ניתן להשתמש בתחליפים לזרעי שומר, אם אתה אלרגי או סולד מתבלין זה. מאמר זה של Tastessence מספק מידע על כמה חלופות זמינות בקלות לזרעי שומר.
מקורו באזור הים התיכון, צמח השומר הוא עשב ששימש למטרות קולינריות וגם טיפוליות. בעוד שנורות שומר משמשות כירק, הזרעים משמשים כתבלין. זרעי שומר הם בין אותם תבלינים פופולריים שנמצאים בשימוש נרחב במטבח האיטלקי וההודי.
תחליף לזרעי שומר
לזרעי שומר טעם ייחודי שניתן להשוות לשילוב של זרעי אניס וליקריץ. זרעים קטנים, חומים-ירקרקים אלה עם רכסים אנכיים, משמשים במגוון רחב של מתכונים, במיוחד במטבח האיטלקי והאסיאתי. תבלין זה משמש גם במצרים, במדינות צפון אפריקה ובכמה אזורים אחרים. במקרה של מטבח איטלקי, זרעי שומר משמשים בעיקר ברטבי פסטה, נקניקים, כדורי בשר וכו'. הוא משמש גם במתכוני דגים ובמספר מנות אחרות. אתה עשוי למצוא את התבלין הזה במרקים, מנות חזיר, ציר דגים, סלמי וקארי. ניתן להשתמש בו בשלמותו או בצורת טחון. הבנה בסיסית לגבי תחליפי זרעי שומר עשויה לעזור לך, כשיגמר לך התבלין הזה. מי שאלרגי לזרעי שומר עשוי לבחור בתחליפים שלו, תוך הכנת מנות הדורשות תבלין זה. להלן כמה תחליפים לזרעי שומר.
- זרעי אניס : תחליף אידיאלי לזרעי שומר הוא זרעי אניס, שכן יש להם טעם דומה. בהשוואה לשומר, זרעי האניס מעט קטנים יותר, והם חריפים יותר. אז שני התבלינים האלה משמשים כתחליף זה לזה, בכמויות שוות.
- זרעי כמון : זרעי כמון וזרעי שומר שונים מעט בטעמם. לראשון ניחוח חריף ואדמתי. אם אתה צריך כפית של זרעי שומר, אתה יכול להחליף אותה בכמות שווה של זרעי כמון.
- שורש שוש : הטעם של זרעי השומר דומה לזה של שורש הליקוריץ. עם זאת, הקפידו להשתמש בכמות פחותה של ליקריץ, שכן יש לו טעם חזק יותר, בהשוואה לשומר. לדוגמה, אם אתה צריך כפית של זרעי שומר, חצי כפית אבקת ליקריץ תספיק כתחליף.
- זרעי קימל: אם אין לך אף אחד מתחליפי זרעי השומר שהוזכרו לעיל, אתה יכול ללכת על זרעי קימל. למרות שלקימל חסר הטעם המתוק של שומר, הוא יכול להעניק טעם מעט דומה.
- זרעי שמיר : זרעים אלה דומים לקימל בטעמם, ויכולים לשמש כתחליף לזרעי שומר. ייתכן שאפילו חלופה זו לא תהיה טעימה כמו זרעי שומר או אניס.
בין האפשרויות הללו, זרעי אניס יכולים להיחשב אידיאליים כתחליף לשומר. אם אין לך את התבלין הזה, אתה יכול להשתמש בכל אחת מהחלופות האחרות. אם המתכון שלך דורש זרעי שומר טחונים, השתמש בצורת הטחון של התחליף. תחליפים אלו נועדו למטרות קולינריות, ואם אתם מתכוונים להשתמש בשומר כתרופה צמחית, עדיף להימנע משימוש בתחליפים. גם אם אתם משתמשים בתחליפי זרעי שומר למטרות קולינריות, שימו לב שהתחליף לא ישנה את טעם המנה. לכן, לשיקולך לבחור את תחליף השומר המתאים למנה מסוימת.
