איך קונים אבקת חומצת לימון ומהם התחליפים העיקריים שלה?

אבקת חומצת לימון משמשת לשימור פריטי מזון, הכנת מזון משומר ובהכנת סוכריות טארט. אתה יכול לרכוש אבקה זו בכמויות גדולות ממרכזי מזון בריאות או קמעונאים מקוונים.

שיטות שימורים ביתיות ושימור מזון לא היו זהות ללא אבקת חומצת לימון וגבישים. ואכן, מוצרי חומצת לימון אלה הם מרכיבים מגוונים לאחסון בקנה מידה קטן של מוצרי מזון.את גרסת האבקה ניתן להוסיף בטעם סוכריות חמוצות, מיצים, משקאות ועוד רבים. יישום עמוק נוסף של חומצת לימון הוא השימוש בה בפעולות ניקוי. אתה יכול גם להוסיף אותו לריכוך מים קשים בדרך הטבעית.

השם עצמו מסמל שמדובר בחומצה, המחקה את החומצה המסיסה במים הקיימת בפירות הדר. אל תבלבלו אותו עם חומצה אסקורבית, המשמשת לניסוח של תוספי ויטמין C. כפי שכולנו מודעים, חומצת לימון נמצאת ברבים מהפירות והירקות הטריים והחמצמצים. דוגמאות לפירות המשמשים כמקורות עשירים לכך הם ליים ולימונים. אבקת חומצת הלימון אינה מופקת מפירות אלה, אלא היא מיוצרת על ידי תרבית עובש במדיה סוכר בתנאים מבוקרים.

יתרון מרכזי בשימוש במוצר זה לשימורים, הוא מניעת שינוי צבע של פירות וירקות חתוכים. במילים פשוטות יותר, אבקת חומצת לימון עוצרת את החמצון שמתבצע בדרך כלל במשטח החתוך של הפירות.כאשר מוסיפים למזונות, אבקה חומצית עדינה זו גם מאטה את צמיחתם של חיידקים מזיקים, ובכך מונעת ממזונות להתקלקל. לפיכך, אם אתה אוהב לאחסן או לשמר מזון בבית, החומצה הפשוטה הזו בוודאי תהפוך את משימת שימור המזון שלך להרבה יותר פשוטה מבעבר.

איך לקנות את זה?

השוק מוצף בקווי מוצרים שונים של אבקת חומצת לימון. עם זאת, סוג חומצת לימון שאתה צריך תלוי במטרת השימוש שלך בה. נניח, למשל, לשימוש בפעולות ניקיון, אינך צריך להיות מאוד ספציפי לגבי קניית איכות מזון. מצד שני, בדיקת בטיחות המזון היא חובה, במקרה שאתה רוכש אבקה של חומצת לימון לשימור פירות. כמו כן, קבע את כמות חומצת לימון שתרצה לקנות מראש.

למטרת שימורים, תזדקק לכף אחת של אבקת חומצת לימון עבור כל ליטר מים.שלא כמו תוספי מזון אחרים שמקורם בכימיקלים, מוצר שימורים זה עולה פחות מאוד. ניתן לרכוש אותו בכמויות גדולות מחנויות מזון יהודיות, או ממרכזי מזון בריאות אמינים. במקרה שאתה קונה את זה מקמעונאים מקוונים, בצע סקר שוק קצר ובדוק את סקירות המוצרים מראש. זה יעזור לך בבחירת מוצר אמין עם העסקה הטובה ביותר.

תחליפים

לא פעם אנו נתקלים במצבים, כאשר אין לנו את המרכיבים הנדרשים למתכון מזון מסוים. אם מקרה כזה קורה עם אבקת חומצת לימון, עדיין אפשר להמשיך להכין את המנה עם תחליפי מזון אחרים. אז במה אפשר להחליף גבישים ואבקה של חומצת לימון במתכונים? חלופה מושלמת להחלפת אבקה של חומצת לימון היא מיץ לימון, שלכולנו יש חלק במקרר שלנו. אם יש לך לימון טרי, אתה יכול לסחוט את המיץ שלו כדי להשתמש בו כתחליף.

תוך כדי שימוש במיץ לימון במקום מוצרי חומצת לימון, הגדילו את כמות המיץ כדי לקבל את הטעם החמצמץ הרצוי.אתה יכול להוסיף 6 כפות מיץ לימון במקום כף אחת של אבקת חומצת לימון. תוך כדי הוספת מיץ לימון, כוונן את מי השימורים ושאר המרכיבים כדי לקבל את המרקם הרצוי. אם אין לך אבקה של חומצת לימון או מיץ לימון, השתמש בכ-8 כפות חומץ כדי להחליף כף אחת של אבקת חומצת לימון.

כדי להפיק תועלת מקסימלית, הקפד להשתמש רק בכמויות נכונות. נניח, למשל, שיטות שימור מזון, כמו הקפאה, ייבוש ושימורים דורשות כמות קטנה של אבקה חומצית זו. להיפך, הוא מתווסף בכמויות גדולות יותר לצורכי ניקוי.