מתכונים מאפס לעוגת ספוג טעימה עד כדי גיחוך

אם רוצים להמציא עוגת ספוג מושלמת, יש לשלב את החומרים הנכונים בצורה הנכונה. הנה כמה מתכונים להכנת עוגת ספוג מאפס.

אומרים שעוגת הספוג היא אירופאית במקור, והיא העוגה הוותיקה ביותר שאינה שמרים. מתכונים מסורתיים של עוגת ספוג אינם מכילים כל צורה של שומן, למעט אלה שבביצים או בחומרי תפיחה. כיום העוגה הזו זמינה בגרסאות שונות, אבל המרקם שלה נשאר זהה - אוורירי ואוורירי, ממש כמו ספוג.למרות שהכנת עוגת ספוג אינה כל כך קשה, עליך לפעול לפי השיטה הנכונה כדי להגיע לעוגה מושלמת. להלן כמה מתכונים להכנת עוגת ספוג מאפס.

עוגת ספוג קלה

רכיבים

• קמח עוגה – 2 כוסות
• ביצים – 4 (גדולות)
• סוכר – 1 כוס
• חמאה לא מלוחה (מרוככת) – 1 כוס
• גרידת לימון – מחצי לימון
• תמצית וניל - ½ כפית.
• מים חמים (או חלב) – 2 כפות.
• מיץ לימון – 2 כפיות.
• אבקת אפייה – 2 כפיות.
• מלח - קורט אחד

איך מכיניםמערבבים גרידת לימון וסוכר במעבד מזון, עד שהם הופכים לאבקה דקה. מוסיפים לקערה חמאה רכה, יחד עם אבקת גרידת הלימון-סוכר.מקציפים את החומרים האלה כחמש עד שבע דקות או עד שהם מקבלים אוורירי. מוסיפים את הביצים לתערובת זו, אחת אחת. לאחר הוספת כל ביצה, טורפים היטב את התערובת, כך שיתערבבו היטב עם החמאה. בסיום, מקפלים פנימה את מיץ הלימון, המים ותמצית הווניל. שמור את התערובת הזו בצד. לוקחים קערה נוספת ומשלבים את הקמח, אבקת האפייה והמלח. אפשר גם לנפות את התערובת הזו פעמיים עד שלוש, כדי שיתערבבו היטב.

מוסיפים כמעט מחצית מתערובת הקמח הזו לבלילת הביצים-חמאה-סוכר. מערבבים אותם (על נמוך) במשך כמה דקות. מוסיפים את יתרת תערובת הקמח ומערבבים עוד עשר דקות, במהירות בינונית. מערבבים היטב עד שהבלילה מפתחת מרקם שיש עם גימור מבריק. שלב הערבוב הזה חשוב מאוד שכן הוא המיזוג המושלם שיוצר בועות אוויר, שאחראיות למרקם האוורירי של העוגה. יוצקים את הבלילה לתבנית משומנת ואופים כ-30 דקות בתנור שחומם מראש ל-350°F.לאחר ביצוע, עוגת הספוג תהיה בצבע זהוב, והשוליים יתחילו להיפרד מהתבנית. אתה יכול להגיש את העוגה הזו עם או בלי ציפוי.

עוגת ספוג שוקולד

רכיבים

• קמח עוגה – ½ כוס
• אבקת קקאו – ½ כוס
• סוכר – 2 כוסות + 2 כפות.
• ביצים – 8
• חמאה – 3 כפות.
• אבקת אפייה – 1 כפית.
• חלב – ½ כוס
• מלח – 1 כפית.
• תמצית וניל – 1 כפית.

איך מכיניםקחו סיר והוסיפו את החלב, יחד עם שתי כפות חמאה. מחממים את החלב על אש נמוכה. בקערה אחרת, מקציפים את הביצים (במהירות גבוהה) עם שתי כוסות סוכר, במשך כעשר דקות; או עד שהתערובת הופכת אוורירית ומגדילה את נפחה.כעת, מנמיכים את מהירות המקצף, ומוסיפים לאט לאט וניל ואת החלב הפושר שחומם בחמאה. מערבבים היטב ושומרים בצד. כעת, שלבו את הקמח עם אבקת אפייה, אבקת קקאו ומלח; ומנפים את התערובת פעמיים עד שלוש. מוסיפים את הקמח לתוך בלילת החמאה-סוכר. מקציפים היטב את התערובת עד שהבלילה מקבלת מרקם שיש וסיומת מבריקה. השתמש בחמאה הנותרת כדי לשמן את תבנית העוגה, שלתוכה יש לפזר מעט סוכר, לפני שיוצקים את בלילת העוגה. אופים את הבלילה כ-30 דקות, בתנור שחומם מראש ל-350°F. הניחו לעוגה להתקרר במשך עשר דקות, לפני ההגשה.

מתכונים אלו קלים ופשוטים, וניתן להכין אותם ללא מאמץ רב. אז, נסו אותם ותיהנו מעוגת הספוג הטעימה תוצרת בית.