איך לבשל קולרבי

ניתן לאדות, להרתיח או לצלות קולרבי. הנה כמה טיפים לבישול הירק הזה, שניתן לצרוך גם בצורה גולמית.

ידוע גם בשם לפת גרמנית, קולרבי הוא ירק שקשור לכרוב ולפת. כמו במקרה של כרוב, ירוקי קולארד, כרובית וברוקולי; גם קולרבי פותח מכרוב בר. השם נגזר מהמילים הגרמניות 'קוהל' ו'רבי'. בעוד ש'קוהל' פירושו כרוב, 'רבי' פירושו לפת. לעתים קרובות הוא טועה כירק שורש, כמו רוטבגה ולפת. למעשה, הקולרבי הבולבוסי הוא הגבעול הנפוח המתפתח על פני האדמה.הירק הזה זמין בצבעים שונים, כמו לבן, ירוק בהיר וסגול. עם זאת, הבשר לבן בכל הזנים. לקולורבי דמוי הכדור יש נקודות ברורות, שבהן מחוברים העלים.

בהשוואה לכרוב וברוקולי, לקולרבי טעם מתון יותר, עם גוון של מתיקות. ניתן לצרוך ירק זה בצורה גולמית ומבושלת כאחד. אפילו העלים אכילים, ולעתים משתמשים בהם עם הנורה. צעירים ורכים מועדפים בדרך כלל לצריכה, מכיוון שגדולים יותר קשיחים וסיביים יותר. קולרבי צעיר מתוק ועסיסי, ומשווים לתפוחים.

יש לקנות קולרבי צעיר ונימוח, טרי ומוצק. אלה עם עלים טריים מחוברים לנורה, עדיפים יותר. בדרך כלל, אלה עם קוטר של יותר משלושה סנטימטרים אינם מועדפים לבישול. עם זאת, יש זן ענקי שגדל, אבל שומר על הרכות. קולרבי יכול להיות מבושל, מאודה, צלוי, בישול במיקרוגל, או ניתן לאכול נא.

רתיחה ואידוי

מסירים את הגבעולים והשורשים, ושוטפים את הירק, לפני השימוש. אם הוא צעיר ורך, אסור להסיר את העור. אתה יכול להרתיח אותו בשלמותו, או לחתוך אותו לחתיכות בצורת ובגודל רצויים, לפני הרתיחה. אם אתה רוצה להרתיח אותו בשלמותו, הנח אותו במחבת עם מים רותחים ומבשלים כ-20 עד 25 דקות. במקרה של קוביות קולרבי, בישול במים רותחים במשך 15 דקות, יספיק. על מנת לאדות את הירק, מבשלים את חתיכות הקולרבי בסיר אידוי או במסננת מעל מים רותחים, כ-15 דקות. ניתן לצרוך גרסאות מבושלות ומאודות עם כמות קטנה של חמאה, מלח, פלפל ופטרוזיליה קצוצה.

קְלִיָה

כדי לצלות 4 קילו של קולרבי יש לשטוף ולקלף את קליפתו של הירק, לאחר גזירת השורשים והגבעולים. חותכים אותם לקוביות שיש לזרוק עם כף כל אחת של שמן זית ושום טחון, יחד עם כמויות המלח והפלפל הנדרשות.מורחים את החלקים על כלי תנור ומכניסים את הכלי לתנור, שמוגדר ל-420°F. ייקח בערך 30 עד 35 דקות עד שהקולרבי יקבל צלוי. צריך להפוך את הנתחים בין לבין, כדי להבטיח שהנתחים נצלו בצורה אחידה. אפשר להגיש את הירק הצלוי, לאחר פיזור כמות קטנה של חומץ לבן.

איך לבשל קולרבי במיקרוגל

קח צלחת מתאימה למיקרוגל והניח עליה חתיכות קולרבי. הקפידו להוסיף שתיים עד שלוש כפות מים למנה. כעת, מכסים ואווררים את הכלי, לפני שמכניסים אותו למיקרוגל. אתה צריך לבשל את הירק כחמש דקות, במיקרוגל שהוגדר על גבוה. לאחר ביצוע, מוציאים את הכלי מהמיקרוגל, ומשאירים אותו כך לכמה דקות, לפני הפתיחה. אפשר גם לבשל קולרבי שלם במיקרוגל. במקרה כזה יש לשטוף אותם ולהסיר את הגבעולים והשורשים. מניחים שלושה עד ארבעה קולרבי קטנים על הכלי שצריך לכסות ומוציאים אותו לפני הבישול במיקרוגל.גם במקרה זה, הוסיפו שתיים עד שלוש כפות מים למנה, ומבשלים כעשר דקות, על גבוה.

אז, נסה את השיטות האלה לבישול קולרבי, ותיהנה מהיתרונות התזונתיים של הירק הזה.