אם אינכם רוצים להשתמש בסירופ זהב במתכון, בחרו בתחליף. עבור על מאמר זה של Tastessence כדי לדעת על כמה אפשרויות ברות קיימא.
סירופ הזהב הוא ממתיק נוזלי העשוי ממיץ קנה סוכר. הוא דומה לדבש במראהו, אך דומה יותר לסירופ תירס בעקביות.למעשה, הממתיק הזה הוא תחליף לדבש וגם לסירופ תירס. יש לו טעם אגוזי ייחודי והוא מתוק יותר מסוכר. הידוע גם בשם גזם קל, סירופ הזהב הוא מרכיב הכרחי עבור רוב המנות הבריטיות המסורתיות, במיוחד קינוחים כמו טארט פטריות פטריות ופלג'ק. למרות שמוצר זה זמין כעת במדינות רבות, עדיין עשוי להיות קצת קשה למצוא אותו בכל מקום. במקרה כזה, תמיד אפשר להשתמש בתחליף סירופ זהוב.
חלופות סירופ הזהב
לסירופ הזהב יש טעם ייחודי שקשה להחליף אותו. אבל, יש כמה חלופות שיכולות לספק לך טעם כמעט דומה. להלן כמה מתחליפי סירופ הזהב שעשויים לשמש כדי להחליף ממתיק זה.
- דבש: אולי שמעתם על השימוש בסירופ הזהב כתחליף לסירופ תירס ודבש. כמו כן, אתה יכול להחליף את סירופ הזהב בדבש.אבל, דבש יכול להיות יקר ועשוי לתת לך טעם קצת שונה. בעיה נוספת עם דבש היא שבהשוואה לסירופ הזהב, הוא מגיב אחרת לחום ולכן עלול להשפיע על הטעם של המנה.
- סירופ תירס : בהשוואה לדבש, סירופ תירס עדיף יותר כחלופה לסירופ הזהב. בעוד שחלק מהאנשים מוצאים את התחליף הזה פחות מתוק, לפי אחרים, סירופ תירס הוא נוזלי. עם זאת, גרסה של סירופ תירס הנקראת סירופ תירס עתיר פרוקטוז נחשבת שימושית יותר כתחליף לסירופ זהוב. אומרים שאפילו סירופ תירס כהה מועיל למטרה זו. אתה יכול גם להכין שילוב של דבש וסירופ תירס בכמויות שוות. סירופ הזהב יכול לשמש כתחליף סירופ תירס
- סירופ מייפל ומולסה: כפי שהוזכר לעיל, סירופ מייפל עשוי להיות נוזלי ויכול להיות יקר מאוד. זה עשוי להיות שונה גם בטעם. כך גם לגבי מולסה - המאופיינת בצבע כהה מאוד ובטעם מעט מריר. אבל, אם אתה מוצא את התחליפים האלה שימושיים, נסה אותם בנפרד (בחר מולסה קלה).אחרת הכינו תערובת של חלק אחד מולסה ושני חלקים של סירופ תירס.
- תחליף סירופ זהב תוצרת בית: ניתן להכין זאת על ידי חימום של ½ כוס סוכר בסיר עם תחתית כבדה. מנערים את המחבת עד שהסוכר מתפזר בשכבה אחידה בתחתית התבנית. כעת, ערבבו כפית מים עם ½ כפית חומץ ופזרו את התערובת הזו מעל סוכר. מניחים את המחבת על אש נמוכה ומבשלים ארבע עד חמש דקות ללא ערבוב. לאחר מכן, מגבירים את האש לבינונית ומבשלים עוד חמש דקות עד שנוצר סירופ בצבע קרמל. אל תערבב את התערובת עד שהיא מפסיקה לבעבע. ברגע שהבעבוע מפסיק מערבבים היטב ומסירים את המחבת מהאש. אתה יכול להשתמש בסירופ זה כתחליף סירופ זהוב.
אז, נסה כל אחד מהתחליפים לעיל כשיגמר לך סירופ הזהב בפעם הבאה.