צליית גרעיני חמנייה בבית זו לא משימה קשה, אם מכירים את השיטה הנכונה. מאמר זה יספק לך כמה טיפים לאותו הדבר.
מאמינים שחמניות טופחו על ידי בני אדם במשך זמן רב מאוד, ונאמר כי מקורו של הצמח בצפון אמריקה. מלבד גידולו כצמח גינה, חמניות גדלות באופן מסחרי גם באזורים שונים בעולם, על זרעיה המשמשים להפקת שמן חמניות. גם זרעים אלו נקלים ונצרכים כחטיף בריא. גרעיני חמנייה קלויים עשירים בויטמינים ומינרלים, חומצות שומן חיוניות, סיבים תזונתיים, חומצות אמינו ופיטוסטרולים להורדת כולסטרול.בעוד שזרעים גולמיים אמורים להיות מזינים יותר, אפילו הגרסאות הקלויות שומרות על רוב החומרים המזינים. הנה כמה טיפים לצליית גרעיני חמניות בבית.
קציר וייבוש: אם יש לכם צמחי חמניות בגינה, עליכם לקצור את הזרעים בזמן הנכון. אתה יכול לתת לזרעים להתייבש על הגבעולים ולקצור רק כשהם יבשים לחלוטין. במקרה כזה, כסו את ראשי הפרחים בבד גבינה כדי למנוע מעופות לאכול את הזרעים. שיטה נוספת היא לחתוך את הגבעולים עם ראשי הפרחים ולייבש אותם בבית. תלו אותם הפוכים במקום יבש עם פחות אור והרבה אוורור. לעולם אל תערום את הפרחים האלה, כי זה עלול לגרום להירקב. לאחר שהזרעים יבשים, מוציאים ומאחסנים אותם לצלייה.
צלייה ללא מלח: אם אתם מעדיפים גרסה לא מלוחה, כל שעליכם לעשות הוא לפזר את הזרעים על תבנית עוגייה ולצלות אותם בתנור שחומם מראש ל-300°F.צולים אותם כ-40 עד 45 דקות עד שהם הופכים פריכים. ניתן להוסיף תבלינים, כמו תבלינים, שמן זית וכו' לפני הצלייה. הקפידו להפוך את הזרעים מדי פעם, כדי למנוע שריפה. אם אתה מתכנן לצרוך את הזרעים מיד, אתה יכול להוסיף גם כמות קטנה של חמאה (כפית אחת לכל כוס). אם הזרעים צלויים בשמן זית, אין צורך בחמאה.
צלייה עם מלח: ניתן להוסיף מלח לזרעים בשלוש דרכים שונות. אתה יכול להשרות את הזרעים ללא הקליפה למשך הלילה בתמיסת מלח (¼ עד ¼ כוס מלח לכל שני ליטר מים). למחרת בבוקר, מסננים את הזרעים ומייבשים בעזרת נייר סופג. אם שכחת להשרות את הזרעים, אתה יכול לשים את הזרעים בתמיסת מלח ולתת לו להתבשל במשך כשעתיים. לאחר מכן, מסננים ומייבשים את הזרעים. מורחים אותם על תבנית עוגייה וצולים כ-40 דקות בתנור שחומם מראש ל-300 מעלות צלזיוס. לאחר הוצאתם מהתנור, הגישו את הזרעים עם חמאה/מרגרינה ותבלינים אחרים.אתה יכול להוסיף מלח לגרעיני החמנייה הקלויים ללא קליפה, לאחר הוצאתם מהתנור.
בקיצור, גרעיני חמנייה עם קליפות ניתן לצלות ללא מלח, ואם יש לכם גרעינים ללא קליפה, אפשר לנסות גם גרסאות מלוחות וגם לא מלוחות. הסרת הקליפות של זרעים גולמיים יכולה להיות קשה. הפעילו את הזרעים לכמה שניות במיקסר ולאחר מכן, השרו אותם במים. שיטה זו עשויה לרסק חלק מהזרעים, אך תעזור להפריד את רוב הקליפות. ברגע שאתה מכניס את הזרעים האלה למים, הקליפה תצוף למעלה וניתן להסירה בקלות. עם זאת, תמיד עדיף להשיג זרעים ללא קליפה מהשוק. אז נסה את העצות האמורות לעיל לצליית גרעיני חמניות, וקצור את היתרונות הבריאותיים שלהם. תמיד מומלץ לצרוך את הזרעים הללו במתינות, במיוחד, הגרסאות המלוחות.
