הכנת עגבניות משומרות משלך היא פעילות ששווה לנסות. זה דורש מעט סבלנות, שם התוצאות בהחלט משתלמות. זה לא רק בריא, אלא מכיל אגרוף טעם כמו שום רוטב ארוז מסחרית.
כשאתה מכין עגבניות משומרות, הסוג הטוב ביותר לשימוש הן עגבניות רומא. השתמשו בעגבניות המרוסקות תוך שלושה עד ארבעה ימים, שכן מבלי לשמר אותן כראוי, הן עלולות להתקלקל. כדי להאריך את חייו ולא לדאוג לקלקול, שפכו את התערובת הסופית בשקית מקפיא לפני שמכניסים אותה למקפיא.בואו נסתכל איך להכין את המרקחת הזו.
איך להכין עגבניות משומרות בבית
חשוב לא לכלול את הקליפה, הזרעים או החלקים הקשים של עגבנייה אם אתם רוצים רוטב חלק שלא יגמר בארוחה שלכם את החלקים הגרועים האלה. בעזרת המתכון הבא, הכינו את תערובת העגבניות המשומרות ולאחר מכן פעלו לפי ההוראות כיצד ניתן לשמר אותה, בשימורים של עגבניות. יש לחטא את צנצנת המאסון לפני השימוש בה לרוטב.
מתכון 1
מה אתה צריך:
- 6 עגבניות רומא בגודל בינוני
- 2 כפות. של שמן זית
- 1 כף. של מיץ לימון
- ½ כפית. של מלח (הוסף עוד במידת הצורך)
- 1 כף. סוכר (לא חובה)
- צנצנת מייסון (פיטר)
- 1 כף. של עירית מיובשת (לא חובה)
- ½ כפית. של נענע מיובשת
- 1 כפית. של בזיליקום מיובש
שיטה:
- לבין את העגבניות במשך 45 שניות במים רותחים, כדי שהקליפה תתנתק בקלות.
- קלפו את העגבניות ולאחר מכן מחלצים אותן, בעזרת סכין חדה כדי להסיר את הגרעינים מהחלקים הבשרניים שמחזיקים אותם. היפטר מחלקים לא רצויים אחרים של העגבנייה כמו הגבעול.
- פורסים את העגבניות לחתיכות עבות; אין צורך לחתוך או לחתוך אותם. אתה יכול לחתוך אותם גס. אין צורך לרסק אותו בשום צורה.
- בסיר טפלון גדול, הוסיפו אליו את שמן הזית, המלח ו-1/6 מנתחי העגבניות.
- תנו לזה להגיע לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד כדי לעזור לו להפחית. הוסף את שאר העגבניות ברגע שהאצווה הקודמת מתחילה להתנזל.
- מוסיפים את מיץ הלימון לצנצנת המייסון. בעזרת מסננת, מסננים את המחית דרכה על ידי הנחתו על פיה של הצנצנת.אל תמלא את הצנצנת עד לשוליה. עליך להשאיר לפחות ½ אינץ' מרווח מהצד התחתון של המכסה. אוטמים היטב את הצנצנת ונותנים לה להתקרר לטמפרטורת החדר; שים אותו במקרר לשימוש מאוחר יותר. הקפד לאטום מחדש את הצנצנת כראוי בכל פעם שאתה משתמש ברוטב, אחרת הוא יתקלקל מוקדם מהצפוי.
- אל תכניסו את הצנצנת למקפיא אחרת היא תישבר מההתפשטות של הרוטב הקפוא.
אם אתה משתמש במיכל לחץ, תוכל להאריך את חיי האצווה, כשהסיכוי להתקלקל קטן מאוד. שלב נוסף זה גם יעצים את טעם הרוטב. תצטרך לקנות מיכל לחץ כדי שזה יהיה אפשרי, במקום שבו זה לא מצריך להיות מדען טילים כדי ללמוד כיצד להשתמש באחד בשלבים האחרונים של שימורים של עגבניות.
