להחליף רסק תפוחים בחמאה יש השפעות חיוביות ושליליות כאחד. זה יכול להפחית את ספירת הקלוריות. עם זאת, חשוב להבין אם זה יכול לשמור על הטעימות של המנה המוכנה. קרא את המאמר הזה ב-Tastessence כדי לדעת יותר.
אם מוציאים מרכיב אחד בודד במתכון, הוא מאבד את הטעם והמרקם המקוריים שלו. זו הסיבה שבגללה מציאת תחליף מזון מושלם היא משימה מרתיעה באמת. עם זאת, תרחישים מסוימים, כמו שיקולי בריאות, אלרגיות למזון ומחסור במרכיבים מסוימים פחות חשובים במתכון, עשויים לאלץ אותך לחפש תחליף מזון יעיל באותה מידה. אחד ממוצרי המזון הנצרכים הנפוצים שקובעים את המרקמים והטעם של מתכוני מזון רבים הוא חמאה. אם אין לכם את הכמות הנדרשת של חמאה או שאתם מתכננים להפחית את צריכת החמאה מסיבות בריאותיות וירידה במשקל; אז למצוא את הסוג הנכון של תחליף הוא הדבר הטוב ביותר שאתה יכול לעשות.
איך להחליף רסק תפוחים בחמאה
כשמדובר בהחלפת רסק תפוחים בשמן או חמאה, עליכם להשתמש ברסק תפוחים בצורתו הלא ממותקת.מכאן שבכל הנוגע להחלפת רסק תפוחים בקינוחים ובמוצרי מזון מתוקים, השתמשו תמיד ברסק תפוחים לא ממותק ובמידת האפשר ביתי, כדי שטעמו לא יפריע למתיקות המתכון שאתם מכינים. שנית, במקום להשתמש בכף, העדיפו תמיד להשתמש בכוס מדידה למען מידות נכונות. כשמדובר בשילוב של רסק תפוחים עם ביצה או חומרי טעם וריח נוזלים אחרים של המתכון, אתה יכול לערבב אותם בעזרת ידיים או במיקסר סטנד.
הנחיה חשובה נוספת שיש להקפיד עליה בעת הכנת כל סוג של מתכון היא לא לתת לשום שינוי להתרחש בזמן הבישול או האפייה. שינוי בזמן עלול לגרום למתכון יבש מדי או לח מדי. בניגוד לתחליף שמן לחמאה, החלפת רסק תפוחים צריכה להיעשות ביחס של 1:1. זה אומר, אם המתכון שאתה מכין דורש כוס חמאה, אז אתה צריך להשתמש ½ כוס חמאה + ½ כוס רסק תפוחים. אתה יכול גם לנסות כמה וריאציות כאשר אתה מחליף רסק תפוחים בחמאה בעוגה ובבראוניז.לדוגמה, נסה להשתמש ב-½ כוס חמאה + ½ כוס רסק תפוחים ובדוק איך המתכון יוצא.
טיפים שימושיים
כשאתם מכינים מתכון שבו חמאה היא מרכיב חיוני, יש להשתמש בה בכמות הנדרשת. אם במקרה אין לכם חמאה בבית, אז אולי תצטרכו לחפש תחליף שמחליף בצורה חלקה את החמאה ומעניק את אותו טעם למתכון. בטח שמעתם ואפילו ניסיתם להחליף שמן בחמאה. ובכן, דבר אחד שיש לציין הוא החלפת שמן בחמאה היא דבר שונה לחלוטין מאשר החלפת חמאה ברסק תפוחים. במיוחד כאשר אתה מחליף רסק תפוחים בחמאה בזמן האפייה, אתה צריך להיות זהיר עוד יותר. ישנם לא מעט דברים שאולי תצטרך לזכור בזמן שאתה עושה זאת. יותר מכל, המרקם וסוג המתכון האפוי שאתה מכין.
אם אתה מחליף רסק תפוחים במקום חמאה בעוגיות, אז אולי תצטרך לחשוב פעמיים, כי זה משפיע על המרקם הפריך של העוגיות.הם גם טוענים כי רסק תפוחים גורם לעוגיות להיראות רכות, כמו בראוניז ועוגות. לפיכך, אלא אם כן אתה אוהב עוגיות עוגיות ודייסיות, אתה לא צריך להשתמש במחית זו כתחליף לחמאה. עם זאת, מומחים דוגלים בכך שניתן להשתמש בתחליף זה לחמאה בבראוניז, עוגות ועוד מתכונים בעלי מרקם רך, בהתחשב בעובדה שהוא תורם למבנה של מתכוני עוגות ובראוניז. זו הסיבה שבגללה אתה יכול להשתמש ברסק תפוחים כתחליף בבישול מתכוני לחם שונים, מאפינס, עוגות ומתכוני בראוניז. אבל עבור מתכוני אוכל אחרים כמו עוגיות, ביסקוויטים ומתכונים פריכים כאלה, ייתכן שתצטרך לחפש תחליף אחר.
החלפת רסק תפוחים במקום חמאה תלויה לחלוטין בעקביות ובמרקם של המתכון שאתה רוצה לשמור. בסך הכל, מומלץ להשתמש ברסק תפוחים זה רק במתכונים רכים הדורשים חמאה ולעולם לא במקביליהם הפריכים והקריספים!
