תוספות מענגות שמאזנות בצורה מושלמת את טעם הדגים

אם אתם מחפשים תוספות טובות עם דגים, אז הגעתם לעמוד הנכון. במאמר זה אנו הולכים להציג בפניכם כמה מתוספות הצד המעניינות ביותר שניתן להגיש עם דגים.

דג הוא אחת האפשרויות המשביעות והבריאות ביותר לשמש כמנה עיקרית. שלא כמו עופות או בשר, מנה עיקרית המורכבת מדגים עמוסה רק לעתים רחוקות בשומן ובקלוריות. אבל בעיה נפוצה אחת שבשלנים ביתיים רבים מתמודדים איתה היא אילו תוספות לשלב עם דגים.בחירת התוספת המתאימה לדגים חשובה מאוד אם רוצים שהתפריט יהיה מאוזן והרמוני. הכנות הדגים יכולות להיות גם וגם - בטעם עדין או סופר חריף. אז סוג התוספת שתשדכו את הדג יהיה תלוי בסוג המטבח שאליו אתם הולכים. למתכוני דגים אסייתיים מבושלים עם תבלינים, התוספות הטובות ביותר יהיו סלט עם רוטב טארט. למתכוני דגים ים תיכוניים, תוספות טובות יכללו ירקות מוקפצים או פטריות צלויות. זכרו תמיד שהתוספות צריכות להשלים את הטעם והמרקם של המנה העיקרית ולא להכריע בשום אופן את הכנת הדג

כלי צד לדגים בגריל

סלאו בטטה

רכיבים

• Radish, 6 (Julienned)
• בצל ירוק, 4 (חתוך דק)
• גבעולי סלרי, 2 (חתוכים לקוביות)
• Apple, 1 (ליבת וג'וליאן)
• בטטה, 1 (קלופה וג'וליאן)
• כוסברה, חופן אחד (טרי, קצוץ)
• שומשום, ½ כוס (קלוי)
• מיץ ליים, 2 כפות
• שמן זית, 2 כפות
• חומץ יין אדום, כף אחת
• ג'ינג'ר, ½ כפית (טחונה)
• מלח ופלפל לפי הטעם

שיטה

בקערה קטנה, טורפים יחד את שמן הזית, מיץ הליים, חומץ היין האדום, הג'ינג'ר הטחון, המלח והפלפל. שמור את זה בצד. בקערה גדולה, הוסיפו את הצנון הקצוץ, הבצל הירוק הפרוס, הסלרי, התפוח והבטטה. לאחר מכן, מוסיפים את השומשום הקלוי והכוסברה הקצוצה. מטפטפים מהרוטב ומערבבים עד שהכל מצופה היטב.

סלסת אפרסק ופלפל

רכיבים

• פלפל אדום, 1 (גדול, קצוץ דק)
• פלפל האבנרו, 1 (קצוץ דק)
• שן שום, 1 (קצוץ דק)
• אפרסקים צהובים, 2ВЅ כוס (קצוץ גס)
• בצל אביבי, ½ כוס (חתוך דק)
• כוסברה טרייה, ½ כוס (קצוצה)
• מיץ לימון, ½ כוס (סחוט טרי)
• אורגנו טרי, 2 כפות (קצוץ)
• מלח, ½ כפית

שיטהלהכנת תוספת טעימה זו, שלבו את האפרסקים הקצוצים עם בצל אביב פרוס, פלפל אדום קצוץ, אורגנו, פלפל הבנרו , כוסברה קצוצה, שום, לימון, מיץ ומלח בקערה בינונית. לזרוק הכל היטב ולבדוק תיבול. הוסף עוד מלח במידת הצורך. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-3-4 שעות.זה יאפשר לטעמים להתמזג, ויעניק לכם סלסה ביתית מתובלת ומתוקה שמשתלבת מאוד עם דגים בגריל.

נבטי בריסל עם צלפים מטוגנים

רכיבים

• פילה אנשובי, 3 (קצוץ דק)
• שיני שום, 2 (קצוצות דק)
• נבטי בריסל, 3 כוסות (קצוצות וחצויות)
• צלפים, ½ כוס (מרוקן)
• שמן זית כתית מעולה, ½ כוס
• מיץ לימון, 4 כפות
• פתיתי צ'ילי אדום, ½ כפית

שיטהמבשלים כרוב ניצנים בסיר מים רותחים עד שהוא רך. מסננים מהמים ושומרים אותם בצד. במחבת קטנה מטגנים את הצלפים בשמן הזית עד שהם שחומים וקצת פריכים.מוציאים את הצלפים מהמחבת ושומרים אותו בצד. כעת מוסיפים פנימה את האנשובי והשום הקצוצים לתוך השמן ואז יוצקים פנימה את נבטי בריסל מאודים. מוסיפים את הצלפים המטוגנים ומתבלים במלח, מיץ לימון ופתיתי צ'ילי ומבשלים כמה דקות. הגישו תוספת טעימה זו עם דג בגריל.

תוספות לדגים מטוגנים

מלפפון סמבול

רכיבים

• מלפפון, 1 (קלוף וחתוך לקוביות דקות)
• בצל, 1 (חתוך לקוביות דקות)
• JalapeГ±o פלפל, 1 (קצוץ דק)
• שמן צמחי, 2 כפות
• שרימפס, 1 כף (יבש, טחון)
• מיץ ליים, 1 כף סוכר,
• ½ כפית מלח, לפי הטעם

שיטהבקערה בינונית מוסיפים את המלפפון, הבצל והפלפל חתוכים לקוביות.מחממים את השמן בסיר קטן. מוסיפים את השרימפס היבשים ומטגנים עד להזהבה. מסירים מהאש ויוצקים את השרימפס והשמן המטוגנים על תערובת המלפפונים. מוסיפים מלח, סוכר ומיץ ליים ומערבבים היטב. מקררים לפחות 15 דקות לפני ההגשה.

