בשלב זה או אחר, רובנו בטח ניקח סוכר קונדיטורים על הקינוחים שהכנו, כדי לתת טאצ' אחרון למנה. המשך לקרוא כדי למצוא עוד על הסוכר הזה ואופן השימוש בו.
בוא נתחיל בלדבר על מה זה סוכר קונדיטורים. אין זה אלא סוכר מגורען, אשר נטחן בצורה מכנית לקבלת צורת אבקה.זה ידוע גם כאבקת סוכר או אבקת סוכר, ומשמש להכנת תוספות קינוחים שונות כמו ציפוי עוגה, ציפוי דקורטיבי, זיגוגי סוכר ורטבים אחרים.
סוכר קונדיטור לא רק מספק מתיקות לתכשיר, אלא גם עוזר להעניק לו עקביות סמיכה יותר. למרות שהוא עשוי מסוכר שולחן מגורען, סוכר קונדיטורים לא בדיוק משמש כתחליף לסוכר שולחן.
עם זאת, ישנם מרכיבים נוספים המעורבבים יחד עם אבקת סוכר כמו עמילן תירס, סידן פוספט או קמח חיטה מסיבות שונות כמו אנטי התקלקות ויכולת זרימה. הוא משמש להכנת רק זיגוגים וציפויים קרים ולא מוצרים מחוממים כמו רטבים, מכיוון שסוכר קונדיטורים לא יכול לעמוד לאורך זמן ארוך יותר של חום. להלן מספר שימושים בסוכר זה.
ציפוי סוכר קונדיטוריות
הוא משמש בדרך כלל להכנת סוגים שונים של ציפוי לעוגות, עוגיות וקינוחים אפויים אחרים.הציפוי שמכינים מאבקת סוכר יכול להיות בסיסי כמו הכנה של חלב וסוכר קונדיטורים, מעורבבים יחד ומפזרים על עוגיות ועוגות. אבל מתכוני עוגות שונים דורשים עליהם צבעים, טעמים וסוגי ציפוי שונים, וזהו סוג סוכר שהוא כל כך תכליתי שאפשר להכין ממנו מגוון רחב של ציפוי. להלן כמה מהם. קחו עט ונייר, בואו נתחיל!
ציפוי בסיסי
רכיבים
- 1 כוס אבקת סוכר
- 5 כפות חלב
- 1 כפית וניל
- קורט מלח
הוראות בקערת מיקסר, הוסיפו את כל המרכיבים שהוזכרו לעיל והקציפו אותם יחד כ-5 דקות, ידנית או עם מכשיר חשמלי מקצף. מוסיפים עוד קצת חלב אם אתה חושב שציפוי אבקת הסוכר מעט סמיך ואז מקציפים שוב.כאשר אתה מקבל את הסמיכות הרצויה של הציפוי, אתה יכול לקרר אותו, ולאחר מכן להשתמש, או להשתמש מיד כציפוי למתכוני עוגות ועוגיות.
ציפוי קרם חמאה
רכיבים
- 3 ½ כוסות קונדיטוריות סוכר
- в…“ כוס חמאה
- 4 כפות חלב או שמנת קלה
- ¼ כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
הוראותבקערת מיקסר מוסיפים חמאה, וניל ומלח ומקציפים עד לקבלת תערובת תפוחה וחלקה. לאחר מכן מוסיפים סוכר, שמנת וחלב תוך כדי מקציפים מתמשכים בתערובת. הוסף עוד קצת חלב אם אתה חושב שהציפוי אינו בסמיכות הרצויה. אתה יכול למרוח את ציפוי קרם החמאה הטעים הזה על קאפקייקס או עוגות.
קוֹנִיָה
גלאז' הוא עוד הכנה נהדרת של סוכר קונדיטורים, המשמש למוצרי מאפה וקינוחים רבים.ניתן פשוט לפזר את הזיגוג הזה על סופגניות שוקולד, עוגיות, עוגות, לחמים, צמות וכו'. הוספת זיגוג פשוט לכל אחד ממתכוני המזון הללו יכולה לשנות את טעמם, על ידי מתן מעט מתיקות של סוכר ובו זמנית גם ליצור הם נראים אטרקטיביים. אם אתה לא רוצה להשתמש באבקת סוכר, יש תחליפי אבקת סוכר שאפשר להשתמש בהם. תסתכל על המתכון הבסיסי מאוד של זיגוג אבקת סוכר וכיצד להשתמש בו, המוזכר להלן.
זיגוג אבקת סוכר
רכיבים
- 2 ½ כוסות סוכר קונדיטוריות מנופה
- ¼ כוס חלב או מים חמים
- 2 כפיות תמצית וניל
הוראות בקערת מיקסר מוסיפים את כל החומרים ומערבבים היטב. אתה יכול להכות אותם עם מקצף ידני או חשמלי כדי להשיג את העקביות הנכונה. אל תכינו אותו סמיך כמו ציפוי, מכיוון שבמקרה של זיגוג, צריך רק לפזר אותו על הקינוחים.השתמש בו טרי.
עם המתכונים והשימושים הנהדרים האלה של סוכר קונדיטורים, מקווה שתשתמש בהם בכמה ממתכוני הקינוחים הטעימים שלך. אז קדימה ותן לשן המתוקה שלך פינוק!
