינות חצי קשות

גבינה חצי קשה (או חצי מוצקה) מעט מוצקה יותר מהסוגים הרכים למחצה. יש בהם מעט מאוד לחות וטעמם מעט מלוח (רובם). וכשהגבינות החצי קשות הללו מתבגרות, הן מתחילות להיות מוצקות יותר. להלן, נראה את כל סוגי הגבינות הקשות למחצה.

Brunost

Cantal

Colby

גאודה

ComtГ©

TГЄte de Moine

Cotswold

Edam

Fourme d'Ambert

Garrotxa

מאדם

Tomme

קולבי-ג'ק

שְׁוֵיצָרִי

Monterey Jack

Raclette

פּרוֹבוֹלוֹנֶה

רוקפור

מחון

גאודה מעושנת

דרבי מרווה

Cornish Yarg

Leerdammer

Abbaye de BellocAbondanceAlvercaAubisque PyrГ©nГ©esBraudosturBrickChontalenoCoquetdaleCotherstoneCrowleyCurworthyDerbyDevon BlueDouble GloucesterDuhallowEdelpilzEsbareichEvora De L'AlentejoFynbouce

GrabettoGraddostGrevГ©HerrgГҐrdsostHerveJuustoleipГ¤KapitiKikorangiLaguioleLonghornMajoreroMamirolleMaredsousMariboMatocqMeiraMenonitaMolboMondseerMurolNГёёkelostOmschtakakkelostOmschtakakkelost

PetitPardouPodhalanskiPrästostPrästostRabaçalRascheraRidderSaint-Paulin SalersSamsøSchlossSirazSwaledaleTeifiTilsit TommaTomme de RomansTourmaletTurunmaaVsterbottenost

סוגי גבינות חצי רכות

גבינות חצי רכות קצת יותר מוצקות מהסוגים הרכים. הם מכילים כ-62 עד 67 אחוזי לחות, ובכך הופכים את המרקם. להלן, נראה את כל סוגי הגבינות הרכות למחצה ברשימת הגבינות שלנו.

ChГЁvre

Bocconcini

גבינת הווארטי עם קימל

Fontina

האלומי

הברטי

דנית פונטינה

לנגרס

ג'רלסברג

Valdeon

Morbier

מוצרלה

מִינסטֶר

ג'ק פלפל

סלוט נמל

Tomme de Savoie

Stilton

Taleggio

לימבורגר

Sainte-Maure de Touraine

Abbaye de TamiéÄdelostAiragAiredaleAisy cendréAmi du ChambertinArdrahanAutunBel PaeseBergere BleueBeyaz PeynirBishop KennedyBoulette d'AvesnesBruder BasilCasciotta d'UrbinosCharola

CroghanDanboDauphinDurrusEsromFribourgeoisFromage de Montagne de SavoieGubbeenHushГҐllsostKing River GoldLajtaLappiLe BrinLivarotLoddiswell Avondale Ossau-IratyPassendalePavГ© d'Auge

PinconningPolkolbinPort NicholsonQuartirolo LombardoQueso OaxacaRocamadourRollotRubensSaint-NectaireSonoma JackSottocenere al TartufoSourire LozerienSinking BishopTomme de ChГЁvre de SavoieTronchonWiglooWeiss

סוגי גבינות רכות

גבינות רכות יש אחוז גבוה של מים בזמן הייצור וכך עושה את המרקם. הגבינות הללו מיועדות לצריכה תוך חודש או חודשיים לאחר ייצורן. להלן, נראה את כל סוגי הגבינות הרכות ברשימת הגבינות שלנו.

באנון

Bleu d'Auvergne

בורסין

גבינת ברי

CabГ©cou

Brie de Meaux

Caciotta

קממבר

Chaource

בקתה

קרם

פטה

Gorgonzola

פאניר

Maroilles

מסקרפונה

Mizithra

NeufchГўtel

Panela

Picodon

Queso fresco

Roblochon

ריקוטה

Scamorza

Selles-sur-Cher

Shropshire Blue

טימסבורו

Tetilla

Valençay

Anneau du Vic-BilhArzГєa-UlloaBaguette LaonnaiseBaladiBandelBleu de GexBleu de LaqueuilleBleu Des CaussesBonchesterBosworthBougonBoursaultBouyssouBrebis du LavortBrebis du LochoisBrebis du PuyfauconBresse BleuBrie de MelunBrillat-SavarinBrin d'AmourBriquette de BrebisBrocciuBrousse du RoveBrusselse kaasBryndzaBuchette d'AnjouBuxton BlueCabocCachailleCaciocavalloCalva d'AugeCaprice des DieuxCaravaneCarre de l'EstCastelo BrancoCathelainCendre d'OlivetCerneyChabichouChabis de GatineChura loenpaCivrayCoeur de ChevreCoulommiers

Crayeux de RoncqCuajadaDelice des FiouvesDessertnyj BelyjDolcelatteDreux a la FeuilleDunbarraFinnFleur du MaquisFlor de GuГaFondant de BrebisFontainebleauFougerusFourme de Haute LoireFrinaultFromage blancFromage CorseGalette du PaludierGalette LyonnaiseGastanberraGrand VatelGrataron d' ArechesGratte-PailleGreuilhGris de LilleGuerbignyHereford HopHumboldt FogKenafaKernhemKervella AffineKloster KaeseKugelkГ¤seLa TaupiniereLe Fium OrboLe LacandouLe RoulГ ©Lebbene Little RydingsMГўconnaisMargotinMine-GabharMycella

NantaisNioloOlivet au foinOlivet cendrГ©P'tit BerrichonPalet de BablignyPanneronePantysgawnPГўte de FromagePavГ© d'AffinoisPavГ© de ChiracPeekskill PyramidPГ©lardonPencarregPetit-suissePithiviers au FoinPlateau de HervePoivre d'AnePouligny-Saint-PierrePourlyProvelPyramideQueso BlancoQueso de MurciaQueso del MontsecRigotte de CondrieuRomans Part DieuRouleau De BeaulieuRustinuSaint-MarcellinShoshaSoumaintrainSussex SlipcoteTelemeaTestouriTomme des ChouansTorta del CasarTourrГ©e de L'AubierVenacoVieux CorseVignotteVulscombeГseГse

בהתאם למקום מגוריכם, תוכלו למצוא כל אחד מהזנים הפופולריים, יחד עם כמה מבחר מקומיים גם כן.