צ'וקצ'רי נמצא בשימוש נרחב להכנת סירופ, ריבות וג'לי. כאן נסתכל על מתכון סירופ צ'וקצ'רי עם הוראות שלב אחר שלב.
צ'וקצ'רי שגדלים בשפע בצפון אמריקה. הם גדלים עד 4 סנטימטרים לגובה וכאשר הם גדלים במלואם, דומים לדובדבנים שחורים במידה מסוימת. ברחבי העולם הם ידועים כדובדבני ציפורים מכיוון שציפורים אוכלות אותם בהנאה. צ'וקצ'רי אכילים באופן שולי לבני אדם כאשר הם נצרכים בצורתם הגולמית. יש להם תכולת חומצה גבוהה והם חמוצים ביותר. צ'וקצ'רי הופכים לאכילים ולא רעילים לאחר בישולם. כך, סירופ צ'וקצ'רי, ריבות וג'לי משמשים להכנת סוגים שונים של קינוחים.
ישנם זנים מזרחיים ומערביים של צ'וקצ'רי המשמשים להכנת סירופים, ריבות וג'לי. למרות שצ'וקצ'רי נחשבים בדרך כלל כמזיקים לאכילה, היו מעט זנים אכילים של צ'וקצ'רי שטופחו והם משמשים להכנת סירופ ובמתכוני קינוחים שונים אחרים.
איך להכין סירופ צ'וקצ'רי
במהלך אוגוסט וספטמבר השוק מתמלא בדובדבנים שחורים באשכולות צפופים. דובדבנים אלה אינם דובדבנים שחורים אלא הם צ'וקצ'רי שניתן לגלות עם טעמם החריף הייחודי. הם נקראים דובדבנים שחורים מכיוון שזה מקל על המכירות. עכשיו בואו נראה איך מכינים סירופ צ'וקצ'רי תוצרת בית.
- הכנת סירופ צ'וקצ'רי עשויה להיות יקרה אך היא יכולה להחזיק מעמד שנים רבות. אז זה שווה את ההשקעה. הקפד לקנות צנצנות שימורים גדולות לאחסון הסירופ. בשל הטעם החריף והחומצי שלו, תזדקק להרבה סירופ ותמצית שקדים.
- שטפו את הדובדבנים במים זורמים וודאו שלא נשארו גבעולים, עלים או ענפים.
- עכשיו אתה צריך לחלץ את המיץ אז קבל מכשיר אידוי מיץ עובד. אם אינך מוצא אחד, שאל ממישהו במשפחה. אם אין לך סיר אידוי מיץ, אני ממליץ לך להרתיח את הדובדבנים שלך ואז לנקז אותם. זהו תהליך יעיל אך איטי.
- עכשיו, החל מהסירופ, קחו 5 כוסות מיץ והוסיפו כ-4 כוסות סוכר. אם אתה רוצה להכין סירופ צ'וקצ'רי טוב, אתה צריך להשתמש בהרבה סוכר. מחממים את המיץ על להבה בינונית וממשיכים לערבב עד שהוא רותח. זה יסמיך את הסירופ שלך והוא יקבל את המרקם הדרוש.
- כבו את הלהבה והוסיפו ½ כפית תמצית שקדים. מערבבים היטב שוב. הקפד להסיר את הקצף מהסירופ. קחו קופסאות שימורים מעוקרות ושופכים בה את הסירופ החם. לאחר מכן סוגרים אותם היטב במכסים ומאחסנים אותם במקום קריר ויבש. ניתן להשתמש בסירופ לאחר 20 שעות אחסון.
אתה יכול להשתמש בסירופ הטעים הזה בקינוחים שונים ויש אנשים שמנסים אותו גם עם פנקייק. יש הרבה מותגים מסחריים בשוק שמוכרים את הסירופ הזה, מומלץ להסתכל על התכולה לפני רכישתם.