בין אם אתה צמחוני או לא צמחוני, תיהנה ממרק לימון בטעמים שונים. בזמן הכנת המרקים הטעימים האלה, אתה יכול להוסיף עשבי תיבול משלימים אחרים, כמו שורש ג'ינג'ר, עלי ליים, כוסברה ובזיליקום.
למון גראס הוא עשב רב תכליתי, המשמש ביישומים קולינריים ומרפאים.הדשא הטרופי הזה ידוע ברבים בניחוח ההדרים העשיר שלו. צמח הלימון עצמו אינו נצרך ישירות, אך הוא מתווסף כדי להוסיף טעם למנות. אז, או שאתה יכול להסיר אותו לאחר הבישול, או לשמור בכלים בזמן ההגשה. תוך כדי ניסיון להכין מעט מרק עשב לימון, הקפידו לקלף את העלים החיצוניים ולרסק מעט את הגבעול. זה יעניק טעם לימון עשיר למרק שלך. להלן כמה מתכוני מרק קלים שתוכל לנסות להכין בבית.
מרק תירס ולמון גראס
רכיבים
- בצל גדול, 1 (קצוץ)
- עשב לימון טרי, 1 גבעול
- מים, 5 כוסות
- דלעת חמאה, 4 כוסות (קלוף, חתוך לקוביות, זרע)
- גרעיני תירס טריים, 2½ כוסות
- מלח ופלפל לפי הטעם
כיוונים בזמן הכנת עשב הלימון, אפשר לקצץ את חלק השורש ולהסיר את העלים החיצוניים.מועכים את הגבעול בסכין גדולה וחותכים לחתיכות גדולות יותר. בסיר מרק, מבשלים עשב לימון ובצל עם מעט מים במשך 10 דקות על אש נמוכה, עד שהבצל הופך רך. מוסיפים את יתרת המים, דלעת, תירס ותבלינים. כוונו את דרגת החום לגבוהה, והביאו את תערובת המרק לטמפרטורת רתיחה. לאחר מכן, מכסים את המכסה ומנמיכים את האש לנמוכה. מבשלים 10 דקות, או עד שניתן למעוך את הדלעת בקלות. מסירים עשב לימון ומכינים פירה. במידת הצורך, לחמם מרק לפני ההגשה.
מרק למון גראס קוקוס
רכיבים
- חלב קוקוס, 2 קופסאות
- עשב לימון, 2 גבעולים (קלופים ופרוסים לחתיכות של ½ ס"מ)
- שום, 2 שיני (טחונות)
- עלי ליים, 3 (קרועים ל-3 חתיכות)
- פלפל אדום, 1 (חתוך)
- JalapeГ±o, Вј
- טופו מוצק, 1 בלוק
- גזר, 2 (קלוף ופרוס)
- קישואים קטנים, 2 (קלופים ופרוסים)
- פטריות כפתור, פחית אחת (מרוקנים ושטופים)
- מיץ מ-1 ליים
- מלח ים לתיבול
כיוונים קח סיר מרק גדול, והוסף חלב קוקוס, עשב לימון, שום ועלי ליים. מחממים עד שהתערובת מתחילה לרתוח. לאחר מכן, מערבבים פנימה את שאר המרכיבים (למעט מלח ומיץ ליים) - פלפל אדום, ג'לפה, טופו, גזר, קישואים ופטריות. מבשלים על אש בינונית-נמוכה במשך 30-40 דקות. מוסיפים מיץ ליים ומלח לפי טעמכם. אם תרצה, אתה יכול להוסיף רוטב הוסין כדי לתבל את מרק הלימון שלך. לפני ההגשה, לזרוק עשב לימון.
מרק עוף למון גראס
רכיבים
- גבעולי עשב לימון גדולים, 2 (קלופים וחתוכים לחתיכות של 4 אינץ')
- מרק עוף, 3 כוסות
- חזה עוף מבושל, ½ כוס (חתוך לחתיכות)
- פטריות כפתור, ½ כוס (פרוסה)
- פלפל שחור גרוס, в…› כפית
- חניתות אספרגוס טריות דקות, 6 (חתוכות)
- מלח לטעם
- בצל ירוק, 2 (פרוס דק)
- עלי כוסברה טריים
הוראות הכנה תחילה מכינים גבעולי עשב לימון על ידי חיתוך לאורך וקשירה בחוט כותנה. כך תוכלו להסיר אותם בקלות בזמן ההגשה. במחבת בישול, מוסיפים עשב לימון, מרק עוף, פטריות ופלפל. מחממים את התערובת עד לרתיחה ומנמיכים את האש. מבשלים 10 דקות, וזורקים את צרור עשב הלימון. למחבת מוסיפים חתיכות עוף, אספרגוס ומלח. מבשלים על אש נמוכה במשך 3-4 דקות, עד שהאספרגוס הופך לפריך ונימוח. מסירים את המרק מהאש, ומוסיפים בצל אביבי.בזמן ההגשה בקערות מרק אפשר להוסיף עלי כוסברה או בזיליקום טריים
מרק לימון עם שרימפס
רכיבים
- מים, 4 כוסות
- למון גראס, 1 גבעול (כתוש וחתוך לחתיכות של 1 אינץ')
- עלי לימון, 4 (קרועים ל-3 חתיכות)
- שורש ג'ינג'ר, 1 אינץ' (חתוך דק)
- סוכר, 1 כפית.
- רוטב דגים, 3 כפות.
- אבקת צ'ילי, 1 כפית.
- צ'ילי חריף טרי, 2 (כתוש וחצוי)
- פטריות כפתור, 2 אונקיות. (ברבע)
- שרימפס בינוני עד גדול, 16 (קליפה ונטועה)
- מיץ ליים, 3 כפות.
- עלי כוסברה טריים לקישוט
הוראות הכנה מחממים את המים בסיר מרק גדול ומביאים לרתיחה מתגלגלת.לאחר מכן, הוסף עשב לימון, עלי לימון וג'ינג'ר. מרתיחים 2 דקות על אש גבוהה. מוסיפים סוכר, רוטב דגים, אבקת צ'ילי, צ'ילי טרי ופטריות ומבשלים 4 דקות. מנמיכים את האש לבינונית-גבוהה ומוסיפים שרימפס יחד עם מיץ הליים. מרתיחים במשך 2 דקות, או עד שהשרימפס הופך לקפיצי וצבעו לבנבן. מזלפים לקערות מרק אישיות, מקשטים בעלי כוסברה ומגישים חם.
