היין הלבן הטוב ביותר

ישנם זנים שונים של יין לבן זמינים בשוק. לבחור את הטובים מביניהם זו משימה קשה.

אין כמו להירגע אחרי יום עבודה מעייף, עם כוס יין לבן משובח. יין לבן, בין אם הוא נצרך כאפריטיף או בשילוב עם פירות ים וקינוחים, טעים לחלוטין. פסטיבלי טעימות יין רבים וכן מסיבות יין וגבינות מתקיימים אך ורק כדי להתענג על סוגי היינות השונים. יין לבן נעשה על ידי תסיסה של מיץ ענבים לבנים. קליפתם של הענבים אינה משמשת לתהליך התסיסה וזה מה שמבדיל בין יין לבן ליין אדום.

סוג הטעם והארומה שיש ליין לבן תלוי במספר גורמים, כמו סוג הענבים המשמשים, האזור שבו מגדלים את הענבים, האקלים והשטח של האזור ואפילו תהליך ייצור היין עצמו. ישנם סוגים רבים של יין לבן והרבה יינות לבנים משובחים הפופולריים הם שרדונה, ריזלינג, פינו בלאן וסוביניון בלאן.

10 היינות הלבנים המובילים

כשאנחנו מדברים על היין הלבן, בקבוק יין מאותו כרם יהיה שונה עבור כל מנה. הסיבה לכך היא, שהאיכות והאופי של הענבים המשמשים לייצור מנה מסוימת בשנה אחת משתנים מאוד משנה אחרת. בדרך כלל המונח בציר משמש להגדרת יין שבוקבק באמצעות ענבים מאזור מסוים אחד שגדל בשנה מסוימת. זו הסיבה שבגללה שומעים שבקבוק מסוים של פינו נואר, השייך לשנה מסוימת, נמכר באלפי דולרים.חלק מהיין הלבן הטוב ביותר מגיע מאזור צרפת ואיטליה. הבה נסתכל על כמה מהיינות הלבנים הטובים והאיכותיים ביותר.

סוביניון בלאן

סוביניון בלאן הוא אחד מהיינות הלבנים היבשים הטובים ביותר שמקורם באזור עמק הלואר בצרפת. כיום, יין סוביניון בלאן העשוי מענבים הגדלים בניו זילנד הם בין הפופולריים והיקרים שבהם. זהו יין בעל גוף בינוני עם טעם מורכב פריך ורענן עם רמז של הדרים ועשבי תיבול. זה לא יין מתוק והוא די חומצי בטעמו. הוא משתלב היטב עם פירות ים כמו גם מנות עופות עשירות והוא יכול לשמש גם כתוספת למנות ראשונות. מכל זני היין הלבן היבש, לסוביניון בלאן יש את הטעם והמרקם הטובים ביותר.

פינו גריג'יו

הפינו גריג'יו הוא אחד מהיינות הלבנים המובילים בעל אופי קליל עם טעם קליל ופריך מאוד.זהו יין בעל צבע חיוור מאוד והוא מגיע עם רמז של פירות הדר טרופיים, אגסים ומלונים. זהו יין חלק מאוד ומרקם משיי. זה משתלב היטב עם פירות ים ודגים לבנים, כמו גם פסטות קלות וריזוטו.

יין מוסקט

זהו אחד מהיינות הלבנים המתוקים הטובים ביותר העשוי מענבי מוסקט שתורבת באוסטרליה, איטליה ויוון. זהו יין מתוק עם טעם פירותי ופרחוני עם רמז עדין של הדרים וארומה מאסקי. ניתן ליהנות מהיין הלבן הזה בפני עצמו או לשילוב עם קינוחים ומתוקים. זהו אחד מיינות הקינוח הפופולריים והטובים ביותר.

שרדונה

נחשב ליין הלבן הטוב והפופולרי ביותר, זהו יין רב תכליתי שמשתלב היטב כמעט עם כל מאכל. הוא מגיע במגוון רחב של טעמים המשתנה בהתאם לכרם ממנו הוא מגיע. הגוונים הטריים והפירותיים של שרדונה משתלבים היטב עם פירות ים כמו גם מנות עופות שמנת.המרקם החומצי שלו עם רמז של הדרים ומלונים יחד עם תת גוון עדין של תפוחים ירוקים טריים ואגסים הוא נייר כסף מושלם נגד הקרמיות של מנת עופות.

ריזלינג

יין לבן ריזלינג שמקורו בגרמניה והוא יין לבן בעל צבע חיוור עם טעם וארומה ייחודיים. יינות לבנים ריזלינג מגיעים בגרסאות יבשות ומתוקות, מה שהופך אותם לאידיאליים לשימוש כיין קינוח וגם כמלווה למנה העיקרית. יש להם טעם מורכב עם גוונים חדים של תפוח ואפרסק יחד עם גוונים עדינים של דבש ותבלינים. הריזלינגים המתוקים יותר הם מהיין הלבן הטוב ביותר שניתן לשלב עם קינוחים עשירים וקרמימיים כמו קרם ברזל ומוס שוקולד.

גוורצטרמינר

יינות לבנים של גוורצטרמינר הם יינות בעלי גוף מלא המגיעים בווריאציות חצי מתוקות ויבשות כאחד. מדובר ביינות צעירים יחסית, העשויים מענבים הגדלים בעיקר בצרפת, ניו זילנד ואוסטרליה.ליינות אלה במרקם משיי יש רמז לתבלינים כמו אגוז מוסקט וקינמון ולבסיס הטעם יש גוונים של דלעת, משמש, דבש וורד. עדיף לשלב אותם עם מנות מתובלות וטעימות שיש להן נימה חריפה.

שנין בלאן

שנין בלאן מיוצרים באזור צרפת, קליפורניה ודרום אפריקה והם אחד מהיינות הלבנים הטובים ביותר בעלי גוף מלא עם ארומה של וניל ודבש. עדיף להתאים אותו עם סלטים טריים, פירות ים ומנות בשר לבן. זה מגיע בזנים יבשים וגם חצי מתוקים.

פינו בלאן

זהו יין לבן בעל טעם קל מאוד ועדיף להתענג עליו עם פירות ים, סלטי הדרים, גבינות ורטבים עדינים. זהו אחד היינות הטובים ביותר לבישול מכיוון שאין לו טעם או ארומה חדים שישנו את הטעם של המנה. עדיף להתענג עליה עם סוגים שונים של גבינות מכיוון שהיא מעט חומצית בטעמה.

Colombard

קולומברד הוא יין לבן אהוב מאוד באוסטרליה והענבים המשמשים לייצור יינות אלו מגיעים מאקלים חם יותר. זהו יין לבן בעל גוף מלא במרקם משיי, שיש בו רמז של משמש ודבש. הוא מעט חומצי ולעתים מעורבב עם יין לבן שרדונה ומבוקבק.

Chablis Grands Cru

Chablis Grands Cru הוא יין לבן בצבע זהוב-צהוב חיוור המיושן בין 5 ל-6 שנים. הענבים ליין הלבן הזה נבצרים משבעה כרמים בלבד וזוכים להערכה רבה. זהו יין חומצי למדי עם גוון הדרים והוא משתלב היטב עם פירות ים וסלטים. יש בו רמז לאגס, דומדמניות לבנות ותבלינים המעניקים ליין הזה ארומה וטעם קליל אך מעושן.

יש להתענג על יינות לבנים יבשים עם בשר לבן לזיווג האוכל הטוב ביותר. יינות לבנים הם מגוונים להפליא וליינות לבנים שונים יש טעם וארומה שונים.