למון גראס יש טעם וארומה די ברורים וקשה לשחזר את הטעם המדויק עם עשב או ירק אחר. אבל אם אינך מצליח למצוא עשב לימון טרי או שחסר לך, אז אתה יכול להשתמש בכמה תחליפים במקום.
אם אתם אוהבים מטבח תאילנדי וויאטנמי, אז אתם חייבים להכיר את עשב הלימון. זהו למעשה מעין דשא ארומטי בעל טעם לימוני וצמחי חד ועז. עשב הלימון משמש כחומר טעם במנות תאילנדיות, מלזיה, אינדונזיות ווייטנאמיות רבות.
אם אתם רוצים לבשל מאכלים מזרחיים, אז עשב לימון טרי הוא עשב חשוב שכדאי להצטייד בו במקרר. אם אתה מכין מנה תאילנדית או וייטנאמית קלאסית שמצריכה עשב לימון ואין לך את זה, אז יש כמה תחליפים מעשיים שתוכל להשתמש בהם במקום.
לימון משומר
вњњ 1 גבעול=½ לימון משומר
זכור:
- לימון משומר יעניק למנה את טאנג ההדרים הרצוי, מבלי להשתלט לחלוטין על המנה.
- השתמשו גם בקליפה וגם בעיסה של הלימון המשומר במנה.
- תחליף זה עובד הכי טוב במתכונים שיש בהם סרטנים או פירות ים אחרים.
ארוגולה וגרידת לימון
вњњ 1 גבעול=1 עלה ארוגולה + 1 כפית גרידת לימון
זכור:
- לארוגולה טעם חריף מאוד של פלפל, לכן הקפידו לא להשתמש בה יותר מדי.
- השתמש תמיד בגרידת לימון טרי להחלפה זו.
- תחליף זה עובד היטב במרקים ותבשילי דגים.
גבעולי ג'ינג'ר וכוסברה טריים
вњњ 1 גבעול=2 כפיות ג'ינג'ר טרי + 2 כפיות גבעולי כוסברה
זכור:
- גבעולי הכוסברה יש יותר טעם ויש להשתמש בהם במקום העלים.
- תחליף זה עדיף להשתמש במרקים ובמרקים.
למון גראס מיובש
вњњ 1 גבעול=1 כפית של עשב לימון מיובש
זכור:
- מאחר וייבוש עשב או צמח מרכז את טעמי העשב, עליך להשתמש רק בכמות קטנה של עשב לימון מיובש במנה שלך.
- למון גראס מיובש יש טעם עשבוני והדרים בולט יותר, לכן צריך להיזהר בכמות שתוסיפו למנה. יותר מדי ממנו יכול להכריע לחלוטין את המנה.
- תחליף זה עדיף להשתמש במנות עופות ובשר שיש להם בסיס רוטב.
מיץ לימון, גרידת ליים ועלי ליים של קאפיר
вњњ 1 גבעול=2 כפות מיץ לימון + 1 כף גרידת ליים + 1 קאפיר ליים עלה
זכור:
- וודאו שאתם קורעים את עלי הקפיר ליים לפני הוספתם למרק.
- כשמשתמשים במיץ לימון, השתמשו במיץ לימון סחוט טרי במקום במגוון הבקבוקים.
- תחליף זה עדיף להשתמש בקארי ומרקים.
מליסה לימון
вњњ 1 גבעול=4 עלי מליסה
זכור:
- למליסה יש ניחוח וטעם הדרים עדינים, לכן יש להוסיף אותה לקראת סוף תהליך הבישול.
- לימון יש לקצוץ באופן אידיאלי ולאחר מכן להוסיף למנה.
- מומלץ להשתמש בו בקינוחים.
לימון ורבנה
вњњ 1 גבעול=2 עלי ורבנה לימון
זכור:
- מכיוון שלוורבנה הלימון יש טעם וניחוח עזים למדי, השתמשו רק בכמות קטנה כתחליף במנות שלכם.
- לשימוש בורבנה לימון, קורעים או קוצצים את העלים ומוסיפים למנה.
- ניתן להשתמש בתחליף זה בקארי, רטבים ועוגות מלוחות.
ייתכן שיהיה רעיון טוב לגדל צמח לימון בעציץ קטן בבית. הם גדלים היטב בכל סוגי האדמה ודורשים מעט מאוד טיפול. אתה יכול גם להצטייד בעשב לימון טרי בכל פעם שתמצא אותו ולהקפיא אותו לשימוש עתידי.
