שלבו מספר מנות מלוחות בתפריט הארוחות שלכם באמצעות בשר בקר מגורר. ממתאבנים טעימים כמו כריכים בגודל ביס, ועד טאקו, האפשרויות שלך הן רבות.
אם אתה אוהב לאכול בשר טחון מטוגן עמוק, נסה אלטרנטיבי בריא יותר - בשר בקר מגורר. יש כל כך הרבה מנות שאתה יכול להכין עם הבשר המבושל הזה. רבות מהמנות המקסיקניות משלבות את הבשר המגורר הזה.
סנדוויצ'ים
רכיבים
- עין של צלי עגול, 1 (3ВЅ lb.), (חצוי)
- מרק בקר, פחית אחת (לא מדוללת)
- סוכר חום ארוז, ½ כוס
- קטשופ, 1 כוס
- רוטב סטייק, 3 כפות.
- רוטב וורסטרשייר, 1 כפית
- מיץ לימון, ½ כוס
- שום, 2 שיני (טחונות)
- פלפל, 1 כפית.
- מלח, 1 כפית.
- לחמניות סנדוויץ', 16
כיווניםכדי להתחיל עם המתכון הזה, הוסיפו את המרכיבים - מרק בקר, סוכר חום, קטשופ, רוטב סטייק, רוטב ווסטרשייר, לימון מיץ, שום, פלפל ומלח בקערת ערבוב. מקציפים אותם במשך 4-5 דקות, עד שהם מתערבבים היטב. מחלקים את המרקחת הזו לחצי, ויוצקים חלק אחד בסיר לבישול איטי.מפזרים מלח ופלפל על הבשר, ומשפשפים כמו שצריך. מניחים את הבשר המתובל הזה בסיר החרס ומוסיפים את תערובת המרק שנותרה.
שמים מכסה, כוונו את החום לחום נמוך ומבשלים כ-10 שעות, או עד שהבשר הופך רך ללעיסה. בעזרת מזלגות אפשר לגרוס בשר ולהחזיר לסיר. מערבבים היטב עם רטבי הסיר, והמוט המגורר שלך מוכן להגשה. מחלקים לחמניות סנדוויץ' ומניחים בשר מבושל (½ כוס) על כל לחמנייה עם כף מחוררת.
אנצ'ילדאס
רכיבים
- צ'אק בקר, 2 ק"ג (ללא עצמות)
- מים, ½ כוס
- מרק בקר, 1½ כוסות
- חומץ יין אדום, 3 כפות.
- אבקת צ'ילי, 1 – 2 כפות.
- כמון טחון, 1 כף.
- בצל גדול, 1 (קצוץ דק)
- צ'ילי ירוק, 2 קופסאות שימורים (חתוכים לקוביות)
- קמח לכל מטרה, 1 כף.
- שמנת חמוצה דלת שומן, 1 כוס
- גבינת ג'ק, 3 כוסות (מגורר)
- מלח ופלפל
- טורטיות תירס, 12 (מבושלות עד צלויות)
כיווניםהסר עודפי שומן מדפנות בשר הבקר. מניחים אותו בתבנית גדולה ויוצקים מים לכיסוי הבשר. מבשלים בשר (עם מכסה) חצי שעה בחום בינוני גבוה. לאחר מכן, מבשלים אותו ללא כיסוי למשך 30 דקות נוספות כדי לאדות את המים, או עד שהבשר הופך לחום בהיר. מערבבים את המרק, החומץ, אבקת הצ'ילי והכמון. משטחים את הבשר בתערובת זו, וממשיכים לבשל עד שהוא מתרכך. מעבירים את הבשר לקרש חיתוך, ומגררים אותו בעזרת מזלג. לאחר גרוס כמו שצריך, החזר אותו למחבת.
מחממים 2 כפות שמן במחבת אחרת. מטגנים בצל ומוסיפים צ'ילי. לאחר שהבצל נהיה רך, מוסיפים קמח ושמנת חמוצה.מערבבים כמו שצריך ונותנים לזה להתבשל זמן מה. מוסיפים גבינה, מלח ופלפל. מערבבים היטב, ומסירים מהאש. מניחים טורטיות חמות מטוגנות חלקית במגש גדול, וכף רוטב שמנת חמוצה ובשר בקר מגורר (½ כוס) במרכז. מגלגלים ומניחים בתבנית אפייה, כשצד התפר פונה כלפי מטה.
חזור על אותו הדבר עבור שאר הטורטיות. אופים בתנור (375ºF) במשך 10 דקות. מפזרים מעל את שארית הגבינה המגוררת ואופים עד שהגבינה נמסה. תנו לאנצ'ילדות הבקר המגורדות שלכם להתקרר מעט, והגישו. למרות שהכנת אנצ'ילדות בקר גוזלת זמן, הן טעימות ושווה לנסות בסופי שבוע.
טאקו
רכיבים
- צ'אק צלי, 1ВЅ lb. (קצץ את השומן)
- בצל בינוני, 1 (חתוך לקוביות)
- מים, 1 כוס
- צ'ילי ירוק, פחית 1 (7 אונקיות) (קצוץ)
- תערובת תיבול טאקו, חבילה אחת (גודל 1.25 אונקיות)
- רוטב טאקו, בקבוק אחד (גודל 16 אונקיות)
- קונכיות טאקו, 12
כיווניםבקערת ערבוב מערבבים תערובת תיבול עם מים. מניחים חתוך בקר מוכן ופרוסות בצל בסיר לבישול איטי, ויוצקים עליהם תערובת תיבול. מבשלים 6 שעות בחום נמוך. אפשר לבדוק אם הבשר נהיה רך או לא. אם לא, מחזירים בשר לסיר ומבשלים עוד שעה. לגרוס בשר מבושל עם שני מזלגות ולהוסיף לקערה גדולה. לשם כך, מערבבים פנימה צ'ילי ורוטב טאקו. ממלאים את בשר הבקר המגורר בקליפות טאקו.
באשר לתוספת טאקו, בחרו את הירקות האהובים עליכם, כמו עגבניות קצוצות, חסה מגוררת, גבינת צ'דר וכו'. בחר בבחירות בריאות, והימנע משימוש בתוספות שומניות.
