האם אתה מחפש קצת מתכוני סטייקים עגולים? מאמר זה אמור לעזור לך במסע שלך לשלוט במתכון הסטייק המושלם הזה.
העין של סטייק עגול, המכונה לחילופין סטייק עיניים, מועדפת על ידי אנשים על פני סוגי סטייק אחרים, מכיוון שהוא לא רק בשר רזה אלא גם חסר שומן. בשר זה משמש במספר מתכוני בשר בקר וניתן לצלייה, אפייה או בישול איטי. כאן נתרכז במנות שקל להכין בבית ומהוות בחירה בריאה יותר משאר סוגי הבשר.
בתנור איטי
רכיבים
- Eye of Round Beef Steaks, 3 £. (ללא עצמות)
- פטריות מוקרמות או מרק שמנת פטריות, פחית אחת
- תפוחי אדמה, 4 (קלופים וחתוכים לרבעים)
- בצל, 2 (קצוץ)
- פלפל, 2 (חתוך לרבעים)
- גזר, 5 (חתוך לרבעים)
- אבקת מרק בצל מיובש, חבילה של 1½
- מים, 1 כוס
- פלפל שחור גרוס ומלח, לפי הטעם
הכנה
- חותכים את סטייק הבקר למנות קטנות בגודל מנה.
- בקערה גדולה, מערבבים את אבקת המרק, הפלפל השחור, המלח והמים עד לתערובת אחידה. יוצקים פנימה את מרק הפטריות ומערבבים היטב.
- בתנור האיטי מוסיפים את הירקות בתחתית, ואז מוסיפים מעליו את נתחי הבקר ומכסים בתערובת המרק.
- כסו את הכיריים והניחו לו להתבשל כ-8 שעות על נמוך.
- הסר והגשה.
תוכלו להכין את הסטייק הזה גם על ידי שימוש בעשבי תיבול טריים ומרכיבים אחרים לבחירתכם. רק הקפידו להוסיף את המלח בזהירות, אם אתם מתכוונים לכלול הרבה רטבים ותערובות מרקים, שכן אלה כבר מכילים הרבה מלח. אם אין לך זמן לבישול איטי, תוכל לנסות במקום זאת את מתכוני הבשר המהירים.
על האש
רכיבים
- Eye of Round Beef Steaks, 3 lbs.
- רוטב סטייק, 1 כפית.
- חומץ יין אדום, ½ כוס
- עלי בזיליקום, 1 כף. (קצוץ טרי)
- רוטב עגבניות, 1 כוס
- חומץ, 1 כף.
- סוכר, 1 כפית.
- שן שום, 2
הכנה
- מעוך את שיני השום בעזרת פסטל כיוון שהמעיכה משחררת את המיץ והטעם.
- לשלב את כל המרכיבים, מלבד הסטייק, בקערה גדולה ולערבב אותם היטב לקבלת מרינדה.
- קצצו את הבשר מכל השומן המופרז.
- מוסיפים את הבשר למרינדה ומעבירים את שניהם לשקית רוכסן.
- להכניס את השקית למקרר ולאפשר לה להשרות כ-8 שעות.
- הכן את הגריל שלך על ידי חימום מראש והתזת שמן בישול מעליו.
- הנח את הבשר לבישול על הבור, מכוסה בערך 325°F, למשך כשעתיים או עד לעשייה הרצויה.
- וודאו שלא תבשלו את הבשר יתר על המידה, אחרת הוא יתייבש.
- בזמן שהסטייקים מתבשלים, אפשר להרתיח את המרינדה ולהשתמש בה כדי לבסס את הבשר, כל 20 דקות בערך. זה יוסיף עוד טעם לסטייק.
- בסיום, פורסים דק ומגישים עם לחם.
באופן דומה, ניתן להכין מנות אחרות באמצעות מרינדות שונות. אפשרות אחת היא שימוש בתבלינים מיובשים טחונים כמו פלפל שחור, כמון וכו' יחד עם שיני שום ומיץ לימון. אתה יכול גם להכין מרינדה פשוטה באמצעות ג'ינג'ר כתוש, שום ורוטב סטייק או קטספ. אלה קלים לבישול וטעימים לאכילה. אולי תרצה לנסות גם את המתכון לצלי צלעות.
בתנור
רכיבים
- Eye of Round Beef Steaks, 3 lbs.
- מלח ים, 2 כפיות
- פלפל, 3 כפיות. (מקורק טרי)
- אבקת בצל, 1 כפית.
- אבקת שום, 1 כפית.
- אבקת זרעי כוסברה, 1 כפית.
הכנה
- מכסים את כל בשר הבקר במלח הים. קח עוד מלח ים אם אתה צריך.
- לשלב את כל האבקות יחד ולאחר מכן לכסות את בשר הבקר עם זה.
- רססו את תבנית האפייה בשמן בישול או צמחי.
- הכניסו את הסטייקים לתנור והניחו להם להתבשל כ-90 דקות.
- לאחר שהם מוכנים, אין להוציא מהתנור עד שהם מתקררים.
- לאחר שהן מתקררות, פורסים דק ומגישים עם לחם.
אפשר להכין כמה מתכונים כאלה בעזרת עשבי תיבול טריים, לכסות את הבשר בביצה, מלח, פלפל, פפריקה, שום טחון ואבקת בצל. אולי תרצה גם לנסות להכין את צלי הבקר עבור המשפחה שלך באירועים מיוחדים.
