רוטבגה הוא ירק מזין שניתן להשתמש בו להכנת מנות טעימות. הנה כמה טיפים לבישול רוטבגה.
רוטבגה הוא ירק שורש שקשור לפת. ידוע גם בשם לפת צהובה או לפת שוודית, רוטבגה מזין מאוד. אפילו העלים של הצמח הזה אכילים. לירק השורש הבולבוסי הזה יש קליפה ובשר צהבהבים, ורכסים על הכתר. לחלק מהדגימות עשוי להיות כתר סגול.
לרוטבגה יש טעם רענן ומתוק, אך חלקם יכולים להיות מעט מרירים. מחקרים מראים כי לרוטבגה יש את הרמה הגבוהה ביותר של כמה חומרים מזינים; בהשוואה לירקות שורש אחרים, כמו תפוחי אדמה, סלק ובטטה. בעוד שרוב האנשים אינם מודעים לערך התזונתי של הירק הזה; יש הרבה, שלא יודעים לבשל רוטבגה.
ניתן לצרוך את הירק הזה בדרכים שונות. אמנם יש אנשים שמעדיפים את זה נא, כמו בסלטים ומתכונים אחרים כאלה; אחרים אוהבים גרסאות מבושלות. ניתן לאדות, להרתיח, לאפות, לצלות ולרסק. Rutabaga משמש בדרך כלל בתבשילים ותבשילים. ניתן לבשל אותו גם במיקרוגל.
להרתיח רוטבגה
לפני הבישול יש לנקות ולקלף את הירק. נסו להשיג קטנים כי הם מתגלים הכי מתוקים. שוטפים אותם במים קרים, לפני הקילוף (לצורך זה יש להשתמש בסכין חיתוך). יש לחתוך את הקצוות, לפני חציית הירק.בסיום, חתכו את הירק לקוביות או כל צורה אחרת שתבחרו. לוקחים סיר ומכניסים לתוכו את קוביות הרוטבגה, יחד עם חצי כפית מלח. מוסיפים מספיק מים כדי לכסות את החתיכות. כשהמים מתחילים לרתוח, מכסים ומבשלים את הירק עד שהוא מתרכך. ייקח בערך 15 עד 20 דקות עד שהחתיכות של הרוטבגה יתבשלו. השלב הבא הוא לנקז את החלקים. מפזרים מלח ופלפל, ומעל מעט חמאה. אחרת השתמש ברוטבגה המבושלת להכנת מתכונים אחרים.
איידוי ואפייה
לאחר שחותכים לחתיכות בצורה ובגודל הרצויים, אפשר לאדות את הירק במסננת או בסיר אידוי. ייקח בערך 20 עד 25 דקות עד שהירק יסתיים. הסר אותו מהאש, מכיוון שהוא מתרכך. לזרוק את החתיכות עם כף שמן זית יחד עם קצת מלח ופלפל. אם אתם אוהבים שום טחון, אפשר גם להוסיף.
במקרה של אפייה מקלפים וחותכים את הירק לשניים או שלושה חלקים ומרתיחים אותם.בסיום, מסננים את החתיכות ומועכים עם כף סוכר, קורט או שניים של פלפל לבן, ½ כוס חלב, כפית אחת של מלח וכף קמח. השלב הבא הוא להעביר את התערובת הגושים לתבנית משומנת. מעליו חמאה, לפני הכנסת התבנית לתנור שחומם מראש ל-350°F. אופים כ-45 דקות, או עד שמפתח קרום חום.
בישול Rutabaga במיקרוגל
ניתן לבשל את הירק הזה בקלות במיקרוגל. מכינים את הירק וחותכים אותו לחתיכות. שים אותם בכלי מתאים למיקרוגל עם כמות קטנה של מים. עבור קילו רוטבגה, אתה יכול להוסיף שתיים עד שלוש כפות מים. מכסים את הכלי בניילון מיקרוגל ואווררים. מבשלים את הירק כ-15 עד 20 דקות, בטמפרטורה גבוהה. אתה צריך לבדוק את מידת העשייה, בין לבין. מוציאים אותו מהמיקרוגל, לאחר שהירק מוכן. המתן מספר דקות לפני פתיחת המכסה. שיטה נוספת היא לבשל רוטבאגס שלמים (עם עור) במיקרוגל, כחמש דקות.לאחר ההסרה מקלפים את הקליפה, והירקות מבושלים בהמשך לפי המתכון, או מוקפאים לשימוש מאוחר יותר.
תוכל לנסות את השיטות הללו ולבחור את הדרך הטובה ביותר לבשל רוטבגה, לפי המתכון. אז, אתה יכול לכלול את הירק הזה בתזונה שלך וליהנות מהיתרונות התזונתיים שלו.
