חלופה בריאה יותר לצ'יפס היא צ'יפס רוטבגה. במאמר זה נדון כיצד להכין את הצ'יפס בבית.
רוטבגה הוא ירק שורש המכונה גם לפת צהובה. זהו הכלאה בין כרוב לפת ויש לו שורש בשרני שהוא די צפוף. ניתן לבשל את ירק השורש הזה במספר דרכים והדרך הפופולרית ביותר לקבל אותו היא הכנת צ'יפס רוטבגה. מכיוון שיש בהם פחות קלוריות מאשר צ'יפס רגיל וצ'יפס בטטה, הם הרבה יותר בריאים.לצ'יפס האלה יש מרקם פריך ופריך מאוד וניתן להכין אותם בטיגון עמוק או באפייה בתנור. הם מכינים תוספת קלה וטעימה עם פילה דג מטוגן בבלילה, כדורי גבינה וסלטים. נסה מתכון צ'יפס רוטבגה ותאהב את הטעם הפריך והקריספי שלו.
Classic Rutabaga Fries
רכיבים
- 1 rutabaga
- 1 שן שום, קצוצה דק
- 2 כפות טימין טרי קצוץ
- ½ ליטר שמן קנולה
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
שיטה שופכים את שמן הקנולה לטיגון העמוק ומחממים אותו. מקלפים את הרוטבגה וחותכים אותה לרצועות עבות של ½ אינץ'. מניחים את רצועות הרוטבגה במגש ומפזרים מלח, פלפל ותימין ושום קצוצים. מערבבים אותם היטב כך שכל רצועה מצופה היטב במלח ופלפל.כאשר הטיגון העמוק מגיע לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס, שחרר את רצועות הרוטבגה לטיגון וטגן אותן בשמן עמוק במשך כ-5 – 6 דקות. יש לבשל את צ'יפס הרוטבגה עם מראה חיצוני חום זהוב. מוציאים את הצ'יפס מהטיגון העמוק ומניחים אותם במפית נייר נקייה כך שתספוג את עודפי השמן. מגישים צ'יפס עם דג מטוגן בבלילה או איולי שום.
רוטבאגה אפויה
רכיבים
- 1 rutabaga
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית אבקת שום
- ½ כפית מלח ים
- ½ כפית פלפל קאיין
- 1 כפית פטרוזיליה, קצוצה
שיטה מקלפים את הרוטבאגה וחותכים אותה לרצועות עבות של ½ אינץ'. בינתיים מחממים את התנור ל-375 ºC. בקערה גדולה מניחים את רצועות הרוטבגה ומפזרים מלח ים, פלפל קאיין, פטרוזיליה קצוצה ואבקת שום.מוסיפים את שמן הזית ואז מערבבים כדי לצפות היטב את הרצועות. מניחים את רצועות הרוטבגה בשכבה אחת על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. אופים בתנור במשך 12 - 15 דקות, עד שהם מקבלים צבע חום זהוב. כדי לבדוק אם הצ'יפס מבושל, תוקעים אותו עם קצה סכין מטבח. אם זה נכנס בלי שום קושי, אז הצ'יפס מבושל. מוציאים מהתנור ומגישים עם מיונז או קטשופ.
צ'יפס מזרחי רוטבגה
רכיבים
- 1 rutabaga
- 1 כף שמן שומשום
- 2 כפות רוטב הוזין
- 1 כף אבקת חמשת תבלינים סינית
- 1 אינץ' חתיכת ג'ינג'ר, מגוררת
- ½ כפית מלח ים
שיטה מקלפים את הרוטבאגה וחותכים אותה לרצועות עבות של ½ אינץ'. מניחים את רצועות הרוטבגה בקערה גדולה ויוצקים עליה את רוטב ההוזין ושמן השומשום.לאחר מכן הוסף מלח ים, ג'ינג'ר מגורד ואבקת חמשת התבלינים הסינית. מערבבים את כל החומרים יחד עם כף, מוודאים שכל רצועה מצופה היטב ברוטב ובשאר תבלינים. כעת מניחים את רצועות הרוטבגה בשכבה אחת על תבנית אפייה שרופדה בנייר אפייה. אופים את זה בתנור במשך 10 - 12 דקות, עד שהם מוכנים. מוציאים את הצ'יפס מהתנור ומגישים אותם יחד עם רוטב טבילה.
צ'יפס Rutabaga הוא אפשרות טובה למזון מהיר והם הרבה יותר טעימים ופריכים מצ'יפס תוצרת בית. Rutabagas מכילים יותר סוכר מאשר תפוחי אדמה, ולכן הם מתקרמלים מהר מאוד. לכן, עדיף לבדוק את התנור ברציפות בזמן בישולם, כדי שהצ'יפס לא ישרף. עכשיו כשאתה יודע לבשל רוטבגה, תהנה מהטעם הטעים שלה.
