סוגי יין לבן מתוק

חלק מהיינות יכולים להיות מעט מתוקים בעוד שחלקם יכולים להיות מתוקים מאוד. מתיקות היין הלבן משתנה בהתאם לסוג היין. עיין במאמר הבא המספק מידע על מותגים, סוגים וזנים של יין לבן מתוק.

יין הוא אולי המשקה האלכוהולי האהוב ביותר שצורכים אנשים בכל רחבי העולם. הוא עשוי ממיץ פירות מותסס, בעיקר מענבים. אלף סוגי יינות זמינים בשוק. צבעם וטעמם תלויים בעיקר בסוגי הענבים בהם משתמשים ובתהליך ייצורם.הם מסווגים בעיקר ליין אדום ויין לבן.

סוגי יין לבן

• יין גוורצטרמינר
• יין ריזלינג
• יינות שרדונה
• פינו גריג'יו
• סוביניון בלאן
• שרדונה

יין לבן יבש מתקבל לאחר תסיסת הענבים מספיק זמן, כך שלא יישאר סוכר טבעי ביין. התוצאה היא אחוזי אלכוהול גבוהים וחוסר מתיקות. סוג זה של יין טוב לבישול.

סוגי יין לבן מתוק

יין לבן שמגיע עם שאריות סוכר בצורתו המוגמרת מכונה יין לבן מתוק. כפי שהשם מרמז, טעמם של יינות אלה מתוק. אבל 'מתוק' יכול להיות מונח מבלבל מכיוון שחלק מהיינות מתוקים מעט ('לא יבשים') בעוד שחלקם מתוקים במיוחד ודביקים.חלק מהיצרנים האיטלקיים והגרמנים מייצרים יינות מתוקים אקזוטיים. קשה מאוד לקבוע איזה מהם הוא היין הלבן המתוק הטוב ביותר. זה תלוי בטעם שלך. שרדונה, מוסקט, סוביניון בלאן, ריזלינג הם חלק ממותגי היין הלבנים הפופולריים הידועים במתיקותם.

שרדונה : מיוצר בעיקר בצרפת ובאוסטרליה. הוא מגיע עם טעמי תפוח, קלמנטינה, לימון, ליים, מלון ואלון. זה נקרא משקה רגיל בגלל המחיר הסביר שלו.

מוסקט : הוא מיוצר כמעט בכל חלקי העולם. הוא מיוצר בעיקר מענבים מוסקט בלאן ומוסקט קנלי. הוא מוכר בשמות שונים בחלקים שונים של העולם.

סוביניון בלאן : הוא פופולרי יותר בצרפת ובארה"ב. אתה צריך להגיש אותו בסביבות 52 ° F. זה מגיע עם טעם צמחי, עשב או טעמים אחרים כמו תפוח ומעושן. אסור לשמור את היין הזה במשך שנים רבות.

שנין בלאן : ענבי שנין בלאן גדלים בעמק הלואר של צרפת וגם בקליפורניה. אתה צריך להגיש אותו בטמפרטורה של 48 מעלות צלזיוס ואתה יכול לשמור אותו במשך 4-5 שנים ככל שהוא מתיישן היטב.

ריזלינג : הוא מבוקש בגלל הניחוח שלו. הוא מיוצר בגרמניה, ארה"ב, דרום אפריקה, איטליה, רוסיה ואוסטרליה. ענבי הריזלינג מקורם בעמק הריין בגרמניה. יין זה משתלב היטב עם מנות מזרחיות. יש להגיש אותו בטמפרטורה של 47 מעלות צלזיוס. יינות קינוח מתוקים כמו Beerenauslese ו- Trockenbeerenauslese מגרמניה פופולריים מאוד.

GewГјrztraminer : הוא מיוצר בעיקר בגרמניה, אלזס צרפת ובכמויות קטנות יותר בקליפורניה ובאוסטרליה. הוא מגיע עם ארומה של ורדים וליצ'י. הוא מוגש בסביבות 50 °F.

פינו גרי : הוא ידוע גם בשם פינו גריג'יו. יין זה מיוצר בעיקר באיטליה. פינו גריג'יו הצרפתי פירותי ופרחוני יותר מהאיטלקי. הוא ידוע בארומה המינרלית וזמין בטעמים פירותיים שונים בשוק.

סאקה : זהו יין מבוסס אורז ונמצא בשימוש ביפן מאז המאה ה-3. יין זה שקוף, והוא מכיל בסביבות 15% עד 17% אלכוהול. אתה יכול לשמור אותו לשנה אחת.

סמיון : לענבי סמיון יש קליפה דקה מאוד, והם מבשילים מוקדם. יין זה מגיע מבורדו, צרפת. ניתן לצרוך אותו צעיר או ניתן לאחסן אותו להזדקנות. הוא מוגש בסביבות 50 °F.

Chablis : יין זה מיוצר רק באזור שאבלי בבורגון, צרפת. היין האיכותי ביותר התיישן כ-10 שנים. הוא נהנה עם פירות ים ועופות. הוא מוגש בסביבות 52°F.