צ'יפס מטוגן עם טרטר

רכיבים

• DГ©sirГ©e תפוחי אדמה, 4 (מבושל פר-מבושל)
• שן שום, 1 (קצוץ דק)
• מיונז, ½ כוס
• מיץ לימון, 2 כפות
• פטרוזיליה, 2 כפות (קצוצה)
• קורנישונים, 1 כף (קצוץ)
• גרידת לימון, 1 כפית
• צלפים, 1 כפית (קצוץ)
• מלח ים, ½ כפית

שיטהחותכים את תפוחי האדמה המבושלים לפרוסות קטנות ולאחר מכן מטגנים אותם בשמן צמחי.כשהצ'יפס מעט פריך וצבעו חום-זהוב, מוציאים מהטיגון העמוק ומניחים אותם על מפיות נייר. מפזרים עליהם מלח ים ושומרים בצד.

להכנת רוטב הטרטר הביתי, שלבו את המיונז עם שום, קורנישונים קצוצים וצלפים, פטרוזיליה, מלח ומיץ לימון. מערבבים הכל היטב בעזרת כף ומגישים עם הצ'יפס המטוגן. זוהי תוספת קלאסית לדגים מטוגנים וטעימה מאוד. אפשר אפילו להכין תפוחי אדמה צלויים בתנור במקום צ'יפס מטוגן.

‎Nước mắm pha

רכיבים

• JalapeГ±o, 1 (חתוך דק)
• רוטב דגים, ½ כוס
• מיץ ליים, ½ כוס
• סוכר, ½ כוס

שיטה שלבו את רוטב הדגים יחד עם מיץ ליים, ג'לפה וסוכר בקערה קטנה. מערבבים את התערובת הזו עם מטרפה או כף, עד שהסוכר נמס לחלוטין.הגישו את רוטב הטבילה החריף והחריף הזה עם דג מטוגן או כל מתכון לדגים בהשראת אסיה.

כלי צד לטאקו דגים

כרוב לבן עם זרעי ניג'לה

רכיבים

• כרוב ירוק, 1 (העלים החיצוניים נזרקו)
• חמאה, 4 כפות
• זרעי ניג'לה, כף אחת
• זרעי סלרי, ½ כפית
• פלפל שחור, ½ כפית (טחון טרי)
• מלח לטעימה

שיטה מחממים סיר מים ונותנים למים להגיע לרתיחה. מוסיפים מעט מלח למים. חותכים את הכרוב לרבעים וזורקים את הליבה. לאחר מכן, חותכים את הכרוב לחתיכות גדולות. מוסיפים את הכרוב למים הרותחים ומבשלים 2 עד 3 דקות. מסננים את המים מהכרוב ומעבירים את הכרוב לקערה גדולה.מוסיפים חמאה ומפזרים זרעי ניג'לה, זרעי סלרי ופלפל שחור. לזרוק לאיחוד.

עגבניות שרי במרינדה

רכיבים

• שום, 2 שיני (קצוצות דק)
• עגבניות שרי, 2 כוסות
• שמן זית כתית מעולה, 3 כפות
• פטרוזיליה, 2 כפות (טרייה, קצוצה)
• בזיליקום, 2 כפות (טרי, קצוץ)
• טימין, 2 כפיות (טרי, קצוץ)
• מלח ים, 1 כפית
• פלפל שחור, ¼ כפית (טחון טרי)

שיטה בסיר קטן מחממים את שמן הזית כתית מעולה ומוסיפים את השום. כשהשום נעשה שקוף, מוסיפים את עגבניות השרי השלמות ומנמיכים את האש. לאחר מכן, מוסיפים את מלח הים, הפלפל, התימין והבזיליקום ומבשלים את העגבניות במשך 5-6 דקות עד שהקליפה שלהן מתחילה להיסדק.מפזרים את הפטרוזיליה הקצוצה על העגבניות ומגישים עם טאקו דגים

סלט מנגו ירוק

רכיבים

• צ'ילי אדום, 2 (קצוץ דק)
• מנגו ירוק, 1
• שאלוט, 1 (גדול, פרוס דק)
• מיץ ליים, תשואה של 1 ליים
• בוטנים, ½ כוס (קלויה)
• כוסברה, 2 כפות (קצוץ)
• רוטב דגים, 2 כפות
• שרימפס, 1½ כפות (יבשות)
• סוכר, כף אחת

שיטה מקלפים את המנגו הירוק וחותכים אותו לפרוסות דקות. הבא ג'וליאן את פרוסות המנגו. שמור את זה בצד. אם יש לך מנדולינה יפנית, אתה יכול להשתמש בה להכנת ג'וליאן מנגו.

מערבבים בקערה את רוטב הדגים, מיץ הליים והסוכר ומערבבים עד שכל גרגירי הסוכר נמסים.במכתש, מוסיפים את השאלוט הפרוס, השרימפס המיובש, הצ'ילי והבוטנים הקלויים. טוחנים אותם עם העלי עד לקבלת תערובת גסה. שימו לב שלא מרסקים את התערובת יותר מדי. כעת הוסיפו את התערובת הזו למנגו הג'וליאן. לאחר מכן, הוסף את הרוטב של רוטב דגים, סוכר ומיץ ליים. שלב הכל עם כף מחוררת וסלט המנגו הירוק שלך מוכן.

הכנת תוספת טעימה לליווי מנה עיקרית על בסיס דגים אינה קשה. צריך רק לוודא שהטעמים משתלבים היטב עם הכנת הדג.