Traminer : טרמינר ענבי היין האוסטרי ידוע גם בשם Sauvignin או Savagnin Blanc. יין זה מצרפת והוא מגיע עם טעם אגוזי. יין זה פריך וקליל מאוד. ענבים אלה ידועים בשם 'FumГ© Blanc' בארה"ב

Verdelho : הוא מיוצר בעיקר באוסטרליה. ורדלו המתוק משתלב עם מנות אסייתיות. זה במחיר סביר, ויש לצרוך אותו תוך שנתיים.

בורדו לבנה : כפי שהשם מרמז, הוא מיוצר בחבל בורדו שבצרפת. זהו אחד היינות היקרים והיוקרתיים בעולם.

Viognier : יינות קינוח מתוקים לבציר מאוחר עשויים מענבי ויונייה בעמק הרון, צרפת.

פינו בלאן : פינו בלאן המיוצר בצרפת, איטליה והונגריה הוא יבש אבל זה שמיוצר בגרמניה ובאוסטריה הוא יבש או מתוק. הם נושאים ניחוחות של תפוח או פרי הדר.

איטלקי לבן : אסטי הוא היין האיטלקי המתוק המפורסם ביותר. זה ידוע גם כשמפניה של איש עני. Asti Spumante מגיע עם טעמי אפרסק ומשמש. אסטי הוא יין מבעבע מעט מתוק.

Marsanne : הוא מיוצר בעיקר כיין יבש אבל בעמק הרון בצרפת, חלק מהיצרנים מייצרים גם זנים מתוקים יותר.

Rkatsiteli : זהו זן מסורתי מג'ורג'יה. זן זה פופולרי ברוסיה.

Scheurebe : יין זה מיוצר בגרמניה ובאוסטריה. הם מגיעים עם ניחוחות של דומדמניות שחורות, אשכולית, ענבי דם ודבש.

Seyval Blanc : יין זה המיוצר במיזורי מגיע כיין חצי מתוק. זה הולך טוב עם בשר חזיר ואוכל אסייתי.

Pedro Ximenez : זהו יין קינוח פופולרי של ספרד. זה מכונה גם 'PX'. זן מחוזק הוא הזן המתוק יותר של PX.

HГЎrslevelГј : זנים מסוימים של יין זה מיוצרים כיינות חצי מתוקים. הוא מיוצר באזורי היין של הונגריה וסלובקיה.

Furmint : לפי שיטת הריקבון האציל, מייצרים יין מתוק במיוחד מענבי Furmint בהונגריה.

Malvasia : Malvasia או Malmsey הוא יין לבן מתוק פופולרי מאיטליה. הוא מיוצר גם בחלקים אחרים של העולם כמו פורטוגל וקליפורניה.

איך מייצרים יין לבן מתוק

אחד התהליכים שבוצעו לייצור יינות מתוקים נקרא 'ריקבון אציל'. נותנים לענבים להתפרק על הגפנים. בדרך זו, ריכוז הסוכר עולה ומקבלים יין מתוק. להכנת יין מתוק, בציר ענבים מאוחר. בעיקר משתמשים בענבים לבנים לייצור יין לבן. בזמן הכנת יין פורט, אסור לענבים לתסוס לחלוטין. לפני התסיסה המלאה, יוצקים ברנדי עם הוכחה גבוהה כדי להרוג את שאריות השמרים. כך, אתה מקבל קצת שאריות סוכר ביין. חלק מהיינות המתוקים מיוצרים על ידי הוספת מיץ ענבים מתוק לאחר התסיסה. תהליך זה ידוע בשם 'sГјssreserve'.מי שרוצה לרדת או לשמור על משקלו צריך לבדוק קלוריות יין לבן.

בטח שמעתם על שמות מתוקים של יין לבן כמו 'Eisweine' או 'Amarone'. יצרני "Eisweine" בגרמניה ואוסטריה משאירים את הענבים על הגפן במהלך החורף. התוצאה היא הקפאת המים בענבים וריכוז הסוכרים. באיטליה, הענבים מיובשים על ידי פיזורם על מחצלות קש במחסנים מאווררים היטב כדי לייצר יינות "אמרונה" ו"רסיוטו". יינות טעימים אלה נדירים ויקרים מאוד. יין לבן מתוק טוב הוא קל, ריחני ופריך. הנה כמה דוגמאות: ריזלינג גרמני כמו Auslese, Spatlese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, ו-Eiswein. יינות אלו שייכים לקבוצת יינות הקינוח. מוסקטו ד'אסטי, תוסס איטלקי הוא אולי היין המבוקש ביותר. גם יין Gewürztraminer מאלזס (צרפת) פופולרי מאוד. Asti Spumante, יין מבעבע איטלקי טוב למתחילים.

ישנם אלפי זני יין לבן שאפשר לקרוא להם מתוקים.אי אפשר לתאר כאן את כל סוגי היין הלבן המתוק. בארה"ב, יינות מסומנים על ידי מגוון הענבים ואילו באירופה, הם מסומנים על ידי האזור בו גדלים הענבים. מתחילים בדרך כלל מעדיפים יין לבן מתוק מכיוון שליינות מתוקים יש טעם של קינוחים יותר מאשר אלכוהול. אני אוהב יינות מתוקים בגלל הטעם והארומה הפירותיים המיוחדים שלהם